Екосвині: Фосфорні хрюшки

Канадські генетики вже більше 10-ти років ведуть проект зі створення «екосвіней», розведення яких завдавало б меншої шкоди навколишньому середовищу.

Працювати з «екосвіньями» (enviropig), як назвали своє дітище вчені, буде вкрай вигідно і для селянських господарств - хоча б в силу того, що ці генетично модифіковані тварини не потребують додаткового підживлення дорогими фосфоровмісними препаратами. Але головне, на думку генетиків, це зниження тиску, який чинить масове розведення свиней на природний баланс. Досягається це зниженням вмісту фосфору в їх спорожненнях, відразу на 70%.

Щоб зрозуміти, в чому суть цієї генної модифікації, треба згадати, що основний корм майже мільярдного свинячого населення нашої планети складають такі культури, як соя, ячмінь і кукурудза. Вони містять значні кількості фосфору у формі солей фітинової кислоти (фітатів), у формі, засвоїти яку організм тварини нездатний - фітати просто виводяться в недоторканому вигляді (так пропадає від 50 до 75% отриманого з їжею фосфору). Однак при тій важливості, що грає цей елемент у життєдіяльності, свиней доводиться постачати додатковим джерелом фосфору.

Це призводить до істотних витрат - тоді як величезні кількості фосфору у вигляді фітатів просто викидаються, накопичуючись на порівняно малій площі. Далі - більше: вимиваючись у водойми, він викликає аномально бурхливий ріст водоростей, викликаючи заболочення і часом призводячи до справжніх екологічних катастроф.

У канадських «екосвіней» вміст фосфору в спорожненнях нижче аж на 70%. Досягнуто це завдяки впровадженню в їх геном генів, виділених з мишей і бактерій кишкової палички (E. coli).

Зазвичай фермери для постачання свиней додатковим джерелом фосфору підгодовують їх препаратами, що містять фітазу - фермент, здатний розщеплювати фітати з утворенням засвояемых фосфатів, а також кальцію та інших поживних речовин. Завдяки генетичній модифікації «екосвіньї» синтезують фітазу самостійно, у власному організмі.

Це дозволяє здешевити і спростити процес сільськогосподарського розведення свиней, знизити навантаження, яке він створює на навколишнє середовище. Ну а якщо ви досі лякаєтеся ГМ-їжі як такої, вам варто прочитати нашу статтю «Помідори з зубами».

За інформацією University of Guelph