Житні хлібці

Інгредієнти:

Вода - 450 мл;

Борошно житнє - 500 грам;

Солод житній - 1 ч. л;

Мед - 1 ч. л;

Дріжджі - 5 грам;

Сіль - 2 ч. л;

Тмін - для обсипання.

Калорійність: 169 Ккал

Загальний час приготування: 4 ч.

Спосіб приготування:

Для тих хто веде здоровий спосіб життя пропоную спекти житні хлібці. Нам відомо, що житня випічка набагато корисніша, ніж випічка з пшеничного борошна, тому сьогодні будемо пекти корисний хліб. Ці хлібці відмінно підійдуть до перших страви, особливо гарні з борщем, солянкою або щами. Вони мають ніжний м'якіш і хрустку зверху. Хлібці можна взяти на пікнік, приготувати бутерброди в дорогу або на роботу.

Для приготування хлібців нам знадобиться житнє борошно, сухі дріжджі, сіль, мід, житній солод, вода і тмін для обсипки.

У миску влити половину теплої води, додати мед і дріжджі. Залишити в теплому місці на 15 хвилин, щоб дріжджі заробили.

Воду, що залишилася, нагріти до кипіння і залити солод, перемішати і залишити остигати.

У миску з дріжджовою сумішшю просіяти борошно з сіллю. Потім влити остиглий солод.

Замісити тісто. Воно буде трохи липке. Тісто прибрати в тепле місце на 2 години, трохи присипавши борошном і прикривши рушником.

Через зазначений час тісто підніметься.

Тісто викласти на робочу поверхню і розділити на однакові кульки. Їх може бути 8-10 або 12.

Застелити противень пергаментом. Кульки приплюснути, щоб вийшли товсті пелюшки. Сбрызнуть их водой и посыпать тмином. по поверхности наколоть хлебцы вилкой. Накрити рушником і в такому стані залишити на розстійку на 1 годину.

Через цей час хлібці округляться і будуть готові до випічки.

Духовку розігріти до 240 градусів, стінки сбрызнуть водою з пульверизатора. Пекти хлібці до зарумянивання 20-25 хвилин.

Остудити хлібці на решітці прикривши рушником і подавати за призначенням.

Приємного апетиту!