Як використовувати мультиварку, окрім готування їжі

У багатьох господарок у будинку є мультиварка, яка дозволяє приготувати різноманітні страви. Але крім готування їжі, цей прилад здатний виконувати й інші функції, про які багато хто навіть не замислювався. Цей багатофункціональний пристрій дозволяє приготувати не тільки смачну обід або вечерю, але і зробити масу корисних речей.

Чи потрібна мультиварка в будинку на кухні

Якось раз розговорилися ми за чашкою чаю з подругою, торкнулися всіх тем, які тільки могли і тут мова зайшла про мультиварки. Юлька поскаржилася, що купила цей агрегат, наслухавшись різних хвалебних рекламних відгуків, начитавшись відгуків на форумі про мультиварку.

Але після покупки активно користувалася мультиваркою перший місяць-два, після чого відправила її пилитися на полицю, де вона і перебуває донині. Справа в тому, що Юля - домогосподарка, яка просто обожнює готувати на кухні різні страви. Вона готова проводити дні на проліт, обсмажуючи лучок, морквину, замішуючи тісто, експериментуючи з новими рецептами, радуючи чоловіка смачнючками.

Вона любить готувати, наприклад, супи за звичним сценарієм: відварити в каструльці м'ясо, обсмажити окремо на сковорідці лучок з морквиною до золотистого відтінку, потім всі інгредієнти поступово додавати в каструльку, де побулькуючи вариться супчик до обіду.

Мені ж, мамі двох малюків, яка крім виховання дітей, домашніх справ і приготування їжі займається роботою вдома, мультиварка виявилася кращою подружкою. Так, я можу постояти за плитою день, готуючи якусь смачнючку своєю сім'єю, але не кожен же день.

Я дуже ціную свій час і намагаюся максимально полегшити і спростити своє життя (про мої секрети всеуспівування я писала раніше в цій статті). Наприклад, як ви вже знаєте, для прибирання квартири я використовую систему ФлайЛеді, а для приготування їжі - мою помічницю мультиварку. Зекономлений же час я із задоволенням проводжу з сім'єю, займаюся з дітками, працюю, або займаюся своїми справами. Так що мультиварка для мене, двічі мами - справжній порятунок. Зараз я вже не задаюся питанням чи потрібна мультиварка в будинку, тому що відповідь очевидна - без неї я як без рук))

Нижче я поділюся з вами деякими простими рецептами страв, які я готую для своєї сім'ї. Ну а поки що опишу переваги і недоліки мультиварки, які помітила я за кілька років активного її використання. Думаю це буде цікаво тим дівчатам, які замислюються над покупкою цього агрегату і задаються питанням чи потрібна мультиварка в будинку або можна обійтися звичайною плитою (електричною, газовою).

Всі товари з цього матеріалу

Розумна мультиварка Xiaomi MiJia Induction Heating Rice Cooker 2 3L (White)

Товар у готівці Артикул: 1073999

Купити

Товар у вашому кошику

Розумна мультиварка Xiaomi MiJia Induction Heating Rice Cooker 2 4L (White)

Товар у готівці Артикул: 1074002

Купити

Товар у вашому кошику

Переваги і мінуси мультиварки

Переваги мультиварки

Спершу хочу розповісти про переваги мультиварки.

• Мультиваркою дуже легко керувати. У цьому приладі зможе готувати навіть дитина. Наприклад, мій 5-річний син може самостійно (під моїм наглядом) приготувати прості страви. Наприклад, рисову кашу з котлетками. Для цього потрібно лише засипати в каструльку пару склянок рису, залити їх 3 склянками води, посолити. Потім зверху поставити кошик для варіння на пару, на якій розташувати заморожені котлетки. І натиснути режим «гречка». Все, далі мультиварка готує сама, а коли страва буде готова - роздасться сигнал. Думаю, на електричній плиті, а вже тим більше газовій, мій син навряд чи б зміг приготувати розсипчастий смачний рис, який у нього виходить в мультиварку.
• Не потрібно постійно бути поруч. Раніше, коли у мене не було мультиварки, я повинна була постійно перебувати поруч з плитою, постійно щось перешкоджаючи, підливаючи-виливаючи і так далі, думаю багато мами мене зрозуміють. Ні про яке відлучення з дому і мови не могло бути. Зараз же я з ранку завантажую продукти, призначені для приготування обіду або вечері в мультиварку, клацаю пару кнопочок, збираю діток і ми йдемо гуляти. Нагулявшись вдосталь, ми повертаємося додому, де нас чекає свіжоприготовлений обід. Нам залишається лише помити ручки, накрити на стіл і сідати їсти.)))
• Смачні страви. Плов, каша в мультиварці виходять напрочуд смачні, розсипчасті. Такого на плиті я жодного разу не домагалася, хоча непогано готую. Все-таки є свій секрет приготування страв у цієї диво-каструльки. Випічка виходить пишна, м'яка, смачна і з'їдається за лічені хвилини)))
• Мультиварка займає на кухні мінімум місця. Для моєї невеликої кухні цей пункт дуже важливий, так як техніки отже достатньо) Мультиварка стоїть у мене на робочій поверхні, в кутку і зовсім не заважається, гармонійно вписується в інтер'єр.
• Компактний розмір дозволяє її взяти з собою. Влітку ми з дітьми дуже багато часу проводимо у дідуся в гостях (у нього свій будинок на березі річки). Звичайно ж мені хочеться відпочити на природі, погратися з дітками, поспілкуватися з сім'єю, а не стояти біля плити (їсти-то сім'я хоче). Питання вирішується просто - ми беремо мультиварку з собою і вже у дідуся вдома їсти готує моя улюблена помічниця.
• Легко миється. Ой, цей пункт для мене був особливо важливий до тих пір, поки мені чоловік не подарував посудомийну машинку. Оскільки відмивання каструлек-сковорідок та іншого посуду займало багато часу. А мультиварочна чашка миється буквально кілька секунд! Коли я вперше її помила - була вражена, наскільки це швидко)

Мінуси мультиварки

Щоб бути об'єктивною, розповім також про мінуси мультиварки, які також присутні.

• Покриття мультиваркових каструлек легко подряпати, тому необхідно користуватися спеціальними лопаточками, які йдуть в комплекті до мультиварки. Моїм мультиваркам (у мене їх дві) кілька років, постійно користуємося ломаточками, які йшли в комплекті до них, тому нам вдалося уникнути подряпин на поверхні. Якщо ви будете дотримуватися простого правильно - не лізти в чашу мультиварки звичайними ложками-кухарками, то і поверхня залишиться цілою.
• Випічка виходить зверху блідою. Так, коли я випікаю, наприклад, бісквіт (його рецепт я дам нижче), то знизу скоринка підруменюється, а верхівка залишається бліденька (але не сира!). Спершу для мене це було незвичним, але потім звикла. На стіл виставляю (якщо, наприклад, готую маннік) блідою стороною вниз «обличчям» до тарілки, а підрум'яну скоринку залишаю зверху. Можна, звичайно, підрум'янити і верхівку, просто в процесі випічки перевертати бісквіт, але я так не роблю. Випічка виходить смачна, пишна, пропечена, а корочка для мене займає другорядне місце)
• Готову їжу не можна довго зберігати в мультиварочній каструльці. Для мене це також не проблема, мені зручніше перелити вміст мультиварочної чаші в іншу каструльку/ємність і відправити в холодильник, а чашку помити.
• Сама не готує продукти до приготування - не миє, не чистить, не заважає в процесі приготування))) Ех, а було б здорово, якби вона це все вміла)))
• Не можна мити в посудомийній машині. Зізнаюся чесно, що іноді я свої чаші від мультиварок завантажую в посудомийку. І у панасоніківської чаші дно (з зовнішнього боку) тепер ніби потерте таке, шершаве. Не повторюйте, друзі, моїх помилок, не мийте мультиварочні чаші в мультиварку))
• Потрібно акуратно мити. Знову ж таки, щоб не пошкодити поверхню чаші мультиварки потрібно акуратно її мити, не використовувати грубі щітки і пристосування при її відмиванні, щоб не подряпати покриття. Я при митті використовую звичайну губку і миючий засіб, яким мій посуд вручну (Фейрі або японський засіб mama, але думаю, що й інші засоби підійдуть).

Як приготувати прості страви в мультиварці. Мої рецепти

Поділюся з вами деякими простими рецептами, слідуючи яким можна приготувати швидку і смачну страву. У цих рецептах від вас буде потрібно мінімум зусиль, як кажуть: закинув, включив і забув, далі нехай працює мультиварочка).

У мене дві мультиварки Панасонік 18 і Viconte - функції, обсяг, програми, у них схожі, час готування теж однаково, перевага другої лише в ціні (коштувала в два рази дешевше панасоніка). Так що готую в тій мультиварці, яка вільна (буває, що шпалери відразу задію - одна готує суп, друга вечеря, а ми з родиною йдемо гуляти).

Смачна молочна каша в мультиварці

Вранці вся наша сім'я снідає молочними кашами (пшенична, гречана, рисова, ячнева, кукурудзяна, вівсяна...), омлетами, молочним супчиком з локшиною або творожною запіканкою, які я готую в мультиварку.

Стояти з ранку за плитою протягом півгодини, стежити за кашкою, щоб не підгоріла і не втекло молочко у мене немає ніякого бажання. У мене, як і у будь-якої іншої мами, з ранку є багато інших занять.

Тож приготування сніданку я довірила повністю своїй помічниці мультиварці. Продукти я закладаю з вечора, встановлюю таймер і вранці ми прокидаємося, відчуваючи запах свіжоприготовленої кашки. Залишається лише її розкласти по тарілочках і кликати сім'ю до столу). Нижче я напишу рецепт, як я готую рисову і гречану молочну кашу в мультиварці.

Інгредієнти:

• Крупа (рис, гречка) - 1 склянка
• Молоко (або вода і молоко у співвідношенні 1 до 1) - 1 літр
• Цукор - 4 ст.л. (пишу в таких пропорціях, які використовуємо ми)
• Сіль

Як готувати молочну кашу в мультиварці:

• У каструльку мультиварки виливаємо молоко (або воду з молоком в рівних пропорціях)
• Промиваємо крупу.
• Чисту крупу висипаємо в мультиварку.
• Додаємо в каструльку цукор, сіль.
• Вмикаємо режим «молочна каша»
• Встановлюємо таймер. Я зазвичай встановлюю таким чином, щоб до 7 ранку кашка була готова.
• Клацаємо «старт» і йдемо займатися своїми справами або готуватися спати. За сніданок можна не переживати. До речі, зверху можна встановити кошик для варіння на пару, в яку розмістити помиті яйця - сніданок буде з молочною кашкою і яєчками.

Простий, смачний, легкий бісквіт у мультиварку

Мій улюблений бісквіт у мультиварку. Завжди виходить пишним, смачним, просто обалдений. Можна їсти і так просто з чаєм і помазати кремом/згущенкою. А якщо при приготуванні додати фрукти (яблука, грушки, банани) - вийде смачний пиріг. Загалом, рекомендую)))

Взагалі випічка в мультиварці виходить просто казкова! Готувала за цим рецептом у духовці - не те зовсім виходить там, ні в яке порівняння не йде з мультиварочним бісквітиком. Так що останні кілька років бісквіти пеку лише в своїй помічниці. До речі, крім бісквітів моя помічниця готує й іншу смачну випічку - творожні запіканки, манніки, пироги, булочки.

Інгредієнти:

• Яйця - 4 штуки
• Борошно - 1 склянка
• Цукор - 1 склянка
• Окріп - 3 столові ложки
• Олія - 3 столові ложки
• Розпушувач - 1 ч.л.

Приготування:

• Міксером збиваємо яйця з цукром протягом 7-10 хвилин. В результаті маса повинна загустіти і запенитися
• Борошно змішуємо з розпушувачем і поступово додаємо в яєчно-цукрову суміш, акуратно перемішуючи ложкою.
• Додаємо в тісто окріп і олію і знову все акуратно перемішуємо ложкою.
• Змащуємо мультиваркову каструльку маслом, виливаємо тісто.
• Вмикаємо режим «випічка» і встановлюємо час 65 хвилин.
• Після того, як мультиварка роздасть сигнал про готовність - залишаємо бісквіт у мультиварку на режимі підігрів ще на 20 хвилин.
• Дістаємо бісквіт з мультиварки за допомогою кошика для варіння на пару.
• Готовий бісквіт розрізаємо вздовж на 3-4 коржика і змащуємо будь-яким кремом, який вам подобається.

Бісквіт в мультиварку готовий) Якщо у вас є мультиварка - рекомендую спробувати спекти цей бісквітик, він виходить у всіх і він просто чудовий) Нашою родиною його вистачає всього на 1 раз, тому що він нереально смачний.

Смачний плов з куркою в мультиварці

Цей плов, звичайно, відрізняється від класичного варіанту, тому що готую його з куркою. Наша сім'я просто обожнює курочку і рис, так що такій страві завжди радіють мої домочадці, та й до того ж готується ця страва дуже просто.

Інгредієнти:

• Рис 300 гр
• Куряче філе
• Вода 320 мл
• Морква
• Цибуля
• Сіль
• Часник

Рецепт приготування плова з куркою в мультиварку:

• Куряче філе ріжемо на невеликі шматочки-кубики. Я для прискорення процесу приготування їжі відразу ж після покупки курячого філе нарізаю його на невеликі шматочки і таким чином заморожую в пакетиках в морозилці (приклеюю на пакет стікер «цінник» з написом, що заморозила і дату, щоб не забути і не заплутатися)Так що для приготування плова мені потрібно дістати цей пакетик - відправити в мікрохвильовку і розморозити (якщо часу на підготовку мало), якщо ж час є, то залишаю танути на столі.
• Натираємо морквину. Для прискорення процесу я часто подрібнюю моркву в блендері (до речі, морквина, також як і курочка, у мене лежить подрібнена в морозилці, так що для приготування часто дістаю вже готову, нарізану з морозилки).
• Подрібнюємо цибулю. Ви здивуєтеся, напевно, але і цибуля подрібнена у мене є в морозилці))))
• У чашу мультиварки наливаємо соняшникову олію, викладаємо курку і обсмажуємо на режимі «Випічка» протягом 5 хвилин.
• Додаємо в мультиварочну каструльку овочі (цибуля і морква) і обсмажуємо ще протягом декількох хвилин.
• Висипаємо в мультиварочну каструльку промитий рис і розрівнюємо.
• Додаємо гарячу воду, солимо, перчимо.
• Закриваємо кришечку і встановлюємо режим «Плов». Час встановлювати не треба, оскільки мультиварка на даному режимі сама розраховує час приготування страви.
• Коли мультиварка роздасть сигнал - плов перемішуємо, вставляємо очищені цілі зубчики часнику, закриваємо кришку і залишаємо на режимі «Підігрів» ще на 15-20 хвилин.

Ось і все смачний плов з курки в мультиварку готовий. За цим рецептом плов виходить дуже смачний, розсипчастий. Рекомендую))

З повагою, Ольга

секрету для новачків

Багато господинь після покупки і тестування цього пристрою починають робити помилки, портя інгредієнти і страви. Щоб попередити такі помилки варто пам'ятати про наступні рекомендації:

• Джерело тепла в пристрої розташоване знизу, тому саме на дно чаші викладають найдовше підготовлювані продукти. Наприклад, спочатку кладуть м'ясо, а потім овочі.
• М'ясо в цьому пристрої готується просто відмінно, але якщо ви бажаєте зробити його більш соковитим, то обваляйте шматочки в борошні і швидко обсмажте їх на сковороді або на дні чаші.
• Намагайтеся не завантажувати в мультиварку більше інгредієнтів, ніж того вимагає рецепт. В іншому випадку пристрій може прийти в непридатність.
• Якщо ви готуєте овочеве соте, а овочі дають занадто багато соку, то відкрийте кришку пристрою, щоб вода випарилася, а страва приготувалася швидше.

Тепер перейдемо до безпосереднього приготування страв.

Приготування звичайної і молочної каші

Каші - одна з головних функцій у мультиварці, з якою пристрій справляється відмінно. Якщо ви хочете отримати корисну страву, то вам припадуть до душі рецепти з цільнозерновими кашами, які на звичайній плиті доведеться готувати мінімум кілька годин.

Щоб почати готувати каші для сім'ї дотримуйтесь такої інструкції:

• Промийте крупу.
• Закладіть її в мультиварку, долийте води або молока (чаша повинна бути заповнена не більше ніж на 2/3).
• Тепер виберіть потрібний режим. Пристрої від різних виробників оснащені функціями «Каша», «Мультиповар», «Молочна каша» тощо. Для точності можна заглянути в інструкцію.
• У крупу можна додавати курагу, ізюм та інші додаткові інгредієнти.
• Принцип приготування такий же, як і на плиті: доводите до кипіння, знімаєте пінку, виставляєте середню температуру і доводите до готовності.

Як готувати овочі?

Також ви можете приготувати в мультиварку ніжні овочі з корочкою і без. Щоб отримати апетитну корочку овочі потрібно подрібнити, а потім протягом 20 хвилин оскаржувати в чаші, включивши режим «Випічка» («Спекотна»). Не забудьте перешкоджати вмісту чаші, а перед закладкою овочів додайте кілька ложок рослинної олії.

В овочі можна додати будь-яке м'ясо. У цьому випадку після оскарження готувати страву потрібно 1,5 години, запускаючи режим «Гасіння», щоб на фініші отримати смачне рагу. Якщо гасите тільки овочі, то час приготування займе 40-45 хвилин.

Правила приготування супу з овочів, м'яса і крупи

Якщо вам потрібно приготувати смачний суп, то знову зверніться до своєї помічниці мультиварки. Супи найчастіше готують в режимі «Мультиповар» при температурі 160 С. Але перед приготуванням ви можете обсмажити в олії овочі, м'ясо або бекон, додати в страву копчені ребришки або крупи.

Середній час варіння дитячого супу з вермішеллю-павутинкою на молоці становить 25-30 хвилин. Суп з м'ясом буде готовий через 1-1,5 години, як і при приготуванні на звичайній газовій плиті.

Десерти і сніданки

Якщо ви бажаєте готувати смачно десерти, то спробуйте поколдувати над мультиваркою. У ній можна приготувати смачну запіканку або шарлотку, використовуючи такі рекомендації:

• На дно чаші викладіть товсті дольки яблук, щоб випічка не пригоріла.
• Залийте 200 мл кефіру в частину склянки манної крупи, дайте крупе взяти рідину.
• В отриману суміш додайте 4-5 жовтків, білки збийте і теж відправте в тісто.
• Потім додайте 700-900 г сиру, склянку цукру і ванільний цукор. Можна додати 500 г сиру, але запіканка вийде менш повітряною.
• Всі перемішайте і покладіть у суміш розпушувач.
• Чашу змажте вершковим або рослинним маслом, потім викладіть і розрівняйте творожну суміш.
• А тепер найвідповідальніший момент: увімкніть режим «Випічка», запікайте майбутній десерт 40 хвилин.
• Переможіть свою цікавість, намагаючись не відкривайте кришку до сигналу, що позначає завершення процесу готування. В іншому випадку ваша ніжна запіканка може осісти, перетворюючись на неапетитний коржик.

Прочитайте інструкцію

Найпершим помічником у знайомстві з мультиваркою буде, звичайно, інструкція з експлуатації. Як правильно користуватися, як доглядати, базові програми для приготування простих страв - все це можна дізнатися, почитавши документ, який йде в комплекті з приладом. А для користувачів, які хочуть отримувати максимум користі і задоволення від використання мультиварки, існують цілі книги, добірки статей, форуми і журнали. Освоюючи крок за кроком новий прилад, кожна господиня зможе повною мірою насолодитися процесом приготування і порадувати себе і своїх близьких незвичайними і смачними стравами.

Як готувати?

Найпростіші і звичайні страви - каші, супи і м'ясо - приготувати в мультиварку нескладно навіть початківцю цього кухонного приладу. Для того щоб зварити кашу, варто тільки засипати в чашу мультиварки крупу і залити її водою. Подальша програма все зробить самостійно. А якщо виставити на мультиварці таймер, то свіжу, гарячу, ароматну кашу можна отримати до певного часу, наприклад, на сніданок.

Суп

Суп - більш складна страва, і готувати її можна по-різному: деякі воліють просто покласти в чашу всі необхідні інгредієнти, додати води і натиснути потрібну програму, хоча є господині, які застосовують власну технологію приготування перших страв. Вона полягає в тому, що всі етапи проходять поступово: спочатку вариться м'ясо, потім програма змінюється, і гасяться овочі, після чого необхідно додати воду і доварити суп у звичайному режимі.

Звичайно, смак такого супу виходить незвичайним і не схожим на приготовану звичайним методом першу страву. Однак без сумніву, це буде смачний суп, який сподобається і кухареві, і всім, хто буде його пробувати. Надалі змінюючи інгредієнти або їх кількість, кожна господиня зможе отримати найсмачнішу страву, яку полюблять всі члени сім'ї.

Гасіння і смаження

Якщо необхідно просто натушити овочів або м'яса, у мультиварку також є для цього певний режим, для запуску якого потрібно просто покласти всі інгредієнти, додати спецій і соусу, а потім запустити роботу. Залежно від побажань господині, страва може бути приготована остаточно, складові будуть погашені до м'якого стану. А може бути приготовано не до кінця, тоді інгредієнти будуть пружними і злегка твердими, і не будуть розвалюватися.