Як готувати на пару в мультиварці: як користуватися пароваркою в мультиварці

Отже, як використовувати мультиварку як пароварку?

Інструкція з приготування їжі в мультиварці на пару.

• Беруть спеціальну ємність з пластику, яка продається в комплекті з мультиваркою, і кладуть туди продукти. Їжа не повинна стикатися водою, якщо ви не хочете, щоб продукти вийшли розвареними.
• Наливають у чашу воду, при чому її кількість залежить від тривалості приготування страви. Якщо рідини буде багато - закипання буде відбуватися довго, приготування почнеться пізно і відведеного часу не вистачить. А якщо мало, то вода, навпаки, викіпить до готовності продуктів. Оптимальною кількістю рідини вважається 2 мірні стаканчики, що також входять до комплекту. Для швидкості закипання наливають вже гарячу воду.
• Режим пароварки в мультиварці задаються натисканням кнопки на дисплеї - набравши програму «Пароварка», натискають відповідну кнопку. Час приготування в середньому становить 15-20 хвилин.
• Можна встановити час вручну. Для цього потрібно натиснути кнопку «Час приготування», а потім «Годинник» і змінити цифру від 10 до 60.
• Потім натискають кнопку «Старт», і їжа почала готуватися на пару.

«Де купити мультиварку?» - цей маркетинговий огляд підкаже вам адреси продажів мультиварок

Мультиварку якої фірми краще вибрати? У тому числі на цей

Ціни на мультиварки з функцією пароварки коливається від 3 до 11 тис. руб.

Культурна революція

Як і більшу частину кухонних пристосувань і способів обробки продуктів, варіння на пару винайшли китайці. І звичайно ж ніяких металевих дуршлагів вони не використовують. Всякий кіно з китайського життя, де не тільки б'ються, але і їдять, напевно помітив характерні солом'яні кошики, які ставлять одну на іншу. Це і є китайська пароварка. Плетуть такі кошики з бамбукової соломи. Нижню ставлять на сковороду-вок з киплячою водою, а решту - одна на іншу. Випукле дно сковороди дозволяє встановлювати пароварки різного розміру, а завдяки скошеним краям при необхідності легко підлити ще трохи води. Так можна приготувати кілька різних страв, а можна і одну.

Пароварку слід розташовувати так, щоб кипляча вода була на 2-3 см нижче її дна, а підготовлюваний продукт знаходився не ближче ніж в 2-3 см від її стінок. Якщо продукт соковитий, його слід готувати в глибокій тарілці, щоб не пропали смак і аромат. Якщо ж стікати соками він не збирається, можна покласти прямо в пароварку. Готувати більш ніж у двох ярусах бамбукової пароварки не варто. У третьому, верхньому ярусі пар недостатньо горяч для приготування, він годиться тільки для розігріву страв. До речі, розігрівати їжу в пароварці - зручно і правильно, тому що їжа в цьому випадку ніколи не пересихає.

Овочі, за винятком баклажанів, у Китаї на пару варити не прийнято (до речі, даремно). А ось свіжовиловлену рибу взагалі готують виключно на пару. І ще - різноманітні китайські пельмені.

Варка на пару відбувається на повільному вогні. На дно ємності з водою можна покласти кілька монеток; поки води достатньо, вони будуть дзвеніти; наступила тиша скаже, що час додати окропу.

Головна незручність використання бамбукових пароварок - необхідність стежити, щоб у нижньої корзинки, що стикається з гарячим воком, не обгоріли краї. Догляд за китайським винаходом нескладний: після використання її відразу треба вимити гарячою водою і витерти насухо. А оскільки бамбукові пароварки зазвичай дуже красиві, іноді страви подають до столу прямо в них.

З точки зору практичності набагато цікавіше використовувати середньоазіатську модифікацію пароварки, відому всьому населенню колишнього Радянського Союзу як мантишниця. Виготовляється вона, як правило, з алюмінію і згоріти не може. Крім мантів у ній можна готувати що завгодно. Продукт, який треба нагріти сильніше - м'ясо, риба, - вкладається в нижній ярус, а страва, яка потребує меншого нагріву - наприклад, овочі, - у верхній.

У пошуках досконалості

Крім звичайного варіння на пару, що відбувається при звичайному атмосферному тиску, існує і варіння на пару при підвищеному тиску. Так готуються продукти в промислових котлах і в побутових скороварках. Хоча кипляча вода ніколи не зможе придбати температуру вище 100 ° С, при закритій кришці скороварки тиск збільшується і температура пара досягає 121 ° С. Таким чином, продукти варяться в середньому в 3 рази швидше, ніж звичайним способом, в киплячій воді. Зі скороварки рідина не випаровується, тому достатньо влити в неї всього половину склянки окропу.

Щоб приготувати продукти на пару в скороварці, їх кладуть на спеціальну підставку, що входить в комплект поставки будь-якої «швидкісної каструлі», щоб вони оброблялися саме пором, а не варилися у воді. Важливо, щоб продукт займав не більше двох третин обсягу скороварки. І ще: перед використанням піднесіть кришку скороварки до джерела світла і загляньте в отвір для пари; воно обов'язково має бути закрито. Ну і, звичайно, треба стежити, щоб отвір не забивався в процесі приготування. Цим вичерпується техніка безпеки.

Якщо ви готуєте в скороварці ніжні овочі, після закінчення процесу поставте її в холодну воду - так вона швидше охолоне і овочі не переваряться.

Але і варіння на пару при атмосферному тиску теж піддалася удосконаленням. У сучасній електричній пароварці готувати набагато зручніше, ніж за допомогою каструлі і дуршлагу. Цей прилад простіший, ніж праска. У підставі - ємність, в якій вода доводиться до кипіння за допомогою нагрівального елемента. Зверху встановлюються один або кілька парових кошиків, верхній з яких закривається кришкою. Конденсат і сік, що стікає з продуктів, збираються в спеціальний піддон. На основі цих соків можна, до речі, приготувати соус до страви. Причому соус вийде вельми елегантним - нежирним, без пригорілих шматочків. Можливість варіння на пару передбачена в деяких моделях мікрохвильових печей, термопроцесорів і аерогрилів. Вони влаштовані складніше, ніж просто пароварки. Необхідна для утворення пара рідина вливається, як правило, в спеціальну капсулу; вона нагрівається, і пар заповнює камеру печі. Датчики, що знаходяться в камері, стежать за температурою пари, його насиченістю, а також за утворенням конденсату. Як тільки умови приготування відступають від ідеалу, або вмикається вентиляція, або надходить ще порція пара.

Впливати на смак підготовлюваного на пару продукту можна, змінюючи склад пароутворюючої рідини. Можна використовувати суміші води з вином, пивом, різними відварами, а також додавати у воду пряні трави. А при варінні м'яса у воду додають невелику кількість винного оцту.

Тільки за і трохи проти

Головним аргументом на користь використання цієї давньої технології завжди була її суто корисність. Жодних канцерогенів, зайвих жирів, вуглеводів, і при цьому - висока засвояємість приготованого продукту, максимальне збереження всіх поживних і мінеральних речовин. Головний аргумент проти - дуже вже невиразний смак. Але ніщо не заважає вам поєднувати кілька способів приготування в одній страві. Наприклад, подати до риби на пару швидко обсмажені овочі або навіть шаровий пиріжок з овочами. А до приготованого на пару м'яса - якийсь делікатний соус. Теж, до речі, можна приготувати його на пару - багато класичних соусів тільки так і готуються, абсолютно не виносячи прямого контакту з вогнем. Ще один аргумент на користь пари.

Абсолютно приголомшливого результату можна досягти при поєднанні двох технік - приготування у вакуумі і на пару. Продукт як слід приправляється («як слід» в даному випадку означає, що відразу вносяться всі приправи і спеції, аж до соусів і випареного вина), вкладається в герметичний пакет, вакуумується і поміщається в пароварку. Приготування відбувається тільки за рахунок внутрішніх соків продукту і абсолютно сухого тепла, практично продукт варить себе сам.

Як правильно готувати на пару в мультиварку

Підготовка продуктів

Час приготування

Як вже було сказано вище, за допомогою мультиварки і її режиму пароварки їжа готується дуже швидко. Тут буде запропоновано список з продуктів і їх точний час приготування (вказується в хвилинах). Ви можете брати абсолютно будь-яку кількість продуктів, перелік є звичайним шаблоном.

М'ясо, птиця і яйця:

• Манти (8-10 шт.; 500г) - 35-40.
• Пельмені (450г) - 25-30.
• Куряче філе (500г) - 20-25.
• Філе з телятини (500г) - 25-30.
• Філе баранини (500г) - 25.
• Філе свинини, яловичини (500г) - 15-25.
• Курячі котлети (4-6 шт.; 500г) - 18-20.
• Фрикадельки (20-25 шт.; 500г) - 15-18.
• Котлети з індички (300г) - 25-30.
• Телячі котлети (300г) - 25-30.
• Ніжки циплівка (300г) - 25-30.
• Яловичі сосиски (8 шт. не знімаючи оболонку) - 8-13.
• Франкфуртські сосиски (8 шт. в оболонці) - 8-10.
• Відбивні з баранини (240г) - 25-30.
• Яйця вкруту (10 шт.) - 15-20.
• Яйця всмятку (10 шт.) - 10-13.

Морепродукти:

• Креветки заморожені (450г) - 15-20.
• Філе морського червоного окуня (400г) - 15-18.
• Свіжий морський окунь (400г) - 17-25.
• Кальмари заморожені (600г) - 20-25.
• Мідії в раковинах (1 кг) - 18-25.
• Омари в оболонці (2 шт.) - 30-35.
• Форель (300г) - 18-25.
• Тунець шматками (400г) - 25-30.
• Філе сайди (300г) - 15-18.
• Очищені варено-морозиво салатні креветки (500г) - 5.

Овочі та фрукти (500г):

• Морква - 20-25.
• Спаржа - 30-40.
• Артишоки (4 шт. середнього розміру) - 40-45.
• Спаржева капуста (суцвіття) - 15-20.
• Цвітна капуста (суцвіття) - 20-25.
• Брюссельська капуста - 20-25.
• Кочанна капуста (ломтики) - 25-30.
• Спаржа - 30-40.
• Фенхель - 15-20.
• Кабачки - 15-20.
• Кольрабі - 20-25.
• Картопля - 20-25.
• Картопля в мундирі - 30-40.
• Кукурудза (2 початка) - 55-60.
• Цибуля порей - 20-25.
• Гриби цілком - 20-25.
• Гриби ломтиками - 5-10.
• Буряка - 40-60.
• Китайська капуста (стеблі) - 6.
• Китайська капуста (листя) - 2-3.
• Брокколі - 5-6.
• Баклажан - 5-6.
• Горох - 4-5.
• Болгарський перець - 2-4.
• Шпинат - 5-6.
• Цукіні - 4-6.
• Яблука - 10-15.
• Груші - 10-15.

Що можна приготувати на пару в мультиварці

• Заливати воду в чашу краще не холодну, а гарячу, так їжа буде готуватися дуже швидко.
• Зелені овочі або листя ставте на короткий час, інакше вони втратять свій колір.
• Заморожені продукти не слід розморожувати заздалегідь, мультиварка зробить це набагато швидше.
• Їжу в кошику не варто укладати впритул, інакше пар не зможе пройти у відділ з нею. Це призведе до проблем з технікою.
• Додавайте спеції на саму їжу, а сіль краще додати на вже приготовану страву.

Варка на пару в мультиварці Поларіс, Редмонд, Панасонік та ін. Скільки води наливати? Як користуватися пароваркою, режимом варіння на пару (Пар)

Як варити на пару в мультиварці? І скільки води наливати? Послідовність включення програми варіння на пару розглянемо на прикладі мультиварки Панасонік. Увімкніть мультиварку в мережу.

Чи потрібно наливати воду в мультиварку при готуванні на пару? Потрібно обов'язково наливати воду, інакше звідки пар візьметься. Куди і коли наливати воду в мультиварку для приготування на пару? Відразу налийте в почесну чашу води.

Скільки води наливати при роботі режиму Варка на пару? Якщо в рецептах не вказано кількості необхідної рідини, наливайте до нижньої позначки.

Яку воду заливати в мультиварку для приготування на пару? Можна гарячу - швидше закипить і почнеться зворотний відлік часу (наприклад - 10, 9, 8, 7...), можна і холодну.

Чи треба солити воду? Солити треба, якщо ви варите цим режимом в самій чаші (наприклад суп). Через скільки часу закипає вода в мультиварку, якщо готуєш на пару? Гаряча вода закипає дуже швидко - за хвилини 2.

Як увімкнути варіння на пару в мультиварку? Вибравши кнопку «Варіння на пару/Пар», виберіть час (натисніть кнопку «Час приготування») і натисніть «Старт». Якщо не вмикається паровий режим - перевірте з'єднання мультиварки і натисніть кнопку старту.

Скільки хвилин потрібно розігрівати мультиварку перед варінням на пару? Це залежить від кількості води, яку ви наллєте в чашу. Хвилин через 10 відкрийте кришку і подивіться чи не закипіла вода. Чи треба закривати кришку при варінні на пару? Обов'язково закривайте!

Чи може викіпіти вода в мультиварку під час приготування в режимі пароварка і що робити? Так, може. Періодично відкривайте кришку і дивіться скільки залишилося води. Чому в мультиварку на пару википає вода? Мало налили. Долийте гарячу воду. І стежте за рівнем води в чаші. Скільки градусів у мультиварці в програмі Варка на пару? 125 градусів.

Як готувати в мультиварці, щоб не сильно парило? Готуйте під закритою кришкою і ставте щільненько клапан, тоді менше парити буде.

Чи можна встилати контейнер для приготування на пару в мультиварці фольгою? Можна, тільки необхідно зробити отвори в фользі, щоб продукти готувалися під впливом пари. Адже сенс пароварок в цьому!

Який режим поставити на мультиварці для приготування парових котлет, якщо режиму Пар немає? Будь-який режим можна поставити крім режиму Гасіння і Томління.

Ось, наприклад, легкий рецепт покроково.

Порядок роботи режиму «Варіння на пару» в мультиварку на прикладі простого рецепта. Як варити на пару в мультиварці?

Інгредієнти для варіння на пару в мультиварку:

• морква - 1;
• вода.

Приготування:

Як користуватися пароваркою в мультиварці? Щоб зварити моркву на пару, спочатку очистіть її і помийте. Наріжте кружечками або вздовж на брусочки. Покладіть моркву в кошик-пароварку. Налийте воду в знімну ємність. Скільки води наливати при варінні на пару в мультиварку? Наливайте воду до нижньої межі в чаші МВ. Орієнтуйтеся також на кількість продуктів і їх щільність, а також час приготування на пару.

Чим більше значення встановленого часу варіння на пару, тим більше буде потрібно води. Під час роботи програми можна відкривати кришку і перевіряти готовність продукту вістрям ножа. При необхідності можна доливати киплячу воду. Вставте кошик-пароварку в мультиварку. Закрийте кришку.

За допомогою кнопки меню встановіть курсор навпроти напису Варка на пару. Курсор пересувається, якщо натиснути кнопку Меню. На пару в мультиварці скільки часу готувати? Тепер встановіть час. Час приготування на пару може бути від однієї хвилини до 60 хвилин. Поставте на 20 хвилин. Натисніть «Старт».

У мультиварку відлік часу в режимі варіння на пару починається відразу або після закипання води? Так. відлік часу починається з моменту закипання води. Після сигналу морква, приготована за допомогою програми Варка на пару в мультиварку, готова. Можна не тільки варити на пару в мультиварці, але і просто вскип'ятити воду в чаші даним режимом.

Чому мультиварці сильно кипить вода при варінні на пару? Так і повинно бути, інакше звідки взятися пару, щоб приготувати їжу. Дивіться відеоролики, як використовувати будь-яку мультиварку в якості пароварки.

Чому в мультиварці поларис не йде зворотний відлік часу в режимі варіння на пару? Спробуйте перезапустити цю програму за новою з самого початку. Подивіться відео - варіння на пару в мультиварку, як це все відбувається?

Варіння на пару в мультиварці polaris (поларис) відео приготування. Як правильно розмістити ємність для пароварки в мультиварку

Як увімкнути мультиварку redmond у режимі на пару. Відео як користуватися функцією на пару в мультиварку редмонд скільки води наливати в чашу