Їстівні квіти - така рідкість на нашому столі, а на Сході вони - частина кулінарії. Ця традиція сходить до арабських країн. Шербети, квіткова вода, варення, есенції, засахарені квіти - це лише невеликий перелік страв.

Гібіскус садовий - гібридна рослина з сімейства мальвових, отримана в результаті схрещування рожевого, червоного і гостролистого видів. Батьківщина гібіскусу - тропічний острів Гаїті, звідти рослина перекочувала в Індію, Китай і країни Південно-Східної Азії. Тому рідний клімат для квітки - тропіки і субтропіки.

Якобінія - трав'яниста рослина з сімейства акантових. Природний ореол проживання: Бразилія, Мексика і Болівія. Розрізняється до 50 видів. Має ще одну назву - юстиція.

Взимку в меню багатьох людей повертаються солодощі. Літніх свіжих фруктів і ягід вже немає, а до чаю десерт потрібен. Та й часу на готування стає більше. Найчастіше для підсолодження страв ми використовуємо білий цукор, але він - не єдиний варіант. У цукру існують альтернативи - сиропи, сухофрукти та інші замінники з різними властивостями.