Що таке мультиварка: її призначення, принцип роботи, гідності та недоліки

На сьогоднішній день ринок представлений широким розмаїттям побутової техніки. І одним з найбільш популярних приладів є мультиварка. Вона дозволяє готувати різноманітні страви без особливих зусиль і радувати домочадців смачними обідами.

Саме тому сьогодні ми вирішили поговорити про цей пристрій, описати його плюси і мінуси, призначення та інші особливості.

Види

За призначенням пристрої розділені на два типи: стандартна мультиварка і мультиварка-скороварка.

Стандартна (без тиску)

Пристрій передбачено для рівномірного приготування простих страв не під тиском. У процесі користувач може в будь-який час відкривати кришку для перевірки страв. Прилад оснащується стандартним набором робочих програм і додатковими опціями - підігрів, відстрочка старту, таймер.

Мультиварка з функцією скороварки (під тиском)

У приладі приготування їжі здійснюється під тиском створюваним пором, оснащуються захисними клапанами для герметичного закриття кришки. Це забезпечує певний температурний режим, який скорочує тривалість приготування їжі.

Пристрій дозволяє готувати страви будь-якої складності, оснащений стандартним і розширеним набором робочих функцій, скорочує час готування.

Переваги мультиварки

В даний час складно уявити життя сучасної людини без побутової техніки, яка покликана автоматизувати ручні процеси, полегшуючи етапи приготування страв.

Сучасні моделі мультиварок дозволяють без особливих зусиль варити перші страви, випікати бісквіт, заквашувати йогурт, гасити овочі, робити кашу або варення.

Процес приготування не потребує особливих знань і трудових витрат. Для цього достатньо вибрати необхідний режим, послідовно зробити закладку продуктів, відповідно до інструкції заводу-виробника, потім включити прилад і почекати зазначений термін. Після закінчення заданого часу слід дістати страву з чаші і насолоджуватися чудовим смаком кулінарного шедевра.

Розгляньмо основні переваги мультиварок

• Збереження корисних та поживних властивостей продуктів у повному обсязі.
• Насичений смак і аромат страви.
• Багатофункціональність.
• Можливість одночасного приготування декількох яств (наприклад, гарніру з м'ясом).
• Універсальність. Завдяки наявності великої кількості режимів термічної обробки інгредієнтів, прилад замінює скороварку, пароварку, йогуртницю, духову шафу, сковорідку, міні-пічку.
• Відкладений старт. Як правило, ця опція присутня у всіх сучасних моделей мультиварок. Її основним призначенням є можливість приготування страви через заданий проміжок часу. Наприклад, якщо закласти інгредієнти в чашу, виставити таймер відкладеного старту, згідно з інструкцією виробника, то процес термічної обробки почнеться строго в зазначений термін. Завдяки даній функції можна запрограмувати систему з вечора таким чином, щоб апарат самостійно готував сніданок ще до моменту вашого пробудження, що, безсумнівно, дуже зручно.
• Високий рівень безпеки. Дотримання правил до експлуатації пристрою є надійним захистом користувача від виникнення непередбачених поломок, небезпечних для життя людини.

Сьогодні у продажу представлені сталеві, алюмінієві, керамічні і тефлонові чаші для мультиварок. Якому матеріалу віддати перевагу залежить від інтенсивності використання апарату, а також від переліку страв, які будуть готуватися за допомогою даного пристрою.

Пам'ятайте, чаша з антипригарним покриттям «захищає» продукти від пригорання і розбризкування молока за межі контейнера.

Що таке мультиварка

Мультиварка - це електричний прилад, в конструкції якого є чаша, зовні схожа на звичну каструлю.

Корпус пристрою герметичний, що досягається при закриванні кришки. На кухні це незамінна техніка, яка використовується для приготування страв різної складності.

Додаткові функції покликані ще більше полегшити роботу з технікою

Для цього є вбудовані програми, причому автоматичні. Чаша мультиварки робиться з тефлона або кераміки, тому продукти в ході обробки не пригорають. Сам прилад має компактні розміри, тому його без проблем можна поставити в кутку робочої зони або на підвіконні.

Завдяки автоматичним режимам цьому «горщику» довіряють приготування навіть складних страв, причому людського втручання в процес не вимагає. У цей час можна зайнятися своїми справами.

Незважаючи на компактність, мультиварка «працює» з багатьма рецептами. Середній обсяг чаші - 5 літрів. Кількість програм залежить від моделі, але в середньому їх 8.

Додаткові функції покликані ще більше полегшити роботу з технікою. Це опції «відкладеного старту» або «розігріву». Коли електроприлад почне готувати, продукти навіть не потрібно перемішувати - конструкція продумана таким чином, щоб повністю автоматизувати готовку.

Критерії вибору

Після проведення аналізу, зважування всіх «за» і «проти» і прийняття рішення про необхідність придбання мультиварки, слід звернути увагу на технічні характеристики апарату, які безпосередньо впливають на його роботу.

Параметри вибору пристрою

• Потужність. Чим вища продуктивність приладу тим, швидше відбуватиметься процес приготування страв.

Як правило, потужність більшості мультиварок варіюється в межах від 600 до 800Вт, при цьому оптимальним показником для задоволення потреб невеликої сім'ї (до 3человек) вважається пристрій на 670Вт.

• Обсяг чаші. Залежно від моделі приладу, в даний час у продажу представлені агрегати, місткістю на 2, 2,5, 3, 4, 5л.

Пам'ятайте, в інструкції заводу-виробника вказана максимальна ємність чаші до країв, при цьому її фактичний обсяг трохи менше (на 0,5-1л).

Чим більше сім'я, тим більше повинна бути місткість контейнера. Наприклад, на 2 особи достатньо апарату на 2-3л, на 3и більше - 4, 5л.

• Кількість режимів. До стандартних функцій мультиварок «економ» -класу відносять: випічка, відстрочка старту, підігрів, а також приготування на пару. При цьому, сучасні прилади «переваг» - класу часто оснащені додатковими програмами для створення молочних каш, плова, гасіння, розморожування продуктів, а також замочування бобових продуктів і опцією підтримки тепла.

Перш ніж купувати прилад з більшим функціоналом, слід заздалегідь проаналізувати доцільність їх наявності. Не варто переплачувати за ті опції в побутовій техніці, які не будуть використовуватися.

• Покриття чаші.

Чим більша кількість антипригарних шарів у мультиварочній конструкції, тим вищий термін її служби.

• Дисплей. Щоб уникнути виникнення труднощів у процесі вибору програми для обробки інгредієнтів, варто віддавати перевагу тільки простим в управлінні приладам, які, при цьому, є максимально інформативними.
• Рівень безпеки.

У процесі вибору приладу варто звернути особливу увагу на наявність спеціального клапана, який забезпечує герметичність системи, перешкоджаючи виходу клубів гарячого пари за межі чаші.

• Виробник. Щоб уникнути придбання неякісного товару, не слід купувати продукцію у компанії з сумнівною репутацією.

Лідерами випуску мультиварок є: Panasonic, Redmond, Oursson, Bork, Maruchi, Moulinex, Binatone, Philips, Supra, Polaris.

Таким чином, враховуючи перераховані вище рекомендації, придбати прилад, який допоможе задовольнити всі потреби сім'ї і стати незамінним помічником на кухні не складно. Для цього слід заздалегідь визначити основне призначення апарату, що дозволить «виявити» необхідні режими, якими повинен бути він оснащений.

Якої форми, габаритів, системи управління та рівнів вибрати мультиварку залежить виключно від індивідуальних уподобань, при цьому краще придбати модель, до якої в комплект додаються мірні склянки, ложка, а також сито.

Різновиди мультиварок

Щоб зрозуміти принцип роботи мультиварки, необхідно звернути увагу на технічні тонкощі. Почати слід з включення мультиварки в електромережу. Практично всі моделі забезпечуються стандартним кабелем, який можна легко зняти. Це спрощує процес перевезення пристрою.

Для початку підключається мережевий шнур до мультиварки, а потім втикається в розетку. При цьому на панелі керування має зайнятися відповідний індикатор. Також мультиварка може видати звуковий сигнал, який вказує на її готовність до роботи. Що стосується процесу приготування їжі, то все залежить від типу мультиварки. На даний момент їх всього два. Розрізняються вони за принципом роботи:

• Нагрів здійснюється за допомогою ТЕНів.
• Індукційний нагрів.

Щоб розібратися в принципі роботи мультиварки, слід розглянути більш детально кожен з типів нагріву.

Принцип дії мультиварки

Принцип дії мультиварки схожий з принципом роботи хлібопічки: у приладі встановлені певні програми, які відповідають приготуванню тієї чи іншої страви. Кожна програма має передвстановки - час приготування, температура нагріву ТЕНу, тиск, паузи між різними етапами. Додатково можна налаштувати деякі особливості приготування, наприклад, рум'яна корочка для випічки.

Якщо у програмі вказано затримку, мультиварка подає сигнал (звуковий і візуальний - на панелі керування) і зупиняється. Передбачається, що на даному етапі користувач повинен провести якісь маніпуляції - перемішати, щось додати і так далі. Після завершення необхідних дій користувач натискає кнопку продовження приготування. Типовим прикладом використання затримки може служити програма варіння напівфабрикатів, які потрібно занурювати в уже розігріту воду, наприклад, вареників або макаронів.

Як використовувати мультиварку

У процесі використання мультиварки рекомендується суворо дотримуватися правил, викладених в інструкції до приладу.

Основні правила експлуатації

• Прилад встановлюється на рівній поверхні далеко від джерел тепла;
• Робочу чашу не можна встановлювати на відкритий вогонь;
• При експлуатації приладу не закривати клапан для відведення пари;
• Після закінчення процесу готування, мультиварку слід відключати від джерела живлення;
• Електричний шнур не можна скручувати і перегрівати, при наявності пошкодження варто звернутися в центр сервісного обслуговування;
• Для перемішування продуктів у чаші необхідно використовувати спеціальну ложку, що входить до стандартної комплектації. Допускається використання додаткового приладдя з дерева або харчового пластику, які не пошкодять внутрішнє покриття чаші;
• Щоразу після закінчення готування, чашу і кришку необхідно вимити теплою водою з додаванням м'яких миючих засобів. Корпус і нагрівальний елемент можна очищати після декількох готовок вологою губкою. Не допускається занурення корпусу у воду;
• Перед початком використання приладу, всі складові частини повинні бути чистими і сухими.

Несправності

Багато несправностей виникають внаслідок неправильного використання мультиварки або недотримання правил експлуатації, викладених в інструкції від виробника.

Мультиварка не вмикається

Часта несправність, яка виникає при неправильній установці чаші в корпус, внаслідок чого спрацьовує внутрішній захист приладу на блокування включення. Потрібно вимкнути прилад від розетки, вийняти чашу і встановити ще раз.

Якщо причина блокування включення криється у виході з ладу теплових індикаторів або пошкодження самого приладу, варто звернутися до СЦ.

Помилка з кодом Е і символьним набором

Дані про помилку виводяться на дисплей, таким чином, система сигналізує про те, що виявлена несправність.

• Е2, Е3 - вказує на потрапляння вологи на нагрівальний елемент під робочу чашу. Несправність усувається шляхом вилучення чаші на деякий час і просушкою внутрішньої ємності приладу.
• Е4 - сигналізує про засору датчика, що визначає тиск. Для усунення неполадки необхідно очистити контакти датчика наждачним папером.

Всі типи поломок з кодом Е представлені в інструкції щодо застосування.

У разі якщо запропоновані варіанти не допомагають усунути подібну проблему, агрегат слід віднести в ремонт.

Мультиварка вимикається

Несправність виникає внаслідок перевантаження знімної ємності, коли перевищено допустимий обсяг вмісту або при неправильному виставленні температури готування. Коли чаша не перевантажена, а тепловий режим встановлено правильно, тоді причини поломки можуть полягати в:

• засорі клапана для спуску пара;
• недостатньому обсязі рідини;
• утворення накипу на нагрівальному елементі;
• підгорання їжі (неправильно виставлений температурний режим).

Усунення несправності здійснюється шляхом ретельного чищення елементів.

Наявність сторонніх хімічних запахів

Якісний прилад не повинен виробляти хімічні запахи до і після готування. Причин появи неприємних запахів (особливо запахів гуми або пластмаси) може бути кілька:

• наявність заводського шлюбу;
• низька якість матеріалу з якого вироблений корпус;
• пошкодження струмопровідного дроту.

В даному конкретному випадку усунути несправність практично неможливо, але варто провести профілактичні заходи, щоб заглушити неприємний запах.

Наприклад, ретельно вимити чашу, натерти соком лимона і прополоскати. Внутрішню поверхню корпусу протерти слабким оцтовим розчином. Залишити мультиварку відкритою на кілька днів. Замінити пошкоджені елементи.

Помилка в робочих програмах

У деяких випадках прилади можуть видавати робочі збої при використанні автоматичних програм. Це може бути пов'язано з невідповідністю страви обраному температурному режиму.

Для кожної окремої страви передбачена своя температура нагріву і час готування. Щоб усунути проблему, слід вивчити рекомендації щодо вибору режимів, які закладені в приладі.

За наявності таких неполадок рекомендується негайно звернутися до СЦ:

• Прилад не відповідає на власні налаштування, що проводяться вручну;
• На дисплеї виводиться невідома помилка;
• Є механічні пошкодження корпусу, дроту або інших елементів конструкції приладу;
• Порушено герметичність корпусу.

Виробники

Ознайомившись з основними параметрами вибору мультиварки, споживач захоче дізнатися про те, якому бренду віддати перевагу. Вартість приладу залежить від виробника, функціональних можливостей і якості складання.

Philips (Філіпс)

Всесвітньо відомий виробник, який представляє надійну і довговічну кухонну техніку високої якості (хлібопічки, кухонні комбайни, блендери та багато іншого). Зараз товарна лінійка налічує 6 моделей мультиварок об'ємом чаші до 5 літрів. Всі пристрої оснащені надійним корпусом з нержавіючої сталі.

Panasonic (Панасонік)

Компанія вивела на ринок 5 багатофункціональних моделей, в яких передбачена можливість самостійного регулювання температурних режимів.

Moulinex (Мулінекс)

У продажу доступно 6 моделей обсягом робочої чаші до 7 літрів. У деяких моделях передбачено одночасне приготування різних страв.

Redmond (Редмонд)

Популярний американський бренд, який представляє найширшу лінійку мультиварок. Всі пристрої відрізняються стильним дизайном, ергономічним корпусом, надійною системою управління і високою якістю складання.

Так само до числа популярних і надійних виробники кухонної техніки відносять - Binatone, Supra, Brand, Cuckoo, Polaris, Marta тощо.

Мультиварки всіх перерахованих компаній оснащені:

• рідкокристалічними дисплеями;
• сенсорним або електронним управлінням;
• широким вибором автоматичних програм;
• додатковими користувальницькими опціями та налаштуваннями.

Перш ніж зважитися на купівлю відповідної моделі, варто заздалегідь ознайомитися з незалежними відгуками пересічних споживачів на спеціалізованих ресурсах.

Реклама від спонсорів: // // //

Недоліки пристрою

Незважаючи на незаперечні плюси конструкції, у мультиварки, як у будь-якої кухонної техніки є деякі мінуси.

Розгляньмо основні з них

• Висока вартість.

Як правило, ціна мультиварки безпосередньо залежить від кількості функцій. Чим більше режимів приготування страв, тим вища вартість такого апарату.

• Низька швидкість.

У процесі вибору приладу варто особливу увагу звернути на наявність режиму скороварки.

Присутність даної опції забезпечує швидке приготування продуктів протягом 10-20хв, що особливо цінно при необхідності створення страви в максимально стислі терміни. В іншому випадку інгредієнти будуть томитися в чаші стільки ж, скільки на варочній поверхні, проте без участі користувача.

• Розкид функціоналу. Незважаючи на те, що мультиварка поєднує в собі опції духової шафи, хлібопічки і йогуртниці, окремо дані пристрої мають набагато більше можливостей, ніж у приладі, в якому вони включені.
• Легкість пошкодження антипригарного покриття.

Пам'ятайте, поява подряпин на тефлоновій поверхні сприяє підгорянню страви в процесі термічної обробки.

• Незвичний смак страв. Враховуючи той факт, що в процесі приготування їжі на газовій або електричній плиті, кожен інгредієнт, у разі необхідності, можна обробляти окремо (наприклад, оскаржувати), то при використанні мультиварки всі продукти піддаються одночасному закладанню в чашу, що призводить до зміни смакових якостей яства Саме тому, перш, ніж купувати пристрій, слід, заздалегідь спробувати блюдо, зроблене в кухному малюнку.
• Відсутність автоматичного відкривання кришки, що особливо відчутно в разі випікання пирога, оскільки утворений в процесі термічної обробки конденсат, в результаті несвоєчасного підняття заслінки буде потрапляти безпосередньо на приготовану випічку, що абсолютно неприпустимо.
• Неможливість впливу на результат.

Пам'ятайте, після включення пристрою, в процесі його роботи, пробувати страву або вносити корективи в процес приготування категорично заборонено, оскільки це може призвести до передчасного виходу обладнання з робочого стану, а також до травматизму, а саме, утворення опіків на поверхні рук.

Основні режими мультиварок

Головна функція мультиварки - приготування їжі. Щоб страва вийшла ароматною і смачною, використовуються відповідні рецептурі режими. Основна відмінність полягає в показниках тиску, температури і часу приготування. Популярні функції:

• Гасіння. Ця функція призначена для приготування каш, овочевих рагу, голубців та інших складних страв. Середній показник температури гасіння становить 100 ° С. У цьому режимі відбувається швидкий нагрів вмісту чаші до точки кипіння. Потім підтримується певна температура.
• Смаження. Готувати страви в цьому режимі можна з відкритою або закритою кришкою. Підходить у тих випадках, коли потрібно щось обсмажити або підрум'янити. Нагрів чаші здійснюється більш інтенсивно. Після цього підтримується певна температура.
• Йогурт. У цьому випадку нагрів здійснюється повільно і температурний показник не перевищує понад 40 ° С. Призначена функція для приготування йогуртів.
• Розігрів. Ця функція дозволяє швидко розігріти страву. Показник температури в цьому режимі становить від 50 до 60 ° С.
• Підтримка тепла. Функція є тільки на сучасних моделях. Після приготування страви пристрій підтримує тепло, щоб їжа не охолола.

Кількість режимів у мультиварці може бути більшою. Це тільки основні.

Дивіться також - Режим мультиповар у мультиварку - що це?

Завершити

Мультиварка дозволяє швидко і без особливих зусиль приготувати смачну страву. У мультиварку можна зварити кашу, м'ясо, суп, спекти пиріг, запіканку, піцу і навіть хліб. Однак при експлуатації подібних пристроїв слід дотримуватися техніки безпеки. Мультиварка може прослужити більше десяти років, якщо правильно за нею доглядати. Що стосується чаші, то фахівці рекомендують змінювати її раз на рік. Це стосується не тільки тефлонових ємностей, але і з керамічним покриттям. Якщо їжа почала пригорати і прилипати до дна, то слід задуматися про заміну чаші.

• 5 кращих мультиварок ENDEVER за відгуками покупців
• 5 кращих мультиварок Tefal 2019 року
• 5 кращих мультиварок Philips 2019 року
• 5 найкращих мультиварок Moulinex
• 6 кращих мультиварок Vitesse 2019 року
• 15 найкращих мультиварок-скороварок