Житній хліб на дріжджах і солоді в мультиварку

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 200 г

Борошно житнє - 100 г

Солод житній (або концентрат квасу) - 1-2 ст.л.

Розпушувач - 2/3 ч.л.

Сухі дріжджі - 1 ч. л.

Вода кімнатної температури - 200 мл

Олія оливкова - 1,5 ст.л.

Цукровий пісок - 1 ст.л.

Сіль - 1 ч. л.

Ягоди ялівцю 8-10 шт.

або інші спеції, насіння тощо.

Калорійність: 175 Ккал

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.

Спосіб приготування:

Хочу показати приготування житнього хліба в мультиварку на режимах «хліб» «, якщо він є, але знаю, що він рідко зустрічається і на режимі» випічка «», оскільки такий режим є у більшості моделей.

Склад інгредієнтів однаковий, а так само можна використовувати якусь готову сумішшю. Режим «» хліб «» складається з двох циклів: 1 годину при 35 градусах для підйому тесту і 4 години при 120 градусах випікання. Для режиму «випічка» «потрібно буде дочекатися підйому тесту, а тільки потім поміщати тісто в мультиварку і задавати режим» випічка «» 2 рази з переворотом буханці.

Підготуйте інгредієнти: борошно пшеничне і житнє, дріжджі, сіль, цукор, оливкова олія, воду, сухий житній солод або солодо-вміст концентрату квасного сусла. Рекомендую додати в борошно розпушувач. Як смакові добавки може бути: цибуля, часник, ялівець, насіння льону, соняшнику тощо.

Перший спосіб - на режимі "випічка" ".

Поєднайте обидва види борошна, сіль, цукор, дріжджі, розпушувач, (ягоди ялівцю),

Влийте воду з розмішаними в ній рослинним маслом і концентратом солоду, якщо використовуєте солод не в сухому вигляді.

Замісіть тісто і дайте йому два рази піднятися, тобто після першого підйому обійміть,

помістіть у змащену чашу мультиварки

і дайте там ще раз піднятися.

Встановіть режим "випічка" "1 годину.

Після звукового сигналу про закінчення, переверніть буханець.

Встановіть режим "випічка" "30 хвилин. В кінці приготування відкрийте клапан і дайте вийти пару, щоб конденсат на потрапляв на поверхню хліба.

Після звукового сигналу витягніть хліб і загорніть його в кухонний рушник на кілька хвилин.

Другий спосіб - на режимі «» хліб «».

Замісіть тісто. Тут воно більш темне і з вкрапленнями, тому що з сухим порошком солоду.

Помістіть тісто в чашу мультиварки і увімкніть режим "хліб" ", на першій годині підйому тісто потрібно буде один раз обміняти.

Періодично відкривайте клапан і дайте вийти пару, щоб конденсат на потрапляв на поверхню хліба. Після звукового сигналу хліб готовий, оберніть його на кілька хвилин у рушник.

Приємного апетиту!