Розсекателі для газових плит - особливості і призначення

Розсекатель для газової плити використовують з метою поліпшення роботи пальників. Він розділяє потік газу на невеликі ділянки-вогники для швидкого і рівномірного розігріву посуду. Зверху ця деталь прикривається металевою кришечкою у вигляді пластини.

Призначення

Основним його завданням є захист посуду від відкритого вогню. Це не тільки продовжує термін служби кухонного начиння, а й дозволяє готувати значно швидше. Зовні розсекатель полум'я нагадує коло з безліччю невеликих отворів.

При виборі розсекателя краще зупинитися на моделі з нержавіючої сталі. Існують також металеві варіанти, але вони швидко псуються і втрачають свої робочі якості.

Ця, на перший погляд, незначна деталь відіграє важливу роль:

1. Ручки кухонного посуду залишаються холодними.
2. Тільки завдяки наявності розсекателя, на плиту можна ставити скляний або керамічний посуд.
3. Є своєрідною підставкою, яка не дає посуду перекинутися і залити газ.
4. Страви готуються швидко і рівномірно.
5. Захищає посуд від пригоряння.
6. Дає можливість використовувати тару з невеликим дном.
7. Оскільки конструкція розсекателя передбачає збереження тепла, приготовані страви можуть «доходити» на вимкненій плиті.
8. Дозволяє регулювати режими горіння.

Основні завдання розсекача

Розсекатель захищає посуд від зіткнення з відкритим вогнем газової конфорки. Він виглядає як металевий одношаровий або двошаровий диск з маленькими отворами по периметру. До його функцій належить рівномірний розподіл газу, що тягне за собою більш ефективне його використання. Найкращий матеріал для розсекателя - нержавіюча сталь. Метал чорного кольору швидко втрачає свій початковий вигляд, покривається іржею і плямами від соку овочів та іншої їжі.

Переваги розсекателя:

• Не дозволяє ручкам посуду перегріватися в процесі готування (особливо актуально це для маленьких каструль і ковшів).
• Завдяки розсекателю можна використовувати посуд з кераміки і скла.
• Навіть невеликі ємності будуть стійко триматися на конфорці і не перевернуться від сильного полум'я, а, значить, не заллють вогонь вмістом.
• Страва в процесі готування буде рівномірно нагріватися, що зробить її ідеально просмаженою або провареною.
• Незалежно від матеріалу посуду, молоко і каша не пригорять до дна каструлі в процесі варіння і кип'ятіння.
• За рахунок розсекателя потужність полум'я буде істотно нижче по відношенню до посуду невеликого розміру.
• Розсекатель дозволяє стравам наполягатися навіть після вимикання газу, завдяки уповільненим змінам потоку тепла.
• Готування на маленькому вогні проходить безпечніше. Такий режим підійде для варіння джемів, варення тощо.

Пристрій і принцип роботи

Конструкція будь-якої газової плити мало відрізняється один від одного, за винятком деяких індивідуальних доповнень:

1. Корпус - він виконаний з емальованої сталі, має досить жорстку конструкцію.
2. Робоча поверхня - покрита жаропрочною емаллю, в дорогих моделях вона зроблена з нержавіючої сталі. Зверху для захисту конфорок розташовується решітка з чавуну або емальованої сталі.
3. Конфорки виготовляються з різного матеріалу від алюмінію до кераміки.
4. Духовка призначена для теплової обробки продуктів, має окремий термостат, у комбінованих моделях може бути електричною.
5. Газове обладнання з розподільними трубопроводами і запірними кранами.
6. Автоматичний розпал.

У сучасних виробах розташовано кілька окремих систем:

1. Основна - це газова, до неї належать трубопроводи, поворотні перемикачі, пальники, розсекателі та конфорки.
2. Управління і контроль - процесори, таймер, датчики системи газ-контроль, термопари і термометр.
3. Електрична - електропіджиг, гриль (у комбінованих пристроях), підсвічування духовки.

Принцип дії

Основна робота заснована на горінні природного газу та температурній обробці продуктів харчування. Регулювання газового потоку в пальник здійснюється перемикачами на панелі управління. Блакитне паливо, проходячи по циліндричній частині пальника, змішується з повітрям, утворюючи газоповітряну суміш.

Ця субстанція проходить через перфорації, які має встановлений зверху на циліндр пальники розсекатель, потім виходить назовні і займається. Тепло від згоряння передається кухонному посуду, встановленому на спеціальній решітці. Якісна конструкція системи дозволяє здійснити повне згоряння газу - ось і весь принцип роботи плити.

Конфорки

Пальники виконують основну роль у процесі змішування газу з повітрям і подачі його до конфорки, перфорації мають різний діаметр: внутрішній, прихований від очей ряд - малі розміри, а зовнішній, розташований на головці сопла, набагато більший. Новітні аналогічні пристрої мають два або три ряди (Три корони) перфорацій для швидкого нагріву. Кожна конфорка розташовується не ближче 230 мм від сусіднього пристрою.

Духовка

Ці пристрої підрозділюються на два основних види:

1. Два режими нагріву - нижній здійснює основна пальник, верхній за допомогою гриля.
2. Кілька режимів плюс конвекція - примусова циркуляція розпеченого повітря.

У другому варіанті використовуються додаткові нагрівачі, розташовані збоку і біля задньої стінки виробу.

Автоматичний розпал

Кожна сучасна газова плита має пристрій для підпалу газоповітряної суміші - в основному використовуються свічки, що створюють іскру. Принцип дії досить нескладний:

1. На позитивному заряді конденсатор заряджається.
2. При негативному значенні він розряджається на первинну обмотку.

Кожна плита повинна мати хороше заземлення, оскільки пробій для появи іскри відбувається на корпус розсекателя. Конструкція свічок не відрізняється, а їх головне призначення - формувати стійку іскру для розпалювання газу. Змінювати конфорку самостійно не варто: можна випадково переплутати з'єднання проводів і замість розпалу вийде вибух суміші з негативними наслідками.

З'єднання свічок проводиться попарно, а установка їх здійснюється по одній на кінці кожної обмотки. Свічка вибиває іскру, а струм тече по корпусу робочої плити, але не варто лякатися - отримати удар досить складно, але всі заходи безпеки треба виконувати строго. Для побутової газової плити електричний розпалювання здійснюється автоматично при повороті регулятора, ніякі кнопки додатково натискати не треба. Мінус такої системи - якщо відключиться електрика, то розпалювання не відбудеться, так що тримайте про запас коробок сірників.

Що таке жиклер

Ця необхідна деталь являє собою невеликий болт з отвором. З його допомогою газ надходить в конфорку і з'єднується з повітрям, в результаті чого і утворюється полум'я. Що ще необхідно знати про жиклера?

Газ з балона або газопроводу вимагає встановлення різних жиклерів. Якщо вирішили перейти з балона на стаціонарний газ, то міняти плиту не обов'язково. Досить просто замінити цю невелику деталь.

Неправильне встановлення жиклера загрожує небезпечними наслідками. Найменше - це зіпсована техніка, найбільше - вибух. Тому його встановлення і ремонт необхідно довіряти тільки професіоналам.

Якщо змінивши магістральний газ на балонний, ви забудете замінити жиклер, газ з нього буде йти великим струменем, що теж може викликати врив.

Якщо ви хочете зробити заміну самостійно, уважно вивчіть додану до жиклера інструкцію з докладним описом процесу.

Від величини отвору жиклера залежить робоча потужність пальника. Цифрові значення зазвичай прописуються на торці деталі.

Види пальників

Їх не так вже й багато:

• кінетичні;
• дифузійні;
• комбінованого типу.

Як бачимо з назв, вони взяті з особливостей того, що відбувається горіння. Так, у першому варіанті немає попереднього змішування газоповітряної суміші, просто струмінь газу потрапляє в пальник, де і відбувається з'єднання з повітрям і подальше горіння.

У другому варіанті інжектор засмоктує повітря разом з газом, утворюється суміш, і подається іскра. У газових плитах застосовується третій варіант, при цьому половина повітря береться зсередини корпусу, а друга - з приміщення кухні. А в духовці застосовується дифузійний принцип, оскільки повітря береться з обмеженого простору всередині виробу. Тому завдання майстра при першій установці - правильно налаштувати пальник духовки.

Вимоги до всіх газових плит і духових шаф однакові:

1. Забезпечити повне згоряння газу.
2. Стійке горіння на всіх режимах використання.
3. Просте і надійне обслуговування.

Основні параметри якраз і визначаються пальниками, тому що там відбувається утворення суміші, а займання здійснюється при виході з перфорацій розсекателя. Господиня при прибиранні повинна стежити, щоб всі отвори були чисті і забезпечували безперешкодний вихід газоповітряної суміші, тоді полум'я буде стійким і рівним.

Жиклер, розсекатель і кришка

Жиклер

Жиклер є важливою деталлю будь-якої газової плити. Він являє собою болтик невеликого розміру, за допомогою якого здійснюється подача газу в конфорку. Газ з'єднується з повітрям, і при згорянні ця субстанція утворює полум'я. У жиклерів у центрі є отвір різного діаметру. Від його розміру залежить потужність конфорки. Дізнатися величину отвору можна, знайшовши цифрові позначення на торці деталі. Для газу в балонах потрібні жиклери з меншим діаметром, ніж для магістрального газопроводу. Причому будь-яка плита може бути переведена з одного газу на інший, шляхом заміни жиклерів. Якщо жиклер встановлено неправильно, то це може призвести до сумних наслідків. Плита почне коптити або зламається, не винятком може стати і вибух. Заміну деталі краще довірити фахівцеві, особливо коли немає власного досвіду в даній роботі.

Якщо знехтувати заміною, і залишити в плиті жиклер, призначений для магістрального газу, а використовувати при цьому балонний, то газ піде через великий отвір занадто сильним струменем. У підсумку він буде не повністю вигоряти, утворюючи полум'я помаранчевого кольору і характерний запах у приміщенні. Це може призвести до вибуху. Якщо все-таки заміну жиклера вирішено виконати самостійно, без участі фахівців, то, перш за все, слід ознайомитися з інструкцією, що додається до деталей, а також спеціальним ключем, який йде в комплекті.

Розсікач

Розсекатель відіграє важливу роль у конструкції конфорки для газової плити. Він має різну форму, найчастіше буває круглий, зубчастий. Зазвичай у всіх моделей плит або варочних поверхонь є свої деталі, це стосується і розсекателів. Фірми-виробники присвоюють кожному своєму виробу спеціальний код, за яким можна з легкістю підібрати той чи інший предмет.

Використання невідповідних для своєї моделі плити деталей може призвести до її поломки, або навіть вибуху. У деяких випадках виріб просто не підійде за розміром або формою. Тому купувати запасні деталі краще однієї фірми з варочною поверхнею, тоді можна бути впевненим у якісному функціонуванні всіх її складових. А в разі поломки, можна розраховувати на гарантійний ремонт або заміну.

Кришка

Кришка для розсекателя виглядає як плаский круглий металевий диск із загнутими вниз краями і накладається зверху. Вона необхідна для правильного розподілу газу. Розсекатель і кришка спеціально зроблені роз'ємними, щоб не погіршувати експлуатаційну функціональність виробів. Пластина легко одягається і знімається якщо є необхідність почистити розсекатель і конфорку.

Завдяки полум'ярассекателю у вигляді плоскої тарілки з дрібними дірочками можна смажити млинці і не боятися, що в середині вони підгорять, а по краях не пропекуться. Деякі продукти легко готувати прямо на самому розсекателі без використання посуду, наприклад: болгарський або гострий перець, м'ясо в фользі з овочами тощо.

Вибір і виготовлення своїми руками

При купівлі полум'ярассекателя насамперед слід звертати увагу на матеріал. Він може бути сталевим чорним або нержавіючим. Вони обидва вважаються довговічними, але другий зможе прослужити довше і при цьому збереже свій зовнішній вигляд, що не можна сказати про чорне. З часом його поверхня може покритися плямами іржі або окислитися. Розсекатель для плити можна зробити самостійно. Це не так важко, як здається на перший погляд. Для виготовлення потрібен аркуш сталі 2 мм, з безліччю маленьких отворів. Бляшану кришку брати не слід, оскільки вона швидко перегорить. З аркуша вирізається кругла деталь потрібного діаметра і в ній просверлюються дірки.

Потужність

Серед основних питань, які часто ставлять користувачі, зустрічається такий: яка потужність повинна бути у газової плити, щоб можна було готувати їжу без обмежень. Сьогодні виробники випускають побутові плити різної потужності, що безпосередньо залежить від встановлених нагрівальних елементів. У стандартній комплектації потужність конфорок варіюється від 1 до 3 кВт, наприклад, економ - 1,2х1,9 і велика 3 кВт, сумарно отримуємо 7,8 кВт, але не можна забувати і про духовку, а це ще 2-2,5 кВт.

Відмінно показали себе під час експлуатації плити з посиленими конфорками типу WOK з двома і трьома рядами полум'я: вони досить швидко розігрівають посуд і зменшують процес приготування гарячої їжі, потужність у них доходить до 3,5 кВт. Такі пристрої гарні для розігріву заздалегідь приготованих страв, якщо треба швидко зварити макарони на всю сім'ю, що зібралася після трудового дня.

Користуватися такими потужними конфорками треба обережно, оскільки продукти при екстреному приготуванні або розігріві можуть пригоріти, все пізнається методом проб і помилок. Досвідчені господині до закипання встановлюють максимальне полум'я, а потім переводять конфорку на малий вогонь, такий метод дуже хороший для гасіння рагу або соті з овочів, де потрібна довга теплова обробка на повільному вогні. Новітні розробки дозволили встановлювати конфорки нового покоління, де при мінімальному режимі полум'я ховається під кришкою і нагрів відбувається більш рівномірно, тому що передача тепла відбувається без будь-яких втрат.

Правила експлуатації та ремонту

Справність техніки і ваша особиста безпека багато в чому залежить від того, як ви ставитеся до обладнання. Сюди входить правильна установка, дбайлива експлуатація, регулярний догляд і заміна деталей, що мають обмежений термін використання.

Ось основні правила користування газовою плитою:

• регулярно чистити решітку, поверхню плити, конфорки, ручки управління;
• тримати зв'язок з представниками Міськгазу і регулярно проводити ТО техніки;
• провітрювати приміщення, навіть якщо використовуєте витяжку;
• при тривалій відсутності перекривати кран-відсікач;
• стежити, щоб ручки знаходилися в стані «викл»., поки плита не використовується.

Акуратно потрібно ставитися і до експлуатації духової шафи. Йому, як і будь-якому обладнанню, потрібні чистота і справність усіх деталей.

Не рекомендують використовувати духовку як звичайну шафу для зберігання посуду, особливо захаращуючи її легко займаними або плавлячими предметами.

Всередині жарочної шафи повинні знаходиться тільки «робоче» приладдя: противні, решітки, пристосування для гриля і посуд або форми, якщо вони беруть участь у готуванні

Якщо несправна вентиляція і немає можливості відкрити кватирку або вікно, користуватися газовим обладнанням заборонено.

При появі специфічного запаху газу необхідно перерити кран подачі палива, розпахнути вікна і викликати аварійну службу. У період очікування не можна включати електроприлади, запалювати полум'я, а краще зовсім покинути приміщення. Навіть дзвінок рекомендується здійснювати зі сходового майданчика або з вулиці.

Ремонтом газової техніки повинні займатися або запрошені фахівці з обслуговуючої організації, або працівники спеціалізованого сервісного центру.

Пристрій деталі

Заводські деталі випускаються з двох складових: верхньої і нижньої пластини. Верхня служить для регулювання, а нижня - для опори. Кожна пластина оснащена отворами, через які і виходить полум'я. Процес роботи виглядає так:

На нижній диск встановлюється регулювальний.

Обидві деталі поміщаються на грати плити.

Далі включається газ на мінімальну потужність.

При повороті рукоятки отвори в розсекателі можуть відкриватися і закриватися, тим самим регулюючи потік полум'я.

Невелика повітряна подушка дозволяє захистити посуд від впливу газу.

Розсекатель для газової плити можна виготовити своїми руками, вирізавши лист з 2-х міліметрової сталі з дрібними отворами. Однак наскільки добре воно буде в експлуатації - питання відкрите.

Можливі проблеми

Якщо термостат вийшов з ладу, то це відразу видно за такими ознаками:

• часте пригорання продуктів, приготованих у духовці, тобто при високій температурі пристрій не відключає процес нагрівання;
• продукти виходять пересушеними, значить, температура під час приготування була нижче норми;
• процес приготування їжі займає більше часу.

При виникненні будь-якого з варіантів треба перевірити роботу термостата і при виявленні поломки замінити його.

Висновки

Газова плита має просту конструкцію, але деякі її системи досить складного виду, і без практичних навичок самостійно ремонтом краще не займатися, тим більше що це заборонено за інструкцією експлуатації. Можна замінити рукоятку поворотного перемикача, відрегулювати механізм відкидних дверцят, але далі краще не лазити: не вб'є, звичайно, але наслідки будуть дуже жалюгідними.