Зразки картопляні з капустою

Інгредієнти:

Картопля велика - 8 шт.

Капуста - 500 г

Морква - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Олія рослинна - 5 ст.л.

Молоко - 100 г

Борошно - 3 ст.л.

Яйце - 1 шт.

Сіль - до смаку

Перець ч.м. - за смаком

Розсіл огірковий - 100 г

Калорійність: 93 ККал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Картопляні зразки - це пиріжки з картопляного пюре з різною начинкою, обсмажені в малій кількості рослинної олії до рум'яної корочки. Найпопулярніші в нашій родині зразки - з начинкою з тушкованої капусти, з м'ясом і з грибами. Сьогодні хочу поділитися своїм рецептом картопляних зраз з начинкою з тушкованої капусти.

Для приготування картопляних зраз з капустою спочатку потрібно загасити капусту і приготувати густе картопляне пюре.

Отже, овочі помити, очистити. Цибулю нарізати півкільцями, моркву натерти на великій терці.

Цибуля і морква трохи обсмажити в 2 ст.л. рослинної олії.

Додати нашинковану капусту. Коли капуста почне золотитися, доливайте потроху води, щоб вона не пригорала, а гасилася. Накрити кришкою і гасити на тихому вогні до готовності.

Коли капуста буде майже готовою, додати огірковий або помідорний розсол до смаку, якщо розсолу немає - додати до смаку оцет. Гасити ще хвилин 5. Посолити, поперчити, додати трохи цукру для смаку. Вимкнути плиту, капусту остудити.

Поки гаситься капуста, очистити, нарізати і відварити до готовності картоплю. З особистих спостережень скажу, що найкраще для картопляних зраз підходить картопля рожевих сортів.

Додати трохи молока, приготувати густе пюре, трохи остудити.

Додати борошно і яйце, перемішати.

Присипати розділювальну дошку борошном, сформувати з картопляного пюре пелюшки, викласти їх на дошку. У середину кожної пелюшки викласти столову ложку з гіркою тушкованої капусти, захистити край, надавши їм форму котлет. З цієї кількості продуктів виходить 8 великих картопляних зраз.

Обсмажити картопляні зразки з капустою на середньому вогні з обох сторін до рум'яної скоринки. Рослинне масло підливати по 0,5-1 ст.л.

Подавати як самостійну страву зі сметаною або як гарнір до м'ясних страви.