Зразки картопляні з яйцем і цибулею

Інгредієнти:

Картопля - 5-6 шт.

Вершкове масло - 30 г

Сметана - 30 г

Борошно - приблизно 70 г

Яйця - 3 шт.

Зелена цибуля - 3-4 пера

Олія - 50 мл

Сіль, перець

Калорійність: 157 кКал

Загальний час приготування: 1 ч.

Спосіб приготування:

Хруст, тонку промаслену скоринку картопляним зразкам створить панування з мелених сухарів, а для більш ніжної сухої оболонки використовуйте пшеничне борошно. Також варіюють норму борошна в пюре - з щільною пластичною масою працювати простіше, але липка, з невеликим вмістом борошна дасть максимально картопляний смак. Зручно заздалегідь сформувати напівфабрикат, заморозити і при нестачі часу в лічені хвилини приготувати ситний обід.

Для приготування картопляних зраз з яйцем і цибулею візьмемо продукти за списком. Яйця відварюємо вкруту і остужаємо, окремо варім або запікаємо картоплю.

Картоплю ще гарячою розминаємо разом з вершковим маслом, сметаною, сіллю, всипаємо 2 ст.л. борошна, перемішуємо до однорідності. Картопляне тісто охолоджуємо.

Паралельно кубиками рубаємо очищені яйця і зелену цибулю, приправляємо меленими спеціями до смаку.

Товстим шаром борошна посипаємо робочу поверхню, викладаємо по 2-3 ст.л. пюре, притискаємо і наповнюємо пелюшки начинкою з яєць і зеленої цибулі.

Ховаємо начинку, формуємо пиріжки і рясно посипаємо борошном з усіх боків.

У такому вигляді зразки заморожують. У мене вийшло шість великих заготовок. Смажимо картопляні зразки з яйцем і цибулею на розпеченій сковороді в розігрітому фритюрі до золотистої корочки - з обох сторін.

Перед подачею викладаємо на паперову серветку - прибираємо надлишки жиру.