Працівникам нічних змін порекомендували харчуватися вдень

Медики з трьох країн з'ясували, що людям, які працюють у нічну зміну, краще харчуватися вдень, щоб уникнути зайвого підйому рівня глюкози в крові. Дослідники дійшли такого висновку, коли вивчили, як нічна робота впливає на вуглеводний обмін залежно від часу їжі. Виявилося, що у людей, які починають працювати і харчуватися ночами, кількість глюкози в крові після харчового навантаження підвищується на 19 відсотків порівняно з тим періодом, коли вони працювали в денну зміну. Робота опублікована в.

Робота в нічну зміну несе велике навантаження на організм. Вся справа в циркадних ритмах, які змінюються під впливом нічного пильнування. Особливо страждає секреція гормонів. Так мелатонін, який виробляється під час сну в темний час доби, необхідний для синтезу і правильної роботи іншого гормону - інсуліну, що регулює метаболізм глюкози. Тому у людей, які трудяться в нічну зміну, підвищено ризик розвитку цукрового діабету.

Експерименти на тваринах показали, що негативні ефекти, які чинить на метаболізм нічне пильнування, можна скоригувати, якщо харчуватися виключно вдень. Американські, іспанські та німецькі дослідники на чолі з Френком Широм (Frank A.J.L. Sheer) з Гарвардської медичної школи вирішили перевірити, чи відноситься ця особливість метаболізму і до людей.

Вчені вибрали 19 здорових людей (12 чоловіків і 7 жінок) і виміряли їх базові показники глюкози крові після харчового навантаження. Потім учасники протягом трьох днів перебудувалися на новий режим сну і пильнування, який передбачав відпочинок з 7 години ранку до 7 години вечора і активність вночі. Учасників розділили на дві групи: одна їла як у денний, так і в нічний час (10 осіб), а інша тільки в денний час (9 осіб).

Після двох тижнів такого режиму в учасників знову виміряли рівень глюкози в крові після харчового навантаження. У людей, які харчувалися ночами, кількість глюкози виявилася на 19 відсотків вищою порівняно з періодом до початку експерименту. У той же час у учасників, які спеціально прокидалися, щоб поїсти з 7 ранку до 7 вечора, ніякої різниці в рівні глюкози до і після початку експерименту не було.

Медики вважають, що людям, які працюють вночі, під час зміни бажано обмежитися легкими перекусами і уникати великої кількості вуглеводів, що підвищують рівень глюкози в крові. Повноцінно харчуватися краще в денний час доби. Тим не менш, люди, що працюють вночі, зазвичай не хочуть спеціально прокидатися вдень, щоб поїсти. Тому на наступному етапі дослідники протестують інший, більш зручний режим харчування - прийом їжі відразу після пробудження і перед засипанням.

Робота в нічну схему не тільки змінює метаболізм, але і позначається на роботі серця. Китайські кардіологи з'ясували, що постійна робота в нічну зміну асоціюється зі збільшенням ризику фібриляції передсердь та ішемічної хвороби серця.