Різноманітні рецепти кукурудзяної каші: як її варити, щоб страва вийшла дуже смачною?

Запорука краси - здоров'я. Всім напевно хочеться бути красивими і здоровими. Правильне харчування важлива частина нашого життя. Робота нашого організму, наш стан безпосередньо залежать від того що ми їмо.

Кукурудзяна каша відмінний вибір для корисного сніданку, обіду для худіючих дівчат і навіть вечері для міцних чоловіків. Різноманіття рецептів допоможе кожному знайти щось своє. Давайте подивимося як можна порадувати свою сім'ю кулінарними шедеврами.

Що це за рослина і в чому її користь?

ДОВІДКА: Кукурудза - це багаторічна трав'яниста рослина, злак зі їстівними жовтими зернами. Вона має величезну кількість корисних вітамінів і мінералів. Добре підійде для людей з нервовою роботою і студентам, так як відмінно позбавляє від стресу.

Завдяки всім своїм вітамінам справляє чудовий вплив на серце, ваші нерви і навіть на виробляння еритроцитів. Кукурудза займає третє місце найважливіших злаків на Землі! У період холодної зими і дощової осені вона зміцнить ваш імунітет. При переїданні всяких шкідливих, але смачних продуктів допоможе відчистити організм від токсинів і шлаків, а після нормалізує роботу шлунка. Розгляньмо деякі рецепти і розберемося з тим, як правильно готувати кукурудзу - скільки і яких інгредієнтів необхідно для тієї чи іншої страви, які дотримуватися пропорції і як довго варити кашу.

Прості рецепти на воді

З крупи, в каструлі

Як правильно зварити кашу на воді з крупи і приготувати дуже смачну страву?

Для цього вам знадобиться:

• кукурудзяна крупа (50 грам);
• масло вершкове (за смаком);
• цукор (2 ч. л.);
• сіль (1/2 ч. л.);
• вода (250 мл).

Підготуйте всі інгредієнти. Крупу і олію потрібно вибирати високоякісні. Крупа може бути шліфована, дрібна або велика. Якщо необхідно швидко приготувати страву, варто вибирати найменший помол, з якого зазвичай варять кашу дитині. Візьміть каструлю або сотейник для приготування.

ВАЖЛИВО стінки і дно повинні бути товстими.

Покроковий спосіб приготування:

1. Добре промийте крупу, поки вода не стане прозорою.
2. Ставимо на вогонь каструлю з водою, доводимо до кипіння.
3. Після закипання додайте крупу в каструлю.
4. Ретельно перемішайте.
5. Варити 30 хв.
6. Додати сіль і перемішати.
7. Накрити кришкою і зменшити вогонь до мінімуму.
8. Варіти до готовності, періодично перемішувати. Вода повинна ввібратися (приблизно 25 хв).
9. Додати цукор, масло і знову перемішати, розчинивши їх повністю.
10. Накрити каструлю рушником, дати каші настоятися близько півгодини.
11. Каша готова, можна подавати до столу.

З борошна, у мультиварку

Вам знадобиться:

• кукурудзяна крупа (2 мультистакани);
• масло вершкове (30 р.);
• сіль (1/2 ч. л.);
• вода (5 мультистаканів).

Покроковий спосіб приготування:

1. Добре промийте крупу, поки вода не стане прозорою.
2. Вершкове масло викладіть на дно чаші мультиварки.
3. Поставте в режим «Жарка» на пару хвилин.
4. Висипайте кукурудзяну крупу, коли масло трохи підтає.
5. Додати сіль і перемішати.
6. Вимкніть «Жарка».
7. Додайте воду і добре перемішайте.
8. Закрийте кришку та виберіть «Каша» («Крупа», «Гречка»). Якщо такого немає, увімкніть «Мультиповар».
9. Виставіть час і температуру (35 хвилин, 150 градусів).
10. Після приготування дайте каші постояти із закритою кришкою на підігріві.
11. Каша готова, можна подавати до столу. За бажанням можна додати ще шматочок масла.

З дробленої

Як правильно зварити кашу з дробленої кукурудзи на воді?

Вам знадобиться:

• дроблена кукурудза (1 склянка);
• масло вершкове (2 ст.л.);
• сіль (1/2 ч. л.);
• вода (2 склянки).

Візьміть каструлю або сотейник для приготування каші. Стінки і дно повинні бути товстими. Покроковий спосіб приготування:

1. Добре промийте крупу, поки вода не стане прозорою.
2. Налийте воду в каструлю. Додайте сіль. Доведіть до кипіння.
3. Додати дроблену кукурудзу і зменшити вогонь (нижче середнього).
4. Варите протягом 25-30 хвилин постійно завадячи.
5. Вимкнути вогонь. Накрити кришкою і залишити на 10 хвилин, щоб каша дійшла до готовності.
6. Додайте масло і добре перемішайте.
7. Каша готова, можна подавати до столу.

Солодкі молочні

У духовці з родзинками

Як приготувати ситну кашу на молоці з кукурудзяної крупи в духовці?

Вам знадобиться:

• кукурудзяна крупа (1 склянка);
• ізюм (пів склянки);
• сіль (за смаком);
• цукор (за смаком);
• масло вершкове (1 ст.л.);
• вода (1-1,5 склянки);
• молоко (1 склянка).

Для приготування вам знадобиться глинний горщик. Покроковий спосіб приготування:

1. Добре промийте крупу, поки вода не стане прозорою.
2. Замочіть ізюм на 15 хвилин у гарячій воді.
3. У горщик вилийте воду і молоко.
4. Додайте кукурудзяну крупу, сіль і цукор.
5. Додайте родзинки і добре перемішайте.
6. Відправити горщик у духовку на 30 хв, попередньо розігріть її до 200 градусів.
7. Дістати кашу і перемішати її.
8. Відправте горщик у духовку ще на 15 хвилин.
9. Додати масло і перемішати. За бажанням можна додати ще цукор.
10. Каша готова, можна подавати до столу.

З яблуком

Як зварити солодку кашу на молоці з яблуком з кукурудзяної крупи?

Вам знадобиться:

• кукурудзяна крупа (1 склянка);
• яблука (1-2 шт);
• ванільний цукор (12 гр);
• вода (1 склянка);
• молоко (2 склянки);
• сіль (за смаком);
• масло вершкове (за смаком).

Візьміть каструлю або сотейник для приготування каші. Стінки і дно повинні бути товстими.

Покроковий спосіб приготування:

1. Добре промийте крупу, поки вода не стане прозорою.
2. Очищені яблука натерти на великій терці.
3. Вилити в каструлю воду і молоко. Довести до кипіння.
4. Додати крупу, сіль і ванільний цукор. Варити на середньому вогні близько 20 хв, постійно перешкоджати.
5. В кінці варіння додати яблука, масло. Добре перемішати, зняти з вогню.
6. Дати каші настоятися (близько 20 хв).
7. Каша готова, можна подавати до столу.

На сніданок з бананом

Вам знадобиться:

• кукурудзяна крупа (80 г);
• банан (за бажанням);
• молоко (150 мл);
• вода (300 мл);
• цукор (30 г);
• сіль дрібна (за смаком);
• масло вершкове (25 г).

Покроковий спосіб приготування:

1. Добре промийте крупу, поки вода не стане прозорою.
2. Дрібно наріжте банан.
3. Насипайте крупу в каструлю.
4. Влийте воду і доведіть до кипіння, постійно перешкоджайте, щоб каша не пригоріла.
5. Додайте сіль, цукор, коли вода вбирається.
6. Влийте молоко, додайте масло, добре перемішайте.
7. Додайте шматочки банана.
8. Каша готова, можна подавати до столу.

Для грудничків

ДОВІДКА! Для першого прикорму малюка можете використовувати кукурудзяне борошно, це дрібно подрібнена крупа.

Вам знадобиться:

• кукурудзяне борошно (4 ст.л.);
• вода (250 мл, можна поділити навпіл з молоком);
• масло вершкове (2-3 г).

Покроковий спосіб приготування:

1. Воду довести до кипіння.
2. Додати борошно через сито, постійно перешкоджаючи при цьому.
3. Прокип'ятіть суміш 2 хв.
4. Зняти з вогню, дати каші постояти під кришкою близько 10 мін.
5. Додати масло (побажанню).
6. Каша готова.

Ситні страви

З овочами

Вам знадобиться:

• кукурудзяна крупа (1,5 склянки);
• вода (1,25 л);
• цибулини (2 шт, невеликого розміру);
• морква (1 шт);
• болгарський перець (3 шт, невеликого розміру);
• зелений горошок (0,5 банки);
• сіль (за смаком);
• суміш перців (за смаком);
• олія соняшникова (за смаком).

Покроковий спосіб приготування:

1. Добре промийте крупу, поки вода не стане прозорою.
2. Доведіть воду до кипіння.
3. Додати крупу, сіль.
4. Варити на слабкому вогні 45 хв, постійно завадити, щоб каша не пригоріла.
5. Паралельно нарізати цибулю.
6. Очищену моркву натерти на великій терці.
7. Цибуля і морква викласти на розігріту сковороду, додати суміш перців, сіль.
8. Обсмажувати 3 хв.
9. Влити окріп і гасити ще 5 хв.
10. Запечені очищені перці нарізати соломкою.
11. Додати в сковороду перець і горошок, добре перемішати.
12. Викласти овочі на готову кашу.
13. Каша готова, можна подавати до столу.

З м'ясом

Вам знадобиться:

• кукурудзяна крупа (1 склянка);
• вода (2 склянки);
• цибуля (1 шт, великого розміру);
• морква (1 шт, великого розміру);
• курячі стегна (0,5 кг);
• суміш перців (за смаком);
• сіль (за смаком);
• олія соняшникова.

Покроковий спосіб приготування:

1. Підготуйте куряче м'ясо і наріжте невеликими шматочками.
2. Обсмажте м'ясо на соняшниковій олії, додайте сіль, суміш перців.
3. Наріжте цибулю і додайте в сковороду, обсмажте до золотистого кольору.
4. Наріжте моркву кубиком, обсмажуйте з цибулею і куркою.
5. Куру з овочами покладіть в каструлю.
6. Добре промийте крупу, поки вода не стане прозорою. Додайте до м'яса.
7. Влити воду, довести до кипіння, посолити.
8. Варити протягом 5 хв, поки вода не вбирається.
9. Зніміть з вогню і дайте каші постояти близько 10 мін.
10. Каша готова, можна подавати до столу.

Сонячні шедеври

Гуцульський банош із західної України

Вам знадобиться:

• кукурудзяне борошно (100 г);
• вода (1,5 склянки);
• сметана (1 склянка);
• сіль (за смаком);
• бринза (30 г);
• бекон (50 г).

Для приготування потрібно використовувати глибоку сковороду.

Покроковий спосіб приготування:

1. У сковороду кладемо сметану і розбавити водою.
2. Доведіть до кипіння, поступово засипте кукурудзяну крупу постійно завадячи дерев'яною ложкою, щоб не утворилися грудочки.
3. Додати сіль, варити на маленькому вогні, постійно перешкоджайте, щоб каша не пригоріла.
4. Тримати хвилин 20, поки каша не загустіє, після цього можна знімати з вогню. На поверхні з'являться дрібні крапельки жиру від сметани.
5. Дати наполягти 15 хв під кришкою.
6. Нарізати бекон, обсмажити на сковороді до золотистого кольору з нарізаною цибулею.
7. Натерти бринзу на великій терці.
8. Кашу розкласти по тарілках, зверху викласти шкварки з жиром, посипати бринзою.
9. Страва готова, можна подавати до столу.

Порада! До страви радиться подавати малосольні огірки.

Дивимося відео про рецепт баноша «по - Закарпатськи»:

Селянська полента з Італії

Вам знадобиться:

• кукурудзяне борошно (1 склянка);
• вода (4-5 стаканів);
• олія;
• пармезан (опціонально);
• сіль (за смаком);
• перець (за смаком).

Розглянемо два види приготування класичної поленти: м'яка і тверда. Ви можете вибрати за своєю перевагою. Покроковий спосіб приготування:

• Приготування м'якої півенти:
  1. Залийте 4 склянки води в каструлю.
  2. Додайте сіль. Засинайте кукурудзяне борошно і увімкніть вогонь.
  3. Періодично перешкоджайте до закипання.
  4. Збавте вогонь, варити хвилин 15-25 до готовності.
  5. Додайте сіль і перець до смаку.
  6. Додайте 6 ст.л. олії.
  7. М'яка полента готова, можна подавати до столу.
• Приготування твердої півенти:
  1. Залийте 5 склянок води в каструлю.
  2. Додайте сіль. Засинайте кукурудзяне борошно і увімкніть вогонь.
  3. Періодично перешкоджайте до закипання.
  4. Збавте вогонь, варити хвилин 15-25 до готовності.
  5. Додайте сіль і перець до смаку.
  6. Додайте 6 ст.л. олії.
  7. Рівномірно розподіліть поленту на противні, який попередньо необхідно змастити маслом. Можна використовувати тарілку або іншу відповідну тару.
  8. Залиште страву залишати до кімнатної температури.
  9. Дати настоятися 2-3 доби.
  10. Перед подачею посипте тертим сиром.
  11. Тверда полента готова, можна подавати до столу.

Мамалига з Румунії

Вам знадобиться:

• кукурудзяне борошно (500 г);
• вода (1,5 л);
• масло вершкове (40 г);
• олія соняшникова (50 г);
• бринза (250 г);
• часник (4 зубчики);
• бульйон (100 мл);
• сіль (за смаком);
• петрушка.

Покроковий спосіб приготування:

1. Влийте воду в каструлю, додати сіль, поставити на вогонь, довести до кипіння.
2. Засипайте кукурудзяне борошно.
3. Готуйте близько 25 хв.
4. Додайте вершкове масло.
5. Перемішайте, викладіть на дерев'яну основу.
6. Розріжте ниткою або дерев'яним ножем.
7. Для соусу натріть часник, перемішайте його з сіллю.
8. До часнику додайте бульйон, соняшникову олію.
9. Добре перемішайте.
10. Мамалигу полейте соусом, посипте бринзою і петрушкою.
11. Страва готова, можна подавати до столу.

Дивимося відео про рецепт мамалиги:

Протипоказання

Кукурудза протипоказана при:

1. Підвищена згортальність крові.
2. Схильності до тромбозів.
3. Тромбофлебіте.

Настільки популярна кукурудзяна каша має величезну кількість варіацій щодо її приготування. І рецептів стає все більше, тому що багато господинь люблять експериментувати з цією стравою.

Екстравагантна каша з м'ясом, ситна, але дієтична з овочами, ніжна і солодка з ягодами, класична. Користь цієї каші давно доведено, тому вона є відмінним вибором у приготуванні домашніх шедеврів.