Жовті цукерки

Інгредієнти:

Заморожені ягоди - 400-450 г

Желатін швидкорозчинний - 40 г

Цукор - 300 г

Лимон (сік) - 1 шт.

Кокосова стружка - 3-4 тріски

Олія - для змащування форми

Калорійність: 168 Ккал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Для приготування жовтих цукерок у домашніх умовах підготуйте інгредієнти за списком.

Приготуйте ємність для охолодження жовтої маси - вистеліть пекарським папером, змажте маслом і присипте кокосовою стружкою.

Заморожені ягоди пересипайте цукром і розморозьте. У мене була суміш полуниці (200 г), малини (200 г) і чорної смородини (1 жменя), але досить і одного виду ягід.

Для того щоб прискорити процес, можна розморозити ягоди в мікрохвильовій печі або встановити ємність з ягодами на водяну лазню.

Отриману суміш ягід, соку та цукру подрібніть до стану пюре.

Перелийте фруктове пюре в каструлю. Додайте сік лимона і швидкорозчинний желатин.

На невеликому вогні прогріть суміш кілька хвилин, постійно перешкоджаючи, до розчинення желатину і цукру. При необхідності можна довести суміш практично до кипіння і відразу ж вимкнути вогонь.

Коли желатин розчиниться, вимкніть вогонь і охолодіть суміш до температури 36-37 градусів. Щоб переконатися, що суміш досить охолола, капніть краплю фруктової маси на руку. Якщо вона на шкірі не відчувається - температура правильна.

Збийте суміш міксером 8-10 хвилин, поки вона не посвітліє і не збільшиться в обсязі в два рази.

Перелийте суміш у підготовлену ємність і помістіть у холодильник на 3-4 години для остаточного охолодження.

Коли суміш охолодиться і повністю застигне, витягніть її з форми.

Обдайте лезо ножа окропом, промокніть серветкою і наріжте желейну масу на шматочки бажаного розміру. За бажанням, обваляйте отримані цукерки цукровій пудрі. Зберігайте цукерки в холодильнику, в герметичній ємності.

Желейні цукерки готові! Приємного апетиту!