Додайте до своєї кулінарної книги ці 3 рецепти курячого рулету, вони пдійдуть як для повсякденності, так і для свят

Домівка 12 січня 2024

Смачною стравою, що підходить для повсякденного меню і для святкового столу, є курячий рулет.

Рецепти домашнього курячого рулету
- На сковороді
Запитання читачів

Існує чимало оригінальних рецептів приготування цього м'ясного кушання.

Рецепти домашнього курячого рулету

Курячий рулет - кушання, яке їдять гарячим і холодним. Воно чудово поєднується з гарніром.

В охолодженому вигляді рулет з курячого м'яса позиціонується як самостійна страва. Його подають до святкового столу як холодну закуску.

Приготування курячого рулету можливе 3 способами:

запіканням у духовці;
оскарженням на сковороді;
відварюванням у воді.

Новачкові в кулінарії процес готування страви може здатися складним. Однак це не так. Побалувати цим кушанням домочадців під силу кожній господині. Достатньо лише чітко слідувати обраному рецепту.

🌯 Запечений у фользі в духовці

Для приготування страви в духовій шафі потрібно запастися інгредієнтами:

курячим філе - 0,8 кг;
часниковими зубками - 4 шт.;
сумішшю сухих пряних трав (базиліка, орегано, тем'яна) - 0,5 ч. л.;
сіллю, меленим чорним перцем - на свій розсуд.

Етапи приготування:

М'ясо свійської птиці миють, просушують, використовуючи паперовий рушник або серветку. Нарізають філе пластинами. Товщина кожної - 1 см.
Кожен шматочок курятини загортають у харчову плівку. Після чого акуратно відбивають його на розділовій дошці з обох сторін.
Часникові зубчики очищають від лушпиння, миють і подрібнюють до стану кашиці. Для цієї мети використовують дрібноячоїсту терку або чеснокодавилку.
На столі розстеляють складений вдвічі лист фольги. Викладають поверх нього курячі відбивні таким чином, щоб їх краї заходили один на одного.
М'ясо солять, рукавичать за смаком. Розподіляють по його поверхні часникову кашицю. Посипають курячу заготовку сумішшю сухих пряних трав.
Згортають пласт з відбивних рулетів. Формують його за допомогою фольги. Рулет повинен вийти досить щільним.
М'ясну заготовку обертають подібно цукерці кількома шарами фольги. Прийом запобігатиме витіканню соку в процесі термічної обробки м'яса. Курятина вийде соковитою і дуже смачною, добре просочується спеціями.
Загорнутий у фольгу рулет відправляють у духову шафу на 45 хвилин. Його запікають при температурному режимі + 200 ^ С.

Більше варіантів приготування курячого м'яса можна прочитати в цій статті.

- На сковороді

Для приготування страви потрібно взяти набір продуктів, що складається з:

курячого філе - 4 шт.;
варених яєць - 2 шт;
сирих яєць - 2 шт;
пшеничного борошна - 70-130 г;
масла вершкового - 50 г;
укропу - 1 пучок;
солі та перцю - на свій розсуд.

Покрокове приготування:

Філе миють, підсушують паперовим рушником і нарізають платівками. Кожну відбивають на роздільній дошці, попередньо обернувши харчовою плівкою. Отримані курячі відбивні солять і перчать за смаком.
Заморожене вершкове масло ріжуть кубиками, зварені яйця розрізають на четвертинки. У кропу обрізають хвостики.
На кожну відбивну з краю викладають масляний кубик з четвертинкою яйця. Додають кілька гілочок кропу. Згортають заготівлю рулетиком.
Отримані курячі рулети відправляють у морозильну камеру. Залишають на півгодини.
У мисці збовтують сирі яйця. Солять їх, додають трохи перцю. На пласку страву висипають борошно.
Кожен рулетик обмакують у яєчну суміш, а потім у борошно. Панування має покривати м'ясну заготовку з усіх боків рівномірним шаром.
Рулетики оскаржують на сковороді з додаванням рослинної олії до тих пір, поки вони гарненько не зарум'яняться з двох сторін. При бажанні можна ще трохи загасити курятину, накривши сковороду кришкою.

Любите готувати вдома?

Дуже, особливо пробувати нові рецепти.

Готую, за необхідності, це не найулюбленіше заняття.

Не люблю готувати взагалі.

100%

Проголосувало: 1

🍗 Варений курячий рулет

Щоб побалувати домочадців кулінарним ізиском з курятини, приготованим шляхом відварювання, потрібно взяти інгредієнти:

курячу грудку - 700 г;
твердий сир - 80 г;
молоко - 75 мл;
яйця - 2 шт.;
соєвий соус - 3 ст.л.;
пшеничне борошно - 20 г;
половинку лимона;
спеції (бажано віддати перевагу зерновому коріандру, паприку, мускатному горіху, перцю) - на свій смак;
соняшникова олія - для смаження.

Як потрібно готувати:

Грудку миють, злегка обсушують. Курятину акуратно відокремлюють від кісточки. В результаті має вийти 4 шматки різної величини. Великі розрізають по ширині на пластини, а маленькі ріжуть на дрібні кубики.
У глибокій мисці з'єднують соєвий соус (2 ст.л.) з соком половини лимона. Вводять у суміш спеції. Ретельно перемішують.
Отриманою заправкою поливають нарізану кубиками курятину, викладену на великі шматки філе. Миску з курячим м'ясом у маринаді накривають кришкою і відправляють на 2-3 години в холодильник.
В окремій тарілці підіймають яйця. Вводять в яєчну масу молоко, борошно, залишки соєвого соусу. Ще раз збивають до однорідності. Виливають отриману рідку суміш на розігріту сковороду. Смажать омлет з додаванням олії. Надають йому форму млинця.
Просякнуте маринадом м'ясо дістають з холодильника. Великі шматки курятини відбивають і підсалюють.
На столі розстеляють харчову плівку. Поверх неї викладають внахлест відбивні. Формують однорідний шар курятини. На нього викладають омлет. Поверх омлету розміщують дрібно нарізану курятину в маринаді. Посипають її натертим на велику терку твердим сиром.
Акуратно згортають заготовку, формуючи з неї щільний рулет. Його обертають кількома шарами харчової плівки. Краї фіксують нитками.
Отриману м'ясну «цукерку» опускають в каструлю з киплячою водою. Варять рулет на повільному вогні протягом півгодини. При цьому кришка повинна частково накривати каструлю.
Курячий рулет не витягують з каструлі до тих пір, поки рідина в ній повністю не охолоне. Після чого харчову плівку знімають, а м'ясне кушання відправляють у холодильник. Подають його до столу холодним і нарізаним на шматки.