Правила та особливості дієти при холециститі

Для того, щоб лікувальне харчування дало більший ефект, важливо дотримуватися правил:

виключити жирну і смажену їжу, а також алкоголь;
складати раціон з рослинної їжі, багатої на вітаміни і клітковину;
страви варити і готувати на пару;
у період ремісії можна гасити продукти харчування;
обмежити надходження солі;
температура готової їжі для прийому повинна бути близькою + 37 ° С;
подрібнити страви в період загострення запального процесу - це необхідно для зниження навантаження на печінку;
вживати за добу не менше 1,5 л рідини, яка повинна надходити разом з продуктами харчування та напоями;
робити невеликі порції, приймаючи їх не менше 5-ти разів на день;
останній прийом їжі можливий не пізніше, ніж за 2 години до сну.

Дотримання перерахованих рекомендацій дозволить знизити навантаження на всі органи травлення, і як наслідок, поліпшити стан усіх органів травної системи.

Дозволені продукти

Перелік продуктів, які дозволені для прийому в ході дотримання дієтичних рекомендацій при холециститі:

крупи, до яких належать рис, гречка, вівсянка, пшоно;
хліб з борошна грубого помолу, відрубів;
дієтичне м'ясо;
риба без кісток і з мінімальним вмістом жиру;
курячі яйця, але не більше 1 шт. на день;
зварені або приготовані на пару овочі;
продукти зі скислого молока з низьким вмістом жиру, до яких належать кефір, йогурт, ряжанка;
нежирний сир;
мед у невеликій кількості;
некислі фрукти, які допускаються до вживання у відвареному або свіжому вигляді;
компот із сухофруктів, свіжих фруктів;
відвар з шипшини або лікарських рослин, до яких належать ромашка, звіробій.

Список дозволених продуктів дає можливість готувати велику кількість смачних страв. Лікарські рослини в якості добавки, які вживаються у вигляді настоянок або відварів, призначає тільки лікар.

Меню при холециститі має включати тільки дозволені продукти

Заборонені продукти

Продукти харчування, які не рекомендуються до вживання, чинять негативний вплив на структури гепатобіліарної системи, а також підвищують функціональне навантаження на систему травлення:

здоба, хлібобулочні вироби з пшеничного борошна вищого ґатунку;
жирне м'ясо, до якого належить качка, свинина;
будь-які ковбаси, копченості;
продукти харчування, що містять маринади;
жирна риба, включаючи скумбрію;
кондитерські вироби, які включають крем з великим вмістом ліпідів, морозиво;
молоко і продукти з нього, що містять велику кількість жиру, зокрема сметана, тверді сири;
шоколад, мармелад;
гострі овочі, до яких належать часник, цибуля, редис, ріпа;
гриби;
культури, що підвищують газоутворення в кишківнику, до них належать горох, квасоля, боби, соя;
будь-які напої з газом;
кава, міцний чорний чай;
алкоголь у будь-якому вигляді.

Деякі обмежені продукти харчування можна приймати в невеликій кількості в період ремісії хронічного холециститу з поліпшенням стану людини і роботи органів системи травлення. До них належать солодощі, невеликий обсяг тварин жирів, яйця, некріпкий чорний чай.

Меню у період ремісії

Поліпшення стану характеризується відсутністю клінічної симптоматики. Функції гепатобіліарного тракту нормалізуються. Метою дієти під час ремісії є профілактика загострення патології.

Рецепти включають різноманітні страви, приготовлені зі списку дозволених продуктів:

суп-пюре з картоплею, зварений на нежирному яловичому бульйоні;
каша з подрібненого рису, вівсяної, пшеничної крупи;
салат зі зварених овочів, що включають буряк, картоплю, кабачки, заправлений рослинною олією;
овочеве рагу;
відварене куряче м'ясо, кролик;
філе риби без кісток;
фрикадельки, відварені котлети з нежирного м'яса;
сир у чистому вигляді з додаванням фруктів;
йогурт, до якого можна додавати небагато свіжих фруктів або варення;
творожна запіканка;
свіжі фрукти в якості десерту;
галетне печиво;
житній хліб.

Протягом дня їжу приймають не менше 5-ти разів. Розподіл добового обсягу їжі нерівномірний. На сніданок і вечерю подаються другі і треті страви, на обід - перша, друга, третя. Ланч і південь включають невеликий обсяг їжі, переважно у вигляді десерту.

Дотримання дієтичних рекомендацій при хронічному холециститі має бути постійним. Нераціональне харчування може спровокувати загострення патології.

Меню при рецидиві

У період загострення хронічного холециститу необхідно зниження навантаження на органи травлення. Безпосередньо в період погіршення стану рацтон доліжний бути строго дієтичним. Перевага віддається мінеральній воді без газу, компоту з сухофруктів, відвару шипшини або інших лікарських рослин. З продуктів допускається вживання невеликої кількості галетного печива, нежирного йогурту. Прийом напоїв та продуктів харчування здійснюється 6 разів на день.

У період загострення захворювання спільно з дієтичними рекомендаціями лікар призначає медикаментозні засоби.

У міру поліпшення стану людини дієта розширюється. Вона включає суп-пюре з овочами на воді, кашу з протертого вівсяного борошна, йогурт, компот із сухофруктів. Зазвичай такі дієтичні рекомендації дотримуються на 2-3 день після загострення патології та початку активних терапевтичних заходів. Прийом їжі здійснюється 6 разів на день.

На 5-6 день допускається розширення раціону з включенням рецептів, які використовуються для приготування їжі при хронічному перебігу захворювання. Прийом їжі здійснюється 5 разів на день.

Переваги

За допомогою виконання дієтичних рекомендацій вдається не тільки поліпшити стан жовчного міхура, але також досягти зниження функціонального навантаження на всі органи системи травлення. Змінюючи режим харчування пацієнт досягає нормалізації робота шлунка, кишківника, підшлункової залози, секреторних клітин слизової оболонки порожніх структур шлунково-кишкового тракту.

Недоліки

Меню підбирається з метою досягнення терапевтичного ефекту при патології жовчного міхура, печінки та інших органів системи травлення. Єдиним недоліком є необхідність дисциплінованого підходу до виконання рекомендацій і самоконтролю.

Зазвичай дієтичні рекомендації призначаються лікуючим лікарем спільно з медикаментозною терапією. Приймати будь-які ліки без призначення лікаря не можна. Після початку дотримання рекомендацій результати можна відчути вже через кілька днів. Хворобливі відчуття в області жовчного міхура та інші неприємні симптоми починають зникати.

Читайте далі:дієта номер 5