«Вимерлі» смачнючки: їжа, яку ми більше ніколи не спробуємо

За словами письменника початку 19 століття Ю.П. Хендріка, груша Ансо була фруктом «найвищої якості». Нам доведеться повірити йому на слово; вважається, що груша зникла незабаром після того, як ці слова були опубліковані. Це один з багатьох фруктів, овочів і видів м'яса, які більше ніхто не покуштує. Чи були вони просто з'їдені до зникнення або справа в інших факторах, ці продукти канули в лету.

1. ГРУША АНСО

На відміну від інших учасників цього списку, груша Ансо з'явилася відносно недавно. Вперше вирощений в Анже, Франція, 1863 року, цей фрукт цінувався за чудову м'якоть. У книзі 1917 року «Груші Нью-Йорка» Хендрік писав: "М'якоть примітна і описується словом" маслянистий ", настільки поширеним у грушевому жаргоні, краще, ніж будь-яка інша груша. Багатий солодкий смак і виразний, але ніжний аромат сприяють отриманню плодів найвищої якості ".

Зростання комерційного землеробства сприяло загибелі фруктів. Груші Ансо було недоцільно вирощувати у великих садах, і фермери не були зацікавлені в витрачанні часу на темпераментні сорти, коли їм були доступні інші, більш невибагливі сорти груш. Ансо зникла на початку 20 століття.

2. ГОЛУБ-МАНДРІВНИК

Люди пували мандрівним голубом протягом століть. Це було настільки життєво важливе джерело їжі для народу сенеку, що вони назвали його jah'gowa, або «великий хліб». На жаль, північноамериканський птах виявився занадто смачним. Полювання в поєднанні з втратою середовища проживання і корму скоротило їх чисельність з трьох мільярдів на початку 1800-х років до всього однієї особини до 1900 року. Цей голуб, якого назвали Мартою на честь першої леді Америки, помер у зоопарку Цинцинатті в Огайо 1914 року.

3. АУРОХ

Цей вид великої рогатої худоби був одомашнений 10 000 років тому, на зорі землеробства. Вони були великими («трохи менше слона розміром», за словами Юлія Цезаря) і стрункішими за сучасні кори. Через хвороби і втрату середовища проживання цей вид скорочувався до тих пір, поки останні тури аурохи не померли в польському лісі в 17 столітті. Нові зусилля з розведення спрямовані на відродження виду або, принаймні, на створення нової тварини, близької до нього. Повідомляється, що м'ясо однієї корови, схожої на зубра, виведеної в сучасну епоху, соковита і ніжна з «диким» смаком.

4. СИЛЬФІЙ

У стародавніх греків і римлян було багато способів застосування цієї трави зі смаком цибулі-порея. Його стеблі готували і їли як овоч, а його сік сушили і натирали в різні страви в якості приправи. Він також мав медичне застосування; очевидно, це була ефективна форма контролю народжуваності, і її серцевидне насіння може бути причиною того, що ми сьогодні асоціюємо таку форму з любов'ю. Сильфій ріс тільки на смузі землі розміром 125 на 35 миль в сучасній Лівії, і його не можна було обробляти; попит на дорогоцінну траву швидко перевищив її природну пропозицію. Пліній Старший писав, що за його життя було виявлено тільки одну рослину сильфію, і вона була подарована римському імператору Нерону десь між 54 і 68 роками нашої ери.

5. ДОДО

Голландські моряки вперше відвідали ланцюг островів держави Маврикій у 1598 році, і менш ніж через два століття місцеві дронти архіпелагу вимерли. Моряки покладалися на птахів як на їжу під час тривалих морських подорожей, але це не основна причина їх вимирання; середовище проживання і впровадження завізних видів, таких як щури і свині, зрештою знищили тварину. Хоча люди їли м'ясо додо, це було більше для виживання, ніж для смаку. Останній чоловік, який бачив додо, англійський моряк на ім'я Бенджамін Гаррі, назвав його плоть «дуже твердою». Голландська назва дронту була walghvodel, або «огидний птах».