Перехід до землеробства дозволив стародавнім китайцям влаштовувати масові алкогольні бенкети

Антрополог Лі Лью підтвердила, що традиція вживання алкоголю тісно пов'язана з переходом до осілості, інтенсифікацією обробки зернових культур і виробництва різноманітних видів кераміки. Вона вважає, що масштабні бенкети, що об'єднують всі поселення, поширилися вже в епоху неоліту. Важлива роль у цій традиції відводилася судинам, схожим на античні амфори, спільному питтю із загального посуду через соломинки, а також ритуальному поєднанню алкоголю з груповими танцями. Стаття опублікована в.

Історія появи алкоголю йде в глибоке минуле. Очевидно, цілеспрямованим виготовленням спиртовмісних продуктів предки сучасних людей зайнялися з переходом до виробництва господарства, виявивши цікавий ефект у зерна, що забродило. Хоча, безумовно, мисливці-збирачі протягом всієї історії могли стикатися з фруктами і ягодами, що містять алкоголь. Землеробство зародилося, мабуть, близько 10-12 тисяч років тому, проте перші свідчення вживання алкоголю виявлені на кераміці в Стародавньому Китаї, давність якої становить не менше 7 тисяч років. Приблизно в цей же час на Близькому Сході зародилося виноградарство і, відповідно, виноробство. Перші письмові свідчення вживання алкоголю у східних слов'ян знаходяться в Лаврентьєвському літописі, де містяться записи про вживання медовухи, що належать до 946 року.

На території Китаю нижня межа неоліту нещодавно була відсунута до XI-X тисячоліть до нашої ери, а вже через чотири тисячі років місцеві популяції освоїли гончарну справу. У басейні річки Хуанхе в різний час отримали розвиток культура Пейліган, спільності Яншао і Луншань. Яншао об "єднала цілу групу пораненеолітичних культур і розвивалася між 5000 та 3000 роками до нашої ери. Представники цієї спільності спеціалізувалися на підсічно-вогневому землеробстві, вирощуючи головним чином просо, а, можливо, і трохи рису.

Лі Лью (Li Liu) зі Стенфордського університету досліджувала виробництво і споживання алкогольних напоїв у районі річки Хуанхе на півночі Китаю в епоху неоліту (близько 9000-3900 років до нашої ери) на прикладі спільності Яншао і культурам, що передують їй. Дослідник зазначила, що найбільш поширеним алкоголем у Стародавньому Китаї були ферментовані напої на основі одомашнених або диких злаків, тобто фактично протопиво.

Автор зазначила, що осахарювання і ферментація алкогольних напоїв шляхом додавання солоду або закваски відбулися в початковий етап неоліту. Ця традиція виникла в контексті розвитку осілості, інтенсифікації обробки зернових культур і виробництва різноманітних видів кераміки. На думку вченого, напої, можливо, спочатку були схожі швидше на кашу з низьким вмістом алкоголю. У більш пізній період спостерігалася тенденція до приготування більш міцних напоїв, які подавалися вже у великих судинах і чанах для посилення психологічного ефекту під час бенкет.

Зростання споживання алкоголю, можливо, обумовлене соціально-політичними причинами. Антрополог вказала на паралельну тенденцію до збільшення масштабів святкових ритуалів, що проводилися у великих громадських приміщеннях або на відкритих площах. Такі бенкети могли влаштовувати люди з високим статусом, щоб підтримати внутрішню солідарність громади.

Лі Лью акцентувала увагу на тому, що судини схожі на античні амфори - це важливий тип кераміки для виробництва і споживання алкоголю в культурі Яншао. Однак і інші судини, наприклад, банки з широкими горлечками також використовувалися для цього виду діяльності. Традиції Яншао, пов'язані з вживанням алкогольних напоїв, схожі з традиціями в стародавніх культурах Близького Сходу, Єгипту та Європи. Це і використання таких «амфор», і спільне пиття із загальної судини через соломинки, а також ритуальне поєднання алкоголю з груповими танцями.

Раніше на вже розповідали про інші археологічні відкриття, що відносяться до епохи неоліту. Так, найдавнішу британську солеварню спорудили неолітичні переселенці з континенту, а генетики встановили важливість родинних зв'язків при похованнях в будинках епохи неоліту.