Для чого потрібна мультиварка: як використовувати прилад, його плюси і мінуси.

Кожен виробник побутової техніки постійно працює над тим, щоб полегшити наше життя. Особливо стараються вони для домашнього господарства - майже кожен будинок наповнений десятком приладів. Але найбільше часу господині проводять на кухні, і щоб звільнити їх від обов'язку стежити за приготуванням їжі, був придуманий унікальний прилад - мультиварка. Близько 5-6 років тому мало хто розумів, що це таке, але сьогодні ця «помічниця» є буквально в кожній другій родині. Що ж у ній такого і за що вона здобула любов у домогосподарок?

Для чого потрібна мультиварка

Компактні розміри цього пристрою зовсім не диктують приготування малої кількості їжі. Чаші мультиварки в середньому мають об'єм 5 літрів. Зазвичай у різних моделях є близько 8 програм приготування їжі. Там же зустрічаються такі функції, як «відкладений старт» або «розігрів». Дивно, але для багатьох страв у мультиварці абсолютно не потрібна людська присутність - навіть не потрібно перемішувати інгредієнти і стежити, щоб не підгоріло!

ВАЖЛИВО! Успіх страв у мультиварках суворо залежить від заданих пропорцій і кількості страви. Як правило, обсяг чаші завжди єдиний, тому і кількість продуктів легко можна задавати єдину. Виконуючи всі поради рецептів, можна отримати дивовижні страви в незвичному для них способі приготування.

Для того щоб не піти на поводу у захватів домогосподарок і не придбати марний для себе кухонний прилад, потрібно розуміти, для чого мультиварка просто необхідна:

• Для простого приготування каш. Мабуть, це виснажливе ранкове заняття - найголовніше, що можна перекласти на «плечі» мультиварки. Враховуючи режими відкладеного приготування, можна і з вечора закласти все, що потрібно, а вранці додивитися красивий сон.
• Для швидкого приготування супів. Як правило, коли готується суп - відійти від плити неможливо. То потрібно щось підкинути, то - стежити, щоб «не втекло». Цієї проблеми немає у мультиварки - можна легко все закинути і піти, вибравши потрібний режим.
• Для безпроблемної випічки. Не кожна господиня з успіхом дебютує у випічці. І щоб мінімізувати ризики для пирогів, варто довірити цю справу мультиварці.
• Для страв на пару. Крім основної чаші, прилад оснащується почесною підставкою для страв на пару - тут можна розташувати м'ясо, птицю, овочі. І все це - в одному місці, без покупки окремої пароварки.

Сама техніка зазвичай оснащується книгою рецептів, та й в інтернеті їх маса. Тільки при виборі вподобаного, потрібно робити ставку на свою модель, її режими і особливості.

Правила першого запуску

Перед першим використанням мультиварки:

• Вивчіть інструкцію, з'ясуйте, як включити мультиварку.
• Ретельно вимийте чашу, використовуючи засіб для миття посуду.
• Витріть або висушіть чашу: вологи не повинно залишитися.
• Увімкніть прилад.
• Наберіть трохи води.
• Закрийте кришку і запустіть режим «Підігрів» на 15-20 хвилин, щоб переконатися, що прилад працює.

Що таке мультиварка

Мультиварка - це електричний прилад, в конструкції якого є чаша, зовні схожа на звичну каструлю.

Корпус пристрою герметичний, що досягається при закриванні кришки. На кухні це незамінна техніка, яка використовується для приготування страв різної складності.

Додаткові функції покликані ще більше полегшити роботу з технікою

Для цього є вбудовані програми, причому автоматичні. Чаша мультиварки робиться з тефлона або кераміки, тому продукти в ході обробки не пригорають. Сам прилад має компактні розміри, тому його без проблем можна поставити в кутку робочої зони або на підвіконні.

Завдяки автоматичним режимам цьому «горщику» довіряють приготування навіть складних страв, причому людського втручання в процес не вимагає. У цей час можна зайнятися своїми справами.

Незважаючи на компактність, мультиварка «працює» з багатьма рецептами. Середній обсяг чаші - 5 літрів. Кількість програм залежить від моделі, але в середньому їх 8.

Додаткові функції покликані ще більше полегшити роботу з технікою. Це опції «відкладеного старту» або «розігріву». Коли електроприлад почне готувати, продукти навіть не потрібно перемішувати - конструкція продумана таким чином, щоб повністю автоматизувати готовку.

Супер-функція мультиварки - режим «Розігрів»

Ваш суп буде підігріватися весь день. Як же це здорово! Дитина прийшла зі школи - гарячий суп поїв, чоловік приїхав на обід і йому супчик з запалу зі спеку, ви ввечері повернулися, а у вас знову тут як тут гарячий суп. З одного боку це добре, ну а якщо подивитися з іншого боку.

Про збереження якихось корисних речовин і вітамінів в овочах і крупах тут важко говорити. При будь-якому мінімальному підігріві їжа продовжує варитися, а значить йде руйнування мікроелементів.

Щоб у цьому переконатися пропоную провести такий експеримент. Поріжте картоплю і залийте її водою. Дайте йому закипіти, проварите пару хвилин, а потім вимкніть плиту. Спробуйте картоплю - вона буде сирою, але якщо ви знову спробуєте її хвилин через 30 вона вже буде готова. Таким чином, виходить, що картопля буде варитися, поки остигає плита і рідина в каструлі. А що з ним станеться за цілий день підігрівання???

Мультиварка - порятунок для мам з маленькими дітьми.

Тут мабуть погоджуся. Мультиварка варить смачні каші без додаткового втручання. Засипав крупу, налив молоко, натиснув кнопку і все вільний. Це дійсно круто. Я як двічі мама знаю, що бувають діти з якими НУ дуже проблематично готувати.

Але ось якщо ваші діти дорослі, а ви прекрасно вмієте варити каші на плиті і всього за 10-15 хвилин, на відміну від мультиварки яка це робить не менше 40 хвилин або якщо ви досить рідко їсте каші, то знову ж сенсу в ній немає.

Види мультиварок

Всі мультиварки діляться на 3 типи виходячи з способу нагріву внутрішньої чаші.

Класичні

Прилад нагріває внутрішню чашу класичним способом, за допомогою ТЕНів, розташованих внизу і вгорі на кришці. Відключають і включають нагрів спеціальні температурні датчики, встановлені в стінках пристрою. У старіших моделях нагрівальний елемент знаходиться тільки під чашею. Це суттєво продовжує час приготування.

У мультиварках нового покоління ТЕНи розташовуються ще й з боків. Називається такий нагрів «функція 3D», а чаша буде грітися з 3 сторін. Це дозволяє суттєво прискорити процес готування. Мультиварки класичного зразка універсальні і запрограмовані на приготування різноманітних страв. Класичні пристрої все ж мають свої недоліки:

• готування займає значно більше часу, ніж в інших видах мультиварок;
• наявність тільки однієї ємності для приготування;
• ТЕН, встановлений на кришці, не гарантує рум'яної скоринки.

Незважаючи на наявність недоліків, у класичних мультиварок дуже багато позитивних сторін:

• ви завжди зможете відрити мультиварку, додати в чашу інгредієнти, перешкодити їжу при необхідності;
• велика різноманітність функцій і опцій;
• просте і зрозуміле управління;
• з кришки не випускається пар, завдяки чому немає запаху їжі;
• невисоке споживання електроенергії;
• невелика вага і розмір;
• доступні ціни.

Класичний прилад впорається практично з будь-якою стравою.

Мультиварки-скороварки

З назви зрозуміло, що їжа в мультиварку приготується дуже швидко. Це забезпечує спеціальний клапан внутрішнього тиску всередині приладу. Нагрів чаші відбувається так само, як і в класичному вигляді, за допомогою ТЕНів.

Плюси придбання мультиварки-скороварки:

• готує страви дійсно швидко;
• за рахунок швидкої швидкості приготування їжа стає більш корисною і зберігає насичений смак і запах;
• добре проварює бобові та крупи, які важко розварюватися.

До недоліків мультиварки найчастіше відносять:

• невелика кількість програм для приготування, відсутність функції випічки, запікання і смаження;
• в процесі готування кришку відкрити не вийде;
• більш об'ємні габарити, ніж у класичних пристроїв;
• під час роботи з клапана може виходити випалювальний пар під тиском.

Мультиварку більше оцінять ті, хто хоче заощадити час по максимуму, а не створити кулінарний шедевр.

Індукційні

Конструктивно нагрівальним елементом виступає сама чаша. Вона створена зі спеціального металу, який починає грітися завдяки створеному навколо магнітному полю, утвореному індукційною котушкою всередині корпусу. Їжа готується швидше, сам прилад не гріється, а це значно скорочує енергоспоживання.

Плюси купівлі індукційної мультиварки:

• великий діапазон програм;
• економічне енергоспоживання;
• період готування на 30% менше, ніж у класичних мультиварках, що дозволяє зберегти в продуктах користь і смак;
• страви прогріваються рівномірно з усіх боків.

Мінуси приладу з індукційним типом нагріву:

• більш висока ціна в порівнянні з аналогами;
• через відсутність ТЕНу на кришці не вийде зробити хрустку корочку.

Індукційні прилади поєднують в собі опції, подібні функціоналу скороварки, і оснащені максимальною різноманітністю програм.

Мультиварка: що це таке, з чого складається і що робить

Принцип дії мультиварки в тому, що прилад підтримує задану температуру за допомогою мікропроцесора і контролює випаровування рідини. Час і температура залежать від обраного режиму.

Мультиварка вміє смажити, гасити, варити, пекти, а також приготує практично будь-які складні страви. Вона складається з пластикового корпусу, всередині якого розташована чаша і нагрівальний елемент. Чаша зроблена зі спеціального сплаву і покрита антипригарним шаром.

Принцип роботи мультиварки заснований на сучасній технології 3D-нагріву. Нагрівальним елементом служить чаша, в якій відбувається процес приготування їжі. Її нагрівають електромагнітні хвилі.

Можливості приладу

У сучасних приладах є різні програми. Їх варіації і кількість залежить від виробника і конкретної моделі.

Найчастіше мультиварки мають такі програми:

• крупа - для різних каш і гарнірів;
• молочна каша - приготує смачну кашу на молоці;
• плов - має спеціальні налаштування і відключається як тільки википає вода;
• гасіння - для приготування овочів, риби, м'яса, супів;
• випічка - для запікання будь-яких продуктів;
• пароварка - для приготування їжі на пару;
• хліб - для любителів випікати хліб самостійно, відмінна альтернатива хлібопічці;
• дитяче харчування - спеціальна обробка продуктів зі збереженням корисних властивостей;
• томління - страва вийде як з пічки завдяки поступовому підвищенню температури;
• фрітюр - приготує страви на олії та в клярі;
• паста - спеціальна програма для любителів макаронних виробів;
• різотто - для приготування рису;
• десерт - для любителів солодкого.

Як використовувати мультиварку

Щоб прилад прослужив довго і приніс максимум користі, дотримуйтесь простих правил експлуатації.

Як правильно завантажувати продукти

Мультиварки відрізняються об'ємом чаші. Підготуйте необхідну кількість продуктів, орієнтуючись за мітками, нанесеними всередині чаші. Не завантажуйте її більше ніж на половину, інакше під час кипіння вміст чаші виллється через край.

Скільки води наливати в різних програмах

При необхідності залийте продукти водою. Щоб зрозуміти кількість води, використовуйте книжку рецептів. Якщо її немає, то визначити кількість води господині доведеться самостійно, ґрунтуючись на своєму досвіді. У середньому - до нижньої позначки.

Як регулювати температуру пристрою

Якщо ви точно знаєте, за якої температури готується страва, вибирайте ручний режим. Якщо є сумніви, скористайтеся одним з автоматичних. Виберете режим, і прилад сам встановить необхідну температуру.

Як правильно користуватися пароваркою в мультиварці

Вода наливається в спеціальну чашку і за допомогою парогенератора нагрівається і закипає. Утворюється пар, під впливом якого їжа готується. Вода наливається строго до певної позначки. Час приготування визначається за таймером, тому зіпсувати страву практично неможливо.

Важливо. Наливайте гарячу, а не холодну воду - так страва приготується швидше.

Послідовність дій:

• Вивчіть інструкцію по роботі з пароваркою.
• Підготуйте інгредієнти.
• Залийте воду в чашу.
• Завантажте продукти в ємність.
• Закрийте кришку і виберіть режим.

Як увімкнути мультиварку при переході на інший режим

Коли страва готується, часто виникає необхідність перемкнути один режим на інший. Наприклад, ви обсмажили м'ясо і потім хочете його загасити. У цьому випадку вимкніть режим смаження, виберіть «Гасіння» і запустіть його. Чекати, поки прилад охолоне, не потрібно.

Як правильно вибрати програму

Набір програм для конкретної моделі визначається виробником. На ринку є мультиварки, які мають понад 100 режимів.

Щоб вибрати з такої різноманітності, скористайтеся інструкцією та книгою рецептів. У ній виробник перераховує основні страви і режими, необхідні для приготування. У процесі експлуатації приладу розібратися з режимами буде неважко.

Коротко про основні програми:

• Гасіння - для приготування м'яса, риби, овочевих гарнірів, супів, холодця.
• Каша - для будь-яких каш на молоці або воді. Встановіть таймер і вранці і у вас буде каша до сніданку.
• Суп - програма, яка часто використовується завдяки багатофункціональності. Приготує суп, а також зробить зажарку.
• На пару - готує корисні і смачні страви на пару, використовується для їх розігріву і кип'ятіння води.
• Випічка - призначена для приготування тортів, запіканок, булочок тощо. Також підійде і для смаження м'яса, овочів, котлет.
• Омлет - приготує улюблену страву з яєць.
• Варення - зварить варення з будь-яких ягід і фруктів.
• Стерилізація - використовується для обробки дитячого посуду, пляшечок.

Переваги

Любителів приготування їжі в мультиварці приваблюють наступні її плюси:

• Економія часу. У процесі готування немає необхідності стежити, щоб страва не пригоріла, її не потрібно перешкоджати і підливати воду. Достатньо підготувати продукти, закласти їх у чашу і вибрати потрібний режим, решту мультиварку зробить сама. Ви можете спокійно відправитися у справах або просто відпочити, поки готується їжа, а в дні свят цей прилад зніме навантаження і допоможе приготувати велику кількість різноманітних страв.
• Комфортне використання. Вибрати режим для приготування нескладно. В інструкції викладені основні рецепти з чітким зазначенням оптимального режиму. Крім цього, мультиварка володіє функцією відкладеного старту, що дозволяє готувати до потрібного часу, і довго зберігає страву гарячою.

Мультиварка зручна, достатньо вибрати потрібний режим

• Економія місця на кухні. Всі моделі багатофункціональні і можуть замінити безліч кухонної техніки: хлібопічку, пароварку, духовку, мікрохвильову піч. Особливо зручна мультиварка в умовах малогабаритних кухонь, де господині вважають кожен сантиметр корисної площі. Виручить цей компактний прилад і любителів відпочинку на дачі, коли немає можливості купити свіжу випічку, а робота не залишає часу на приготування повноцінного обіду.

Мультиварка компактна і зручна у зберіганні

• Простота відходу. За мультиваркою нескладно доглядати: достатньо звільнити чашу, вимити її щадними засобами без абразивних частинок і висушити.

Поради фахівців

• За допомогою мультиварок можна приготувати будь-які кулінарні вишукування, витративши на це мінімум зусиль і часу. Все, що потрібно - підготувати інгредієнти і вибрати відповідний режим. У зв'язку з цим впоратися з готовкою зможуть навіть користувачі, які не мають досвіду в кулінарії;
• Численні суперечки навколо пристроїв викликають сумніви у споживачів про необхідність покупки. Хоча при правильному дбайливому обігу негативних наслідків від використання не виникає, а господині отримують тільки плюси від придбання;
• Щоб не піддавати здоров'я небезпеці, не рекомендується купувати техніку з рук, без супровідних документів і сертифікатів, віддавати перевагу варто більш новим і вдосконаленим моделям.

Подивіться відео про те, чи варто купувати мультиварку

Принцип роботи

На ринку представлені два різновиди мультиварок, які відрізняються принципом роботи:

• Нагрів чаші відбувається за допомогою електронагрівальних елементів. Один розташований у нижній частині корпусу, інший знаходиться в кришці.

Важливо! ТЕН у кришці встановлюють не у всіх моделях, він забезпечує більш рівномірний нагрів.

• Індукційний нагрів або прогресивна 3D технологія. Температура чаші підвищується за рахунок електромагнітних хвиль, причому стінки чаші товщі, ніж у моделях з ТЕНами.

Тип нагрівання не впливає на управління приладом: і в тому, і в іншому випадку програма користується даними датчика тепла і задає параметри приготування страви.