Вершкове масло: друг чи ворог? Що говорить наука

Багато хто любить вершкове масло! Воно відмінно підходить для сніданку з хрусткими тостами або улюбленими з дитинства бутербродами з сиром. Але чи можна їсти вершкове масло щоранку?

Гарячі тости з вершковим маслом... Ось би снідати ними щоранку!

Як говорить дослідження 2018 року, стандартна кето-дієта вимагає, щоб худіючі споживали 70% калорій з жиру, 20% з білка і 10% з вуглеводів. Багато хто воліє «добирати» жир саме за допомогою вершкового масла.

Деякі наукові роботи вказують на те, що дієти з високим вмістом жирів і низьким вмістом вуглеводів можуть бути корисні для метаболічного здоров'я. Дослідження, проведені 2017 року, показали, що цей дієтичний підхід обіцяє не тільки поліпшення здоров'я, а й короткострокову втрату ваги. Але невже високе споживання жиру, особливо у вигляді олії, корисне?

Вершкове масло - це насичений жир, занадто багато таких жирів може призвести до закупорки артерій холестерином і підвищення рівня холестерину виду ЛПНП. Чим вище рівень ЛПНП, тим більше ви схильні до ризику розвитку серцевого нападу та інсульту. Однак, хоча вершкове масло може підвищувати рівень ЛПНП, дослідження 2015 року показало, що воно також підвищує рівень холестерину ЛПВП (хорошого). Згідно з клінікою Майо, холестерин ЛПВП відповідає за видалення поганого холестерину з кровотоку. З огляду на це, шкідливий вплив олії на серце ставиться під сумнів.

Однак існує безліч смачних альтернатив вершкового масла! Наприклад, авокадо, кокосове масло і оливкова олія першого віджиму.