Корисні властивості кореня селера і його застосування

Корінь селера - найцінніша частина рослини, яку використовують у кулінарії, медицині та косметології. Рослина належить до дволітників із сімейства зонтичних. Росте скрізь, від північних до південних регіонів, як городня культура.

Склад і корисні властивості

Усі частини рослини мають виражений пряний аромат, тому в їжу овоч використовують невеликими порціями. Лікувальні властивості кореня вивчали античні філософи, які рекомендували вживати рослину в їжу при розладах травлення, для відновлення сил і боротьби з затяжними хворобами.

Джерело: Depositphotos

Корінь селера в холодильнику можна зберігати 5 місяців

Підземна частина овочу містить ефірні масла, незамінні жирні кислоти, харчові волокна, клітковину. З мінералів докорінно присутні залізо, йод, цинк, фосфор, магній, калій і кальцій. З вітамінів - аскорбінова і нікотинова кислоти, тіамін, рибофлавін, вітаміни А, Е, РР, К.

Корисні властивості кореня:

• очищає кишківник від шлаків і токсинів;
• виводить холестерин;
• підвищує гемоглобін;
• зміцнює імунітет, володіє противірусною дією;
• надає слабку сечогінну дію, знімає набряки;
• стимулює обмін речовин, покращує увагу, пам'ять;
• підвищує тонус.

Селер - продукт низькокалорійний. У 100 г свіжого кореня міститься 43 ккал. Тому вівоч використовують у дієтичному харчуванні та програмах зі зниження ваги. З часів Античності рослина відома як засіб, що підвищує потенцію у чоловіків.

Рослина допоможе налагодити роботу травної системи, адже в ній містяться харчові волокна, вітаміни та мінерали. Здатність овоча виводити солі з організму робить його корисним при захворюваннях опорно-рухового апарату - артриті, артрозі, подагрі, остеохондрозі.

Ефірні олії рослини містять органічні сполуки, які відомі як засоби боротьби з онкологічними новоутвореннями. Тому вівоч включають в раціон для профілактики пухлин. Загалом культура є концентратом корисних речовин, які оздоровлюють організм і перешкоджають розвитку захворювань.

Застосування та протипоказання

Селеру не можна вживати вагітним жінкам і матерям, які годують. Для одних рослина небезпечна властивістю підвищувати тонус, для інших - зниженням лактації. Протипоказання стосуються хворих на виразку, гастрит, тромбофлебіт, варикозне розширення вен.

У косметології використовують висушений корінь, подрібнений до стану порошку. Його додають в очищуючі і омолоджувальні скраби і маски.

У кулінарії корінь використовують свіжим, гасять, смажать, консервують з іншими овочами. Рослину додають у сирі салати з морквою, капустою, огірками. Спочатку подрібнюють на терці, потім заправляють оливковою олією або сметаною.

Обсмажений корінь додають в супи і м'ясне рагу. Свіжовижатий сік з кореня додають в жироспалювальні коктейлі і смузі.

Селери - корисна добавка до будь-якої основної страви, коктейлю, соку. Він надає пікантність, скорочує обсяг використовуваної солі, знижує навантаження на серце і нирки.

Посадити, а через час зібрати чималий урожай селера під силу як досвідченим, так і початківцям дачникам.

Вирощування та догляд за кореневим селером

Селери висаджують у відкритий ґрунт розсадним способом.

Джерело: Depositphotos

Селер кореневий у жовтні дасть рясний урожай

Правила висаджування рослини:

• Віддайте перевагу насінню з раннім терміном дозрівання, які дадуть урожай через 120-150 днів після висівання. Неодмінно перевірте термін придатності упаковки з посадковим матеріалом.
• На останньому тижні лютого насіння замочіть на 2 дні в теплій воді, а потім висівайте в контейнері з підготовленою грунтовою сумішшю. Відповідний склад ґрунту - дернова земля, пісок і перегной у пропорції 3: 1 : 1. Насіння заглиблене в борозні на відстані 3 см, присипавши зверху тонким шаром ґрунту. Зверху контейнер накрийте плівкою або склом, а потім приберіть в тепле приміщення з температурою повітря не нижче + 25 С.
• Після появи перших паростків контейнер переставте в прохолодне приміщення, щоб температура не перевищувала + 16-С. Догляд за розсадкою полягає в провітрюванні контейнера і обприскуванні ґрунту при перших ознаках підсиху. Посіви проріджуйте, видаливши непоказні паростки. У цьому випадку утворюється сильна розсада. Після появи повноцінних листочків рослину пікіруйте.
• Розсаду селера висаджуйте в ґрунт під зиму, до настання перших заморозків. Терміни посадки можливо перенести на ранню весну, як правило, на травень, коли земля прогріється до + 8 С.
• Ґрунт для посадки підготуйте заздалегідь: восени розрихліть і додайте перегній упереміш з добривами з розрахунку 1 ч. л. сечовини і 1 склянку золи на відро землі. Селер гірше росте на закислених і важких грунтах. У першому випадку ґрунт нейтралізуйте за допомогою додавання 700-900 г доломітового борошна на 1 кв. м, якщо грунт слабокислий, то знадобиться в 2 рази менше добрива.
• Місце для грядок підберіть освітлене сонячними променями. Розсаду висаджуйте на відстані не менше 50 см, не заглиблюючи і дотримуючись дистанції між рядами в 25 см. Після посадки рослини полейте водою.

Дотримання правил посадки селера забезпечить збір рясного врожаю соковитих та ароматних коренеплодів.

Селер кореневий: збільшення врожайності

Щоб у селера утворилися великі коренеплоди, будуть потрібні:

• Регулярний полив.
• Добриво ґрунту органічними добривами.
• Періодичне розпушування ґрунту.
• Занурення кущиків.
• Зрізання нижнього листя.
• Підживлення калійними і фосфорними добривами, які позитивно впливають на формування і зростання клубнів.
• Прополювання бур'янів.

Нічого складного в агротехніці селера немає. Після витрачених зусиль так приємно отримати врожай великих поживних коренеплодів!

Читайте також:

Селер на зиму черешковий: вирощування та способи зберігання

ПІДПИСУЙТЕСЯ НА НАШУ ГРУПУ В СОЦМЕРЕЖІ, ЩОБ ОТРИМУВАТИ ІНФОРМАЦІЮ ПРО НОВІ СТАТТІ НА САЙТІ.

"