Рецепти овочевих запіканок: з сиром, шинкою, помідорами і м'ясом

Овочева запіканка в духовці - універсальна і практична страва на кожен день. Просто приготувати з продуктів, які завжди є в холодильнику. Готується в будь-яку пору року. Підходять овочі в свіжому і замороженому стані.

Як приготувати овочеву запіканку в духовці

Рецепт, де за основу беруть кабачкові коренеплоди. Смак можна варіювати різним складом інгредієнтів. Щоразу виходить ароматне і соковите кушання з набором корисних властивостей для організму.

Склад:

кабачки середнього розміру - 2-3 шт.;

цвітна капуста - голівка;

солодкий перець - 1 шт.;

ріпчаста цибуля - 150 г;

томати - 2-3 шт.;

заморожена стручкова квасоля - 200 г;

рослинна олія - 50 мл;

яйце - 2 шт.;

сир твердих сортів - 100 г;

вершки 10% -вої жирності - 100 мл;

суміш італійських трав, перець, сіль - на смак;

свіжий кріп, тем'ян, петрушка - за бажанням.

Загальний час приготування - 2 години. Розрахунок продуктів - на 8 персон.

Спосіб приготування:

Капусту розберіть по суцвіттях, квасолю наріжте невеликими брусками. Проваріть овочі в солоній воді 5-10 хвилин. Відкиньте на дуршлаг.

Всі складові покинете будь-яким способом.

Почніть пасерувати цибулю і моркву. За 5 хв додайте помідори, перець і варені заготовки. Поперчите, посолите, тушите около 7-10 мин. Всыпьте приправы.

Кабачки наріжте гуртками товщиною 0,5-0,7 см. Молоді плоди можна не очищати від шкірки.

Обжаріть з двох сторін на малій кількості масла.

У жаропрочній формі викладіть заготівлю післяйно, чергуючи кабачки з тушкованими овочами.

Яйця з'єднайте з вершками, злегка збийте. Залийте отриманою сумішшю склад для запікання.

Зверху посипте сирною стружкою.

У нагріту до 180 ° С духовку встановіть противень на 45-50 хв.

Готову страву прикрасьте дрібно рубаною зеленню.

Подавайте гарячим відразу. Як соус використовуйте різні варіанти: майонез, кетчуп, сметану.

Дієтичний рецепт овочевої запіканки

Подібний рецепт підходить для низькокалорійного харчування. Від зміни інгредієнтів смакові показники не стануть гіршими. Незважаючи на низький вміст жирів, страва повністю заповнює брак корисних речовин в організмі. Сприяє легкому насиченню.

Продуктовий склад:

картопля - 2-3 шт.;

кабачок - 2 шт.;

морква середніх розмірів - 3-4 шт.;

знежирений сир - 250-300 г;

зелений перець - 100 г;

твердий сир - 40-50 г;

нежирна сметана - 150-180 мл;

яйце - 3 шт.;

манка - 30 г;

зелень петрушки - пучок;

коріандр - десертна ложка;

сіль і чорний перець - за смаком.

Додатково для змазки знадобиться олія.

Послідовність приготування:

Морква натріть на терці дрібної фракції, картопля і кабачок - на крупній.

Болгарський перець наріжте кубиками або смужками.

Всі складові перекладіть у більшу ємність, додайте: спеції, сіль, яйця, сир, сметану і петрушку. Добре перемішайте.

Жаропрочну форму змажте маслом, присипте манкою. Заповніть отриманою овочевою масою.

Помістіть у попередньо розігріту духовку до 180-190 ° C.

Тривалість запікання - 1 година.

Якщо проявити фантазію, можна урізноманітнити вміст такої запіканки. При додаванні курячого м'яса дієтична властивість не пропаде. Якщо кабачки попередньо обсмажити, страва набуває особливої пікантності.

Рецепт запіканки з кольорової капусти з сиром

Кольорова капуста - джерело білка, заліза і фолієвої кислоти. Ці та інші компоненти добре засвоюються травною системою людини і поповнюють запаси корисних вітамінів, мінералів і органічних кислот. Овоч вважається найлегшим для травлення серед відомих видів капусти.

Запіканка з цвітної капусти в духовці готується за 20 хвилин

Як приготувати запіканку з цвітної капусти, зробити це швидко і смачно? Овоч поєднується з цибулею, грибами, перцем, помідорами, свининою, кисломолочними продуктами. Попередньо качан розділіть на суцвіття, видаліть тверду кочерижку і варите 5-7 хвилин у підсоленій воді. Тепер вона готова для приготування запіканки.

Інгредієнти:

• 500 г відварених суцвіть капусти;
• 100 г ріпчастої цибулі;
• 1 помідор;
• 100 г твердого сиру;
• 50 г сметани;
• 2 яйця;
• сіль, перець до смаку.

Страву готуйте в глибокій формі або сковорідці, донечко якої присипте панувальними сухарями. Так у запіканки з'явиться хрустка корочка, як у пирога.

Етапи приготування.

1. Покладіть у сковорідку суцвіття капусти щільним шаром.
2. Обжаріть цибулю, покладіть зверху капусти.
3. Помідори поріжте кільцями, покладіть зверху.
4. З'єднайте тертий сир зі збитим яйцем і сметаною, посоліть, поперчите, залийте сумішшю овочі.
5. Випікайте 20 хвилин при температурі 180 ° С.

Готовність запіканки визначайте за рум'яною корочкою зверху. При подачі присипте страву свіжою зеленню кропу і петрушки. Якщо вдома є сушені білі гриби, 3-4 штуки подрібнюють у кавомолці до стану пудри. Додайте грибну приправу в яєчно-сметану суміш і залийте овочі. Яскравий грибний аромат зробить страву ще смачнішою.

Запіканка з кольоровою капустою і м'ясом

Для приготування соковитої запіканки пропустіть через м'ясорубку свинину. Отриманий фарш обсмажте з кільцями ріпчастої цибулі, 2-3 ст. л. води. Альтернативою служить відварене вирізання, яке теж з'єднують з обсмаженою ріпчастою цибулею і водою.

Інгредієнти для м'ясної запіканки:

• 600 г відварених суцвіть капусти;
• 300 г свинячого фаршу або вирізки;
• 1 цибулина;
• 1 яйце;
• 50 мл 10% -вих вершків;
• 1 солодкий болгарський перець;
• сіль, мелений чорний перець.

Перед закладкою в сковорідку болгарський перець запекіть у фользі в духовці і наріжте смужками. Жорстку шкірку видаліть. Перець послужить смаковою і ароматичною добавкою до страви, а також прикрасить його яскравими фарбами.

Рецепт запіканки з кольорової капусти: етапи приготування.

1. Сковорідку змажте вершковим маслом, розкладіть суцвіття капусти.
2. Зверху покладіть шар м'ясного фаршу з болгарським перцем і цибулею.
3. Забийте яйце з вершками, посоліть, поперчіть, залийте запіканку.
4. Присипте тертим твердим сиром.

Кольорова капуста містить найбільше білка та аскорбінової кислоти порівняно зі своїми сородичами. Корисна дітям, не викликає алергії і здуття живота. Як і броколі, використовується для профілактики деяких видів раку. Це цінний овоч, який потрібно включати в раціон.

ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!