Новини
Житні булочки
Кулінарія
Інгредієнти:
Борошно житнє - 225 г
Борошно пшеничне - 225 г
Вода тепла - 250 мл
Дріжджі сухі - 1 ч.л. з гіркою
Цибуля - 1 шт.
Олія рослинна - 3 ст.л.
Цукор - 1 ч. л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Насіння соняшнику смажене - 50 г
Тем'ян - за смаком
Калорійність: 248 кКал
Загальний час приготування: 2 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Останнім часом не можу знайти в магазинах і пекарнях хліб, який припав би до душі. Тому пеку самостійно в домашніх умовах. Іноді хліб, а іноді ось такі булочки - відразу порційні для зручної подачі до столу.
Сьогодні готую хлібні булочки з житнього борошна на дріжджах. Пшеничну також використовую в приготуванні тесту. Як добавки беру цибулю, соняшникове насіння і тім'ян. Вони перетворюють звичайний хліб на вишукану страву. Житні булочки можна подавати на обід до перших і других стравах, а також на сніданок як бутерброди з маслом, сиром, овочами. Гарячі, ще не охолоні булочки смачні самі по собі. З даної кількості інгредієнтів виходить в середньому 7-11 булочок, залежно від того, який розмір виробів ви виберете.
У миску просіюємо житнє і пшеничне борошно. Всипаємо дріжджі. Перемішуємо до однорідності.
Цибулю нарізаємо дрібним кубиком.
Викладаємо на сковороду з розігрітою рослинною олією і смажимо до золотистої корочки. Можна трохи підсолити цибулю, а також всипати улюблені спеції. Я використовувала тем'ян.
У теплій воді розводимо сіль і цукор. У борошні робимо криницю і вливаємо рідину.
Починаємо замішувати тісто ложкою. Додаємо смажену цибулю та насіння.
Продовжуємо місити ложкою, після чого переходимо на ручний заміс. Месим до однорідності. Тісто вийде податливим, не липнущим до рук. Формуємо кулю і залишаємо в мисці під рушником на 1 годину в теплому місці.
За цей час тісто підросло.
Обміняємо його руками, поділяємо на рівні частини і формуємо булочки.
Викладаємо вироби на противагу, присипаний борошном, робимо надрізи хрестиком, посипаємо тім'яном і залишаємо ще на 15 хвилин під рушником. Потім ставимо в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікаємо до готовності.
Житні булочки готові. Остужаємо, знімаємо з противня і подаємо до столу. Приємного апетиту!