Жерех у духовці

Інгредієнти:

Жерех - 1,5 кг

Лимон - 0,25 шт.

Сіль - 0,5 ч. л.

Перець чорний мелений - 3 тріски

Олія рослинна - 1 ст.л.

Калорійність: 96 Кал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Оскільки у нас рибний край, завдяки річці Дунай і озерам, то свіжа риба практично завжди є у мене в наявності. Цього разу брат приніс величезного красеня жереху на 2 кг, тому було вирішено його запекти.

Жерех у духовці готується без великої кількості спецій і прянощів. Запах тини, яким славиться річкова риба, відмінно видаляється лимоном, лимонним соком. За браком лимона, скористайтеся звичайною гірчицею.

Щоб мінімізувати час запікання, видаліть голову риби і хвіст - останній часто припікається до форми, і запечену рибу важко з неї дістати, вона втрачає свій апетитний вигляд і розламується на частини.

Отже, підготуйте необхідні інгредієнти і почнемо кулінарити!

Жереха ретельно вичистіть від луски, випатрошіть, видаляючи нутрощі, і промийте у воді. Відріжте голову, хвіст і плавники - з них можна приготувати відмінну вуха!

Наріжте чверть лимона ломтиками, видаліть насіння. Змішайте сіль і мелений чорний перець, натріть рибу всередині і зовні. Зробіть 3-5 надрізів на тушці і вставте в них ломтики лимона. Вони не тільки видалять запах, але ще й не дадуть фользі припечататися до шкіри, щоб потім вона не пішла разом з фольгою! Решту лимонів викладіть у черевко жереху.

Змажте форму олією та викладіть у неї тушку риби.

Розпечіть духовку до 220 градусів. Накрийте форму фольгою і помістіть жереха в духовку на 40 хвилин.

Потім фольгу видаліть і підрум'яньте страву ще 5 хвилин.

Готову рибку викладіть на страву, прикрасьте за своїм смаком і подайте до столу.

Приємного вам!