Желе з журавлини на зиму

Інгредієнти:

Клюква - 300 г

Цукор - 280 г

Пектин - 15 г

Вода для варіння - 150 мл

Вода для розведення пектину - 100 мл

Калорійність: 156 кКал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Візьмемо продукти, необхідні для приготування желе з журавлини на зиму. Цитрусовий пектин можна замінити яблучним. Журавлину я використовую заморожену.

Ягоду розморозимо, промоєм. Дуршлаг застілом марлів, складеною вдвічі, під низ підставимо глибоку тарілку. Викладемо на марлю ягоди і розготремо товкушкою. Витиснемо сік з марлі.

У тарілці у нас вийшов сік з м'якоттью, а в марлі залишилися витискання.

Витискання - це теж цінний продукт. Їх ми складемо в каструлю і заллємо невеликою кількістю води. Проваримо 7 хвилин з моменту закипання.

Процедимо через дуршлаг.

Рідина з'єднаємо з журавлиним соком і цукром. Поставимо на вогонь, доведемо до кипіння і проваримо 5-7 хвилин.

Пектин розведемо водою так, щоб не було грудочок. Якщо грудочки все ж утворилися, то протремо їх через сито.

Тонким струменем додамо пектин до журавлиного сиропу і проваримо все разом, завадячи, 2-3 хвилини.

Банки вимиємо і простерилізуємо над пором, кришки прокип'ятимо.

У стерильну тару розіллям желе.

Закатаємо кришками.

Перевернемо на півтори-дві години. Желе з журавлини на зиму готове.

Готове желе потрібно зберігати в холодильнику і не надто довго. Оптимальний термін зберігання - 3-4 місяці в холодильнику.