Як приготувати смачні кабачки в духовці. Найкращі рецепти кабачків, запечених у духовці

Коли ми чуємо «страви з кабачків» більшості з нас приходить в голову оладонька або смажені кабачки, на цьому фантазія закінчується. Але сміємо вас запевнити, що з цього чудесного овоча ви зможете приготувати масу корисних і здорових страв. Залежно від смакових уподобань, кабачки можна запікати в духовці в різних поєднаннях - зі сметаною, помідорами, сиром, фаршем і зеленню. Детально розгляньмо, як приготувати смачні кабачки в духовці і які варіанти цієї страви можна приготувати на своїй кухні.

Кабачок досить корисний, низькокалорійний продукт містить калій, кальцій, нікотинову, фолієву, яблучну кислоти, вітаміни С, B1, B2. Низька вартість і калорійність роблять кабачок лідером у дієтичному харчуванні. Давайте не будемо залишати без уваги такий корисний овоч і приготуємо нові смачні страви з кабачків.

Як підготувати кабачки до запікання

Для зручності краще брати молоді кабачки - вони невеликі, у них ніжна м'якоть і тонка шкурка, майже немає насіння, що дозволяє використовувати кабачок цілком. З великих плодів необхідно видалити грубу шкірку і середину з насінням. Плоди великого розміру мають тверду і товсту шкіру. Тому, очищаючи кабачок, будьте обережні, щоб не поранитися. Серцевина з насінням досить просто видаляється столовою ложкою. Далі кабачки необхідно порізати згідно рецепту - кільцями, кубиками, пластинами, і запекти.

Як відомо, кабачки під час приготування, виділяють досить багато вологи. Тому, щоб знизити вміст рідини в плодах, нарізаний кабачок посипають сіллю і дають постояти 15-20 хвилин. За цей час виділиться сік, який необхідно злити. Далі готуйте як вказано в рецепті.

Якщо за рецептом кабачки потрібно натерти на терці, їх потім так само присипають сіллю, відкидають на дуршлаг і через півгодини віджимаю зайвий сік.

Кабачки, запечені під сметанним соусом

Приготувати кабачки за цим рецептом можна дуже швидко і просто, а головне - смачно. Масла для приготування використовується дуже мало, оскільки кабачки не смажаться, а запікаються. Сметана ж робить їх ніжними і соковитими. Для приготування можна використовувати і звичайні кабачки, і темно-зелені цуккіні. Додайте свої улюблені спеції і прянощі, і тоді цей простий рецепт точно порадує вас.

Інгредієнти:

• два середніх кабачка;
• 4 ст. ложки рослинної олії;
• 1 ст. ложка петрушки;
• 1ст. ложка кропу;
• 3 зубчики часнику;
• 1 склянка сметани;
• 150 м. сиру;
• сіль і перець до смаку.

Спосіб приготування:

1. Кабачки порізати на кубики розміром 1 * 1 см, якщо кабачок молодий, то можна порізати ковечками товщиною 1 см.
2. У поліетиленовий пакет покласти нарізані кабачки і додати до них подрібнену петрушку, олію, сіль і перець. Випустити з пакету повітря, закрутити і потрясти, щоб всі овочі просяклися соусом.
3. Противник застелити фольгою і викласти кабачки. У попередньо розігрітій до 220 градусів духовці запікати кабачки до напівготовності (приблизно 20 хвилин).
4. Натерти сир, додати в нього сметану, кріп, перець. Все ретельно перемішати і залити цією сумішшю кабачки. Продовжити запікати до готовності.
5. Готову страву викласти в плоский посуд і посипати подрібненим часником. З насолодою з'їсти!

Кабачки, запечені з помідорами і сиром

Ця закуска дуже апетитно виглядає, тому підійде і для святкового столу. Приготування не забирає багато часу і сил, тому можна радувати цією легкою і красивою стравою домашніх хоч кожен день. Часник відмінно підходить до кабачків у цьому рецепті, але за бажанням його можна і не додавати.

Відео

Інгредієнти:

• 1 кг кабачків;
• 0,5 кг помідорів;
• 100 грам сиру;
• 3 зубчики часнику;
• сіль;
• мелений перець;
• олія рослинна.

Спосіб приготування:

1. Розігріти духовку до 180 С.
2. Кабачки і помідори нарізати кільцями. Кабачки-товщиною близько 1 см, помідори трохи тонші.
3. Обсмажити кабачки з двох сторін.
4. Викласти кабачки на противагу, змащений маслом. Зверху покласти шматочки помідора.
5. Поперчити, посолити, посипати подрібненим часником і тертим сиром.
6. Запікати до готовності, приблизно 25 хвилин.

Піца із запечених кабачків

Варіант приготування кабачків, що чимось нагадує піцу: поверх самих кабачків шарами викладаються інші інгредієнти, а зверху посипаються сиром. «Піцу» можна приготувати з різними м'ясними продуктами: ковбасою, сосисками, фаршем, копченою курячою грудкою - підійде все, що є в холодильнику. Або ж зробити цю страву вегетаріанською, замінивши м'ясо грибами. Спробуйте обидва способи приготування, ви точно не розчаруєтеся.

Інгредієнти:

• 2 кабачка;
• по 1/2 ч. ложки сухих приправ (на свій смак - базилік, орегано, кріп, прованські трави);
• 2 зубчики часнику;
• м'ясні продукти (сосиски, фарш, ковбаса, м'ясо) - 150 грам;
• 2 середні помідори;
• 150 грам твердого сиру;
• 200 мл майонезу;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Розігріти духовку до 180 С.
2. Кабачки нарізати кружечками і викласти на змащений маслом противень без пустот (як тісто для піци). Порожнечі заповнити дрібно нарізаними кабачками.
3. Посипати весь шар кабачків перцем, сіллю, сумішшю трав, дрібно нарізаним часником.
4. Нарізати помідори тонкими кружечками і викласти на попередній шар.
5. Ковбасу, сосиски, м'ясо порізати шматочками і викласти між помідорами. Зверху посипати натертим сиром.
6. Майонез розбавити водою до стану рідкої сметани і полити нашу піцу.
7. Накрити фольгою і запікати 30 хвилин. Потім фольгу зняти і дати підрум'янитися на 250 С.

Наша порада: цю страву можна приготувати і без м'яса. Смакові якості при цьому не постраждають.

Кабачкові оладки з сиром, запечені в духовці

Говорячи про те, як приготувати смачні кабачки в духовці не можна не згадати про оладки приготовані з цього корисного овоча. Вони виходять смачними, красивими і ароматними. Але є невеликий мінус - в смажених оладках багато жиру, так як кабачок швидко вбирає масло, і його доводиться постійно підливати при смаженні. Вихід є! Не смажити оладки на сковороді, а запекти на противні в духовці.

Процес приготування тесту для запікання оладій практично не відрізняється від того, що використовується для смаження. Різниця лише в додаванні сиру, який робить цю страву ще смачнішою. Цей рецепт навіть простіший - не треба стояти біля плити і перевертати оладушки, адже духовку просто можна поставити на таймер і піти займатися іншими справами.

Інгредієнти:

• 1-2 невеликі кабачки (0,5 кг);
• сметана 250 грам;
• склянки борошна;
• 3 яйця;
• 1 чайна ложка розпушувача;
• будь-яка зелень - кріп/зелена цибуля/петрушка;
• 150-200 грам будь-якого розсольного сиру, не дуже солоного (моцарелла, бринза, адигейський, сулугуні);
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Духовку розігріти до 200 С.
2. Кабачок натерти на великій терці, посолити і залишити на 15 хвилин. Вибраний сік віджати і злити.
3. Дрібно натертий сир і порізану зелень додати до кабачок.
4. Додати збиті яйця, борошно, сметану, розпушувач, посолити і поперчити за смаком. Тісто ретельно перемішати.
5. Противник вистелити папером для випічки і викласти ложкою тісто. Викладати необхідно широко, оскільки оладки в процесі приготування розповзаються.
6. Випікати 15 хвилин, поки оладки не підрум'яняться.

Кабачки, запечені в духовці з хрусткою корочкою

Приготовані за цим рецептом кабачки, виходять трохи хрусткими. Ця страва може стати дуже красивою і смачною закускою до столу або використовуватися в якості снеків для дітей. Для того, щоб сир не розплавився і не розтікся, а підсох, потрібно вибрати твердий сорт, наприклад, пармезан. До таких кабачок добре подавати сметанний соус з часником і зеленню.

Інгредієнти:

• 1 середній кабачок;
• 2 ст. ложки натертого твердого сиру;
• 4 ст. ложки панувальних сухарів;
• щепітка прованських трав;
• 1 яйце;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. Духовку розігріти до 200 С.
2. Очистити кабачок, нарізати кружечками товщиною в сантиметр, поперчити і посолити.
3. Змішати трави, сир і сухарі. В окремому посуді збити вінчиком яйця. Противник змастити маслом.
4. Кожен шматочок кабачка обмакнути у збите яйце, потім обваляти панівної суміші з сиром і викласти на противагу.
5. Запікати 8-10 хвилин, після перевернути і запікати до зарумянивання (ще 7-10 хвилин). Подавати на пласкій страві.

Відео

Як можна укласти зі статті, приготування кабачків у духовці не займає багато часу, а іноді й економить його. Всі страви виходять дуже смачними і цікавими, до того містять менше масла, ніж зазвичай потрібно при смаженні кабачків. На основі цих рецептів можна сміливо експериментувати з інгредієнтами і придумувати свої власні незвичайні страви з такого простого овоча як кабачок.