Що таке інверторна мікрохвильова піч: особливості пристрою

Мікрохвильова піч, або, як її ще називають у побуті, мікрохвильовка, присутня зараз практично на кожній кухні. Цей пристрій допомагає простіше і швидше готувати і розігрівати їжу. Останнім часом все більшу популярність набуває одна з моделей цього приладу - інверторна СВЧ-піч.

Інверторна технологія - просто про особливості

У нових СВЧ печах, як і зразках зі старою технологією, їжа готується, розігрівається в результаті впливу електромагнітних хвиль (частота 2450 МГц). Молекули води, які містяться в продуктах, починають рухатися, виникає тепло, вода закипає. Хвилі проникають всередину продукту (до 3 см), тому нагрів відбувається по всьому обсягу, а не тільки зовні. Якщо їжа містить мало вологи або на ньому є міцна скоринка, то розігрів йде як би зсередини, тому, такі продукти, як хліб з щільною корочкою, зерна попкорну, яйця, інші, нагріваються сильніше всередині, вони можуть навіть згоріти всередині або вибухнути.

Генератором мікрохвиль у СВЧ печах є магнетрон, напругу на який подає трансформатор. Напруга подається постійно, а вже регулятори в печі відключають або включають магнетрон. Виходить, що йде своєрідне бомбардування максимальним потоком хвиль, на який здатний магнетрон, з перервами, коли він відключається. Це сильний, агресивний вплив на харчовий продукт всередині камери - постійне закипання води всередині страви.

Напруга подається постійно, а вже регулятори в печі відключають або включають магнетрон

В інверторній СВЧ духовці замість трансформатора на магнетрон подає електрику інший блок - інвертор або перетворювач постійного струму. Він плавно регулює напругу, що подається на генератор хвиль, залежить від програми приготування або заданих параметрів. Зазвичай, спочатку йде швидкий нагрів продукту, а потім плавне зниження до мінімуму нагріву. На молекули продукту впливають плавно, щадне, що призводить до помітної різниці у смаку і вигляді готової страви. Це основна відмінність, яка призводить до особливостей печей нового типу.

Рейтинг мікрохвильових печей з інвертором

У таблиці представлений рейтинг надійних моделей інверторної СВЧ-печі від кращих виробників:

Модель	Характеристики	Плюси	Мінуси	Середня ціна (руб.)
NN-DS596 от Panasonic	Багатофункціональний пристрій, який, крім інверторного перетворювача, оснащений грилем, конвекцією, парогенератором, сенсором температури, системою очищення пором, 27 програмами автоприготовлення, авторозморожуванням. Колір: чорний. Обсяг: 27 л. Потужність: 1000 Вт. Керування: кнопкове/тактове. Внутрішнє покриття: кераміка. Дверцята: відкидна вниз	·         тиха робота; ·         привабливий дизайн; ·         потужний кварцевий гриль на 1,2 кВт	·         на глянцевих поверхнях залишаються відбитки; ·         покриття камери вимагає дбайливого поводження.	40000
MB63R35GIH від LG	СВЧ-піч, укомплектована низкою програм: інвертор, гриль, 14 програм автоприготовлення, 4 режиму авторозморожування, захист від дітей. Колір: білий. Обсяг: 23 л. Потужність: 1000 Вт. Внутрішнє покриття: легкоочищувана антибактеріальна емаль. Керування: сенсорне. Дверцята: бічне відкриття	·         висока потужність; ·         внутрішнє антибактеріальне покриття; ·         рівномірний нагрів страв	Занадто короткий шнур харчування.	10000
MW-23R35GIB від LG	Мікрохвильовка оснащена інвертором, 4 режимами розморожування, 22 програмами автоприготовлення, захистом від дітей. Колір: чорний. Обсяг: 23 л. Потужність: 1000 Вт. Керування: сенсорне. Покриття: емаль. Дверцята: бічне відкриття	·         тиха робота; ·         стильний дизайн; ·         зручне управління; ·         висока продуктивність	·         низький корпус (при відкриванні дверцята зачіпає столешницю); ·         складне меню приготування.	10600
IMCG 25 від Caso	Прилад має функції: інвертор, гриль, конвекція, авторозморожування, 14 програм автоприготовлення. Колір: чорний. Обсяг:25 л. Потужність: 900 Вт. Внутрішнє покриття: нержавіюча сталь. Керування: сенсорне. Дверцята: відкидна вниз	·         оригінальний дизайн; ·         тиха робота; ·         легкий догляд за матовими поверхнями; ·         рівномірний нагрів; ·         6 рівнів потужності	Немає прямого доступу до панелі керування. Панель знаходиться під склом дверцята - щоб дістатися до неї необхідно відкрити двері.	23000

Мікрохвильова піч і СВЧ-печі з інвертором - у чому різниця

Розглянемо представлені в таблиці основні відмінні характеристики інверторної і звичайної мікрохвильових печей.

Показники	Звичайна мікрохвильовка	Інверторна мікрохвильовка
Керування магнетроном (генератором хвиль)	Трансформатор	Інвертор
Принцип роботи магнетрона	Регулювання потужності шляхом включення і вимикання магнетрона.	Багаторівневе управління шляхом плавного зниження потужності від високих показників до нижчих.
Габарити	Через трансформатор класична мікрохвильовка має значну вагу і порівняно невелику внутрішню камеру.	За рахунок компактного інвертора в мікрохвильовці розмір внутрішньої камери значно більший, а вага приладу менша.
Вплив на продукти	Агресивний вплив на їжу потоком хвиль максимального рівня з періодичними перервами.	Щадний вплив на продукти за допомогою швидкого нагріву і плавного зниження до мінімуму.
Збереження корисних речовин у продуктах	40-60%	70-80%
Вартість	3500-9000 руб.	10000-43000 руб.

Інверторна піч скорочує час приготування їжі в 2 рази. У порівнянні з класичною мікрохвильовкою вона споживає в 1,5 рази менше електроенергії.

Розташування мікрохвильовки в маленькій кухні - як заховати і куди поставити.

Чи можна поставити мікрохвильову піч на пральну або посудомийну машину.

Що робити, якщо мікрохвильова піч заискрила всередині.

Інверторна мікрохвильова піч: що це таке

Мікрохвильова піч, або СВЧ-піч, - електричний пристрій, призначений для швидкого приготування їжі. Принцип роботи приладу полягає у використанні електромагнітного випромінювання надчастотного діапазону (до 2,450 ГГц).

Технологічний розвиток не стоїть на місці, сучасні моделі мікрохвильовок являють собою багатофункціональні пристрої, оснащені масою корисних функцій (гриль, режим пароварки, самоочищення, вбудована книга рецептів) і технологій: конвекція та інвертор. Остання технологія - одна з новітніх.

Довідка. Інверторна мікрохвильовка - вдосконалена модель, укомплектована спеціальним елементом - інвертором. Це перетворювач постійного струму, який керує і регулює потужність пристрою.

Принцип роботи мікрохвильовки з інвертором полягає в наступному:

• Інвертор подає електрику на магнетрон (генератор хвиль).
• Магнетрон генерує електромагнітне випромінювання.
• Далі інвертор регулює потужність випромінювання, плавно коригуючи його силу і перебіг процесу приготування.

Завдяки інверторному управлінню потужністю, мікрохвильовка надає плавний і щадний вплив на продукти, що покращує смакові якості готових страв.

Основні плюси і мінуси інверторної мікрохвильовки

Численні тестування приладу з інвертором довели, що нова технологія - це не рекламний трюк, а прогресивна розробка, покликана зробити прилад більш ефективним, економним і комфортним у використанні.

Як і будь-який побутовий прилад, інверторна СВЧ-піч має ряд переваг і недоліків.

Переваги:

• вага - пристрій з інвертором на 2-5 кг легше, ніж аналогічні моделі не-інверторного типу;
• простора внутрішня камера приладу - розмір інвертора в кілька разів менше трансформатора в звичайній мікрохвильовці, це дозволяє максимально збільшити місткість;
• відсутність піддону, що обертається, дозволяє використовувати посуд будь-якої форми;
• працює безшумно;
• рівномірне нагрівання - завдяки інвертору можливе автоматичне, послідовне, плавне регулювання потужності;
• економія часу - процес приготування і розігріву їжі прискорюється в 2 рази;
• економія електроенергії - показники економії відрізняються залежно від моделі, але в середньому економія становить 28%;
• збереження корисних властивостей продуктів і поліпшення смакових якостей приготованих страв.

Недолік у приладу всього один - висока вартість. При появі на ринку подібні моделі коштували приблизно на 50% дорожче, ніж класичні. Але після розширення асортименту інверторних мікрохвильовок різниця в ціні знизилася до 10-20%.

Про переваги

Крім невеликих габаритів, інвенторні печі мають такі переваги:

• Рівномірним нагрівом продукту.
• Багатофункціональністю.
• Можливістю швидкої розморозки.
• Відсутністю круглого обертання тарілки.

Вибираючи інверторні мікрохвильовки Панасонік, Samsung, LG необхідно звертати увагу на потужність моделі. Якщо планується використовувати пристрій рідко, цілком підійде малопотужна піч, розрахована всього на 600 Вт

Більш функціональні варіанти, призначені для частого застосування, повинні володіти потужністю не менше 1500 Вт.

Інверторна мікрохвильовка Panasonic, може мати різний обсяг. Малогабаритна модель розрахована на 14 літрів, об'ємна і містка - на 20 і більше літрів. Останній варіант підходить для великих сімей або господарок, які регулярно влаштовують вечірки і домашні посиденьки.

Вивчаючи що це за інвенторна технологія, не забудьте звернути увагу на варіант управління піччю. Інверторна мікрохвильовка LG може бути оснащена одним з двох варіантів управління:

• Електронним;
• Сенсорним.

Інверторне управління мікрохвильовкою - технологія, що передбачає наявність широкого кола функцій і опцій в кожній моделі. Так більшість інвенторних печей оснащена функцією гриля. Причому, цей процес може здійснюватися ТЕНом або кварцовою лампою. При наявності кварцового елемента на продуктах утворюється апетитна скоринка, що нагадує страву, приготовлену на багатті. Деякі моделі інвенторних мікрохвильовок Панасонік можуть бути оснащені двома видами гриля.

Практична перевірка переваг нової технології

Експериментально перевірено і доведено, що молоко закипає в обох моделях, але в інверторній витікає невелика кількість, тоді як у звичайній мікрохвильовій печі вилилася третина або навіть половина склянки. Це обумовлено повільним нагрівом молока за інверторною технологією і швидким, сильним нагрівом у звичайній мікрохвильовці.

При запіканні фруктів, овочів, готова страва в звичайній СВЧ виходить трохи деформована, за рахунок зайвого перетравлювання внутрішнього вмісту. Але на смак дуже схожі, хіба що м'якоть розварена на неінверторному режимі.

Приготовані рибні та м'ясні стейки в техніці різного типу при одній потужності довели, що в разі неінверторного впливу з'являється підсушена шкурка, а сам продукт виходить суховат, ніж контрольний зразок із сучасної інверторної СВЧ.

Навіть більш рідка консистенція, як омлет, в інверторній мікрохвильовій печі виходить однорідним, рівномірно провареним.

Страва не тільки пропікається, а й не пригорає - за рахунок рівномірності нагрівання

А при готуванні печінки, баранини, жирних сортів м'яса, коли готування йде плавно, шматки не розриває, жир не розбризкується, м'ясо або субпродукти не деформуються. Тому, можна не використовувати додаткову кришку при гасінні таких продуктів, вони виглядають набагато апетитніше, ніж при готуванні в СВЧ зі звичайною технологією.

Практична користь для здоров'я від цієї непростої технології?

Згідно з даними дослідницького інституту структура продуктів при плавному приготуванні залишається практично неушкодженою, не змінюється, в ній залишається більше вологи. Готові страви виходять соковитими, ароматними, з великою кількістю вітамінів. Вітаміни зберігаються на 6-40% краще для режиму інвертора.

Інверторна мікрохвильовка зберігає корисні властивості продуктів

Пристрій

Всі СВЧ-пічки працюють за принципом електромагнітного впливу на молекули їжі. Поле, створюване магнетроном, змушує рухатися частинки, що обертається тертям і відповідно - нагрівом. Головна особливість СВЧ-пристрою в тому, що температура зростає поступово, впливаючи спочатку на частинки з підвищеним вмістом води. Основа конструкції - магнетрон, про який згадувалося вище, генерує надвисокочастотні хвилі, які потрапляють в камеру по спеціальному каналу, іменованому хвилеводом. А за високовольтне харчування магнетрона несе відповідальність трансформатор.

Пічки, в основі яких лежить інверторна технологія, мають одну основну відмінність від стандартних конструкцій - потужність магнетрона регулюється без участі трансформатора. Інвертор істотно зменшує розміри електроприладу і ґрунтовно змінює принцип його роботи.

Плюси і мінуси

Крім компактності, мікрохвильовки з інвертором мають ще ряд незаперечних переваг:

• Рівномірність нагріву. Точне управління потужністю і поступове зниження її до закінчення процесу готування і забезпечує рівномірність прогріву їжі. Різниця з класичною МВП в тому, що багаторазове закипання води в продукті виключено - процеси не такі «жорсткі» і протікають плавно. Це зберігає продукти на клітинному рівні, не руйнує вітаміни, мікроелементи, корисні властивості, поживну цінність і смакові якості їжі.
• Універсальність і багатофункціональність. Інверторне управління здатне допомогти в приготуванні страви за допомогою невластивих для звичайної СВЧ-пічки опцій. Так, ви легко приготуєте практично будь-яку випічку або страву з хрусткою золотистою корочкою, завдяки комбінації випромінювання з грилем. Також в останніх моделях можна комбінувати СВЧ з пором та іншими опціями.
• Прискорене розморожування. В окремих моделях є функція з підготовки продукту до приготування в прискореному режимі. При такому розморожуванні чергується інтенсивність роботи магнетрона, що додатково зберігає зовнішній вигляд, свіжість і користь замороженого продукту.
• Відсутність поворотного столу в багатьох моделях. Нерідко покупці скаржаться на те, що в конструкції немає обертової тарілки, але вони ще не зрозуміли свого щастя! У таку камеру можна поставити страву будь-якої форми - головне, щоб ємність підходила за розміром. А для рівномірності нагріву обертання зовсім не потрібно.

У чому мінуси? Їх не так багато, і вони стосуються, як правило, не самої техніки. В першу чергу, це більш висока вартість порівняно з традиційними конструкціями. Також експерти і покупці відзначають небагатий асортимент подібних моделей.

На що звернути увагу при виборі?

Вибираючи МВП, варто орієнтуватися на цілком звичайні параметри. Основні критерії вибору:

• Потужність випромінювання і гриля, якщо він передбачений.
• Розміри.
• Обсяг.
• Варіанти управління.
• Функціонал.
• Цінова доступність.

Вибираючи техніку, врахуйте майбутню інтенсивність її використання. Якщо ви плануєте іноді підігрівати їжу або готувати гарячі бутерброди на сніданок, вам вистачить і 600 Вт. Такий прилад називається «соло» - управління може бути як механічним, так і електронним. Більш функціональні пристрої доходять до 1500 Вт. Що стосується внутрішнього обсягу, то діапазон величезний, але найчастіше користувачі віддають перевагу моделям від 14 до 20 літрів - це СВЧ середніх розмірів, які легко забезпечать потреби сім'ї з 2-3 осіб.

На замітку! Об'ємну і габаритну мікрохвильовку варто брати тільки великим сім'ям або для інтенсивної експлуатації в офісі, сфері громадського харчування.

Також зверніть увагу, що у функціональних моделях, оснащених великим набором функцій, частіше зустрічається електронне сенсорне управління для швидкого і точного налаштування всіх параметрів. Не женіться за наворотами або навпроти - простотою конструкції, краще вибирайте інтуїтивно зрозумілі панелі управління, в яких ви швидко розберетеся і не станете заглядати кожен день в інструкцію. Сім'ям з дітьми не завадить корисна опція блокування з міркувань безпеки.

Що стосується гриля, в якості нагрівача може задіюватися ТЕН або кварцова лампа. Кварцевий гриль допомагає готувати страви, смак і запах яких буде наближений до тих, які виходять при приготуванні на відкритому вогні. У деяких випадках у СВЧ може бути вертикальний і навіть подвійний гриль.

Покриття - нехай і не найголовніший, але дуже важливий критерій. Радимо віддати перевагу кераміці, а ще краще - біокераміці. Керамічні матеріали невибагливі у догляді, на них не утворюється нагар, а також вони стійко витримують високі температури і механічні впливи.

Інвертор - важлива деталь мікрохвильовки

Як неважко здогадатися з назви, особливістю новинки є наявність в ній інвертора. Якогось пристрою, відсутнього в минулих моделях мікрохвильових пристроїв.

Що таке інвертор

Щоб зрозуміти, що це, згадаємо, як взагалі працює мікрохвильовка і з чого складається.

В основі функціонування приладу лежить використання надвисокочастотного випромінювання. Інакше кажучи, електромагнітних хвиль або мікрохвиль. Багаторазово відбиваючись від внутрішніх стінок печі, вони проходять через оброблювані продукти. Одночасно повідомляють містяться в їжі молекулам води теплову енергію. Завдяки цьому, кушання розігрівається.

Джерелом електромагнітного випромінювання в печі є магнетрон. Він знаходиться в задній частині мікрохвильовки. Тому його не видно, якщо тільки не розібрати прилад.

А інвертор - це елемент, який керує і регулює роботу магнетрона. У більш ранніх і звичних моделях це робив трансформатор.

У чому різниця між двома електронними блоками управління

• Перший транслює лише хвилі певної заданої потужності. Його робота являє собою чергування короткочасних електромагнітних імпульсів і пауз.
• Інверторне управління здатне плавно змінювати потужність випромінювання від більшого значення до меншого. Тобто він постійно генерує мікрохвилі, плавно коригуючи їх силу протягом сеансу.

Важливо! Інвертор відрізняється від трансформатора не тільки принципом роботи і потужністю, але ще й вагою, розміром. Він істотно компактніший і легший свого більш традиційного аналога.

Принцип дії інвертора в мікрохвильовці