Користь і шкода черемші для організму людини

Від Скандинавії до Азії

Черемша, дика цибуля, чензелі, левурда - як тільки не називають цю рослину в різних країнах. Насправді воно відноситься до сімейству цибулевих, хоча широкі, як у ландиша, листя спочатку вводять в оману. Але гострий смак не залишить жодних сумнівів у походженні рослини. До речі, набагато більше він нагадує часниковий.

Дивно, що настільки популярну пряність досі не одомашнили. Збирають черемшу зазвичай в лісі, де вона росте в дикому вигляді великими куртинами. Зустрічається на берегах водойм, боліт і на заливних лугах. Зібрані листя продають пучками в лавочках і на ринках.

Як і належить цибулинним, у висоту рослина сягає близько 40 сантиметрів, а стебель у нижній частині вгамовується, формуючи голівку. Черемша цвіте невеликими білими парасольками, а плід з насінням дозріває у вигляді тригранної коробочки.

Практично у всіх європейських країнах, включаючи Скандинавські, цей дикий лук має велику популярність, але і на сході, в Сибіру та Азії, він зайняв не останнє місце на столах. Причому вживають в їжу не тільки самі листики, але і стеблі, цибулини і плоди.

Чим корисна лісова пряність

Крім яскравого смаку черемша хороша високим вмістом вітаміну С, це особливо корисно навесні, коли організм потребує підтримки і захисту. Взагалі, ще жителі стародавніх цивілізацій називали її диво-рослиною за цілющі властивості. Завдяки здатності покращувати апетит і стимулювати вироблення шлункового соку дику цибулю використовували для лікування шлунково-кишкового тракту, вірили, що вона очищає кров і внутрішні органи.

Завдяки високому вмісту аскорбінової кислоти черемша допомагала від цинги. Вживали її і при низці інших серйозних захворювань для стимуляції захисних функцій організму. Ефірна олія, аналогічно до часникової, завдяки фітонцидам володіє знезаражувальною дією.

Вважається також, що корисна рослина і для серцево-судинної системи. Зокрема, воно знижує артеріальний тиск і перешкоджає виникненню холестеринових бляшок.

Стародавні греки зміцнювали нею чоловічий початок, а ще, якщо пожувати листок, можна істотно поліпшити мікрофлору ротової порожнини.

Простіше перерахувати ті сфери, на які корисні властивості черемші не поширюються. Природа щедро наділила рослину речовинами, здатними покращувати роботу нервової системи, очищати шкіру від грибкових уражень і бородавок. У різних видах її використовують для зняття ревматичних загострень і при дисфункціях щитовидної залози.

А в останні роки рослина набула популярності і у тих, хто веде здоровий спосіб життя і стежить за своєю вагою. Але, як і з будь-якою речовиною, що потрапляє в організм, не варто забувати і про можливу шкоду. Про нього і поговоримо далі.

Сто раз подумай и только потом съешь.

Як ви вже зрозуміли, пряність має яскравий гострий смак і багатий склад. Також вона містить багато клітковини, тому в ряді випадків вживання черемші може нашкодити здоров'ю. Йдеться про захворювання шлунково-кишкового тракту. Незважаючи на спроби лекарей Стародавнього Єгипту лікувати такі хвороби саме чоремшою, рослина тим не менш здатна сильно дратувати запалені слизові, посилюючи дискомфорт і провокуючи загострення.

Надмірне вживання дикої цибулі, в тому числі у вигляді настоянок, може викликати мігрені, безсоння і розлад стільця. Також він протипоказаний вагітним і годуючим жінкам.

Чи рослина схудне

Як будь-яка зелень, черемша дуже низькокалорійна - всього 35 ккал на 100 грам, зате завдяки клітковині вона прекрасно насичує. Але ось використовувати її як спосіб схуднути не вийде. Дієтологи рекомендують з'їдати в день не більше 3-8 листків з черешками, і таких днів не повинно бути більше трьох на тиждень. Так що говорити про серйозний ефект не доводиться. Швидше, збагачення організму корисними речовинами допоможе відновити баланс і позбутися зайвих кілограмів.

До речі, не варто забувати і про підвищувальні апетити властивості черемші. Це може зіграти злий жарт.

І все ж вона смачна, ця черемша

Тому не будемо відмовляти собі в задоволенні урізноманітнити свій раціон. Як тільки не готують дику цибулю в різних країнах! І солять, і маринують, і додають в перші страви і салати, і роблять начинкою для пирогів. У Німеччині навіть хліб печуть з додаванням черемші. А в сучасних супермаркетах її можна знайти в консервованому вигляді, правда, в цьому випадку про дієтичні властивості міркувати вже важко. Зате звичним стравам добре приготована черемша додасть приємну «перчинку».

Щоб прибрати яскравий часниковий запах і смак черемші, досить попередньо обдати її окропом і потримати деякий час в оцті. Після цього рослину можуть вживати і ті, хто не любить сильно виражений смак часнику.

Відео