Желе з винограду на зиму

Інгредієнти:

Виноград - 1 кг

Цукор - 200 г

Агар-агар - 1 ч. л.

Лимонна кислота - 3 тріски

Вода - 100 мл

Калорійність: 112 ККал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Якщо ви збираєтеся створити желе з винограду на зиму, то відразу хочу попередити вас, що сока з 1 кг винограду виходить приблизно в два, а то і в три рази менше, тому не розраховуйте на великий вихід такої заготовки. Але навіть те, що виходить, неодмінно коштує всіх витрачених зусиль, адже це неймовірно смачно!

Можна використовувати виноград будь-якого сорту, але я вважала за краще вибрати з них самий солодкий і ароматний, щоб не додавати велику кількість цукру.

Якщо у вас є соковижималка, ви можете видавити виноградний сік з ягід з її допомогою. За її відсутності скористайтеся моїм методом. Багато хто замість агар-агара всипає желатин, але я не рекомендую додавати його, плануючи зберігати заготовку в комнатній температурі - є ризик псування консервації.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

Зніміть ягоди винограду з пензлів, намагаючись видаляти і дрібні черенки. Всиньте в глибоку ємність і ретельно промийте в холодній воді кілька разів.

Злійте воду, пересипте ягоди в каструлю з антипригарним дном і додайте цукровий пісок, лимонну кислоту, все ретельно перемішайте.

Помістіть ємність на плиту, вливши 100 мл теплої води, доведіть вміст каструлі до кипіння, томіть близько 15-20 хвилин, поки ягоди не оголять свою м'якоть і не віддадуть рідини смак і аромат.

Перетягніть вміст каструлі через ситечко, не забувши вимкнути нагрів. Видаліть макуху.

Отриманий сік знову перелийте в ємність, додайте агар-агар і перемішайте, прогрійте близько 3-4 хвилин. У цей же час простерилізуйте банки і кришки на водяній лазні або ошпарте окропом.

Перелийте гарячий киплячий сік у ємності.

Щільно закрутіть кришки на ємності або закупорте їх за допомогою ключа для консервації. Залиште остигати, не перевертаючи дном вгору!

Після чого перенесіть на зберігання в комору або підвал. Желе з винограду на зиму готове. Термін придатності консервації - 6 місяців.

Приємного вам взимку апетиту!