Навіщо нашому організму потрібні білки, жири і вуглеводи

Перше правило здорового харчування - дотримуватися балансу білків, жирів і вуглеводів. Але чому саме ці три види речовин?

Важливо вживати в їжу збалансовану кількість білків, жирів і вуглеводів. Кожна з цих речовин відповідає за свої життєво важливі процеси і ось як вони працюють

Ми всі знаємо, що кожна речовина з цієї тріади - білки, жири і вуглеводи - важливо для розвитку організму і підтримки здоров'я. Щоб зрозуміти, чому так відбувається, для початку з'ясуємо, на що розпадається в нашому організмі кожен з цих видів речовин.

• Білки (10% -35% від загальної кількості калорій на день) розщеплюються на амінокислоти і використовуються організмом для нарощування м'язової маси і виробництва інших необхідних нам білків
• Жири (20% -35% від загальної кількості калорій на день) розщеплюються на жирні кислоти і використовуються для синтезу гормонів
• Вуглеводи (45% -65% від загальної кількості калорій на день) розщеплюються на глюкозу і забезпечують клітини енергією

Білок

Оскільки білок є основним будівельним блоком більшості клітин, вживання продуктів з високим вмістом білка може допомогти нам швидше відновитися після травм або тренувань, наростити м'язову масу і підтримувати здорову вагу.

Жири

Існує 3 типи жирів:ненасичені, насичені та трансжири. Ненасичені жири вважаються здоровими, тому що вони регулюють рівень холестерину в крові, зменшують запалення і стабілізують частоту серцевих скорочень. Насичені жири менш корисні, ніж ненасичені, і скорочення споживання насичених жирів може бути важливим для вашого здоров'я. Однак, і вони в невеликій кількості важливі для розвитку організму.

Трансжири присутні в натуральних молочних і м'ясних продуктах, а також у підігрітому рослинному маслі в невеликих кількостях. Трансжири утворюються у великих кількостях при гідруванні ненасичених жирів, Наприклад, при виробництві маргарину. Ці масла витримують багаторазовий нагрів, що робить їх ідеальними для використання в продуктах громадського харчування. Однак ними не слід зловживати, оскільки трансжири підвищують рівень поганого холестерину, сприяють розвитку резистентності до інсуліну та ішемічної хвороби серця, а також можуть збільшити ризик розвитку атеросклерозу.

Вуглеводи

Наш організм розщеплює вуглеводи на глюкозі. Глюкоза є основним джерелом енергії для клітин, тканин і органів тіла. Вуглеводи в їжі містяться в різних формах:

• Складні вуглеводи містяться у фруктах, овочах, горіхах, насінні, бобах і цільних злаках. Вживання в їжу продуктів, багатих клітковиною, може допомогти вам відчувати себе ситим і знизити ймовірність переїдання. Багаті клітковиною продукти також можуть допомогти вирішити проблеми зі шлунком або кишечником, такі як запор.
• Прості вуглеводи - це різні форми цукру, що містяться як у фруктах, так і в кондитерських виробах, а також у напівфабрикатах, молочних продуктах і газованих напоях. Завдяки невеликому розміру молекули вони швидко розщеплюються організмом і підвищують рівень глюкози в крові.