Теплий льох - не проблема: як зберегти моркву на довгий час?

Багато дачників цікавляться тим, як зберігають моркву в теплому підвалі. Морква - популярний овоч, про користь якого знають не тільки дорослі, а й діти. З нього можна приготувати суп, другу страву і навіть випічку.

Морквина - це дволітня рослина трав'янистого типу, що відноситься до сімейству селерейних. У висоту вона сягає 30 см, має двічі і тричі перисто-розсічене листя. Черешки можуть бути опущені. Квітки збираються в парасольку, а в якості плоду виступає двосім'янка.

Корисні властивості цього овоча

Такий корисний овоч подобається багатьом городникам, особливо, велику цінність представляють його коріння - в них безліч вітаміну А. Морківка підійде для приготування салату або консерви на зиму. Вирощувати краще на городі - так ви з упевненістю будете знати про те, що в овочі немає будь-яких добавок.

У цьому овочі є вітаміни різних груп - тут є каротин. Така речовина, потрапляючи в організм людини, перетворюється на вітамін А. У моркві є білки, вуглеводи, мінеральні речовини, а також залізо, калій, фосфор, мідь, кобальт, фтор, цинк, нікель, йод. Також мають місце ефірні олії, що обумовлюють незвичайний запах.

У морквині є бета-каротин, який позитивно впливає на роботу легких. Він же сприяє зміцненню сітківки ока.

Придатність до довгого зберігання

Далеко не вся морква підлягає зберіганню - дачники зі стажем знають про це. Зберігання залежить не тільки від виду, але і від того, в яких умовах вирощувався овоч, як прибирали врожай і готували його до зберігання. Наприклад, пізні сорти не встигають накопичувати велику кількість клітковини і цукру - вони зберігаються гірше.

Найбільшою популярністю і придатністю до довгого зберігання користуються наступні сорти:

• Зимова. Середньоспелий вид, який зберігається 12 місяців.
• Шантане. Солодкі коренеплоди з яскравим ароматом. Зберігаються 10 місяців.
• Нантська. Морква раннього терміну - коренеплоди зберігаються до 10 місяців.

Чи можна зберегти в теплому підполі?

Безумовно, можна. Але для цього потрібно буде провести підготовку підвалу ще з весни. Потрібно очистити його від сміття і залишків продуктів. Найчастіше застосовують хлорний вапно - таким розчином обробляють приміщення по периметру за 2 місяці до закладання овочів.

Після цього льох провітрюють і білять звісткою з невеликою кількістю мідного купоросу. Якщо на стінах є цвіль, потрібно просушити підвал з допомогою вугілля, розпечених на жаровні. Плями потрібно обробити розчином спирту і саліцилової кислоти.

У погребі має бути 2 відділення - одне використовується для зберігання фруктів і овочів, в інше - для солінь. У зимовий час температура не повинна бути нижче 1 градуса.

Важлива умова - потрібно звільняти льох від продуктів, які починають гнити і псуватися - так можна буде уникнути згубного впливу на врожай в цілому.

Способи та поради

Для вибору кращого методу збереження моркви в погребі, ознайомтеся з такими способами:

• Своїми руками можна створити ящики з картону або дерев'яних дощок. У них не повинно бути отворів, а закриваються вони кришками. Так морква буде закладена акуратно, закрита кришкою і розміщена в підвалі на відстані 15 см від стіни. Розташувати скриньки можна на спеціальні підставки - так волога зі стін не потрапить в них. Такий спосіб вважається компактним, оскільки в декількох ящиках легко поміститься близько 20 кг овочів.
• Ви можете зберігати моркву в підвальному приміщенні, використовуючи цибулевий лушпиння. Для цього лушпиння складають у великі мішки, в які після кладуть моркву. Роль лушпиння дозволяє застерегти овоч від вологи і зберегти його від розмноження шкідливих мікроорганізмів. Мішки необхідно щільно закрити, а після покласти на піддони.
• Застосування хвойних тирси - ще один непоганий спосіб зберігання. Коренеплоди пересипають тирсами, які отримують з хвойної деревини. У хвої містяться особливі речовини, які вберегуть моркву від гнили і хвороб. Овочі складають у відповідну тару, зверху насипають тирси - не можна ставити ящики впритул до підлоги або стін.
• Використовуючи пісок і ящики, можна зберігати моркву досить довго. Просто насипайте пісок шарами і розкладайте овочі в шаховому порядку. Так кожна морква матиме свою оболонку. Детальніше про те, як зберігати моркву в піску, можна дізнатися тут.
• Вологий пісок і крейди можна змішати, і отриманий склад засипати в дерев'яний ящик.

Моркву укладають товстими кінцями вгору - так можна зберегти не тільки свіжість, але і смак.

• Рідкий розчин крейди використовують для того, щоб змочити всі коренеплоди окремо. Після їх сушать і розкладають для подальшого зберігання. Порошком посипають моркву - для обробки потрібно 200 грамів крейди. Така суміш не дозволить мікробам розмножуватися.
• Рідка глина - найбрудніший метод збереження моркви. У розчин окунають кожну культуру, після чого їх просушують і кладуть у ящики або іншу тару.

Інструкція

Для збереження цієї овочевої культури, слідуйте строго за інструкцією:

1. Підготуйте підвал. Очистіть його від старих продуктів і проведіть дезінфекцію. Для цього потрібно прибрати з приміщення всі продукти та інші речі, а після вичистити стелю, підлогу і стіни та обробити їх мідним купоросом з додаванням вапна. При необхідності нанести другий шар.
2. Зробіть полички, які не будуть прилягати до підлоги або стіни. Можна використовувати аркуші фанери або дерев'яні дошки. Важливо закріпити їх як мінімум на відстані 20 см від підлоги, щоб в овочі не влучила волога.
3. Знайдіть і підготуйте відповідні скриньки для зберігання моркви. Їх можна самостійно зробити з дерев'яних дощок або використовувати готові, купити які можна на ринку.
4. Виберіть один з відповідних способів зберігання.
5. Ретельно розмістіть моркву за всіма правилами, щоб вона зберегла всі свої властивості.
6. Періодично навідуйтеся в підвал - так ви зможете контролювати процес зберігання, і в разі необхідності приймете заходи для збереження врожаю.
7. У разі необхідності просто спустіться в підвал і візьміть стільки моркви, скільки вам потрібно.

Можливі проблеми

Щоб зупинити розвиток хвороб, можна розшарувати ящики з овочами сфагнумом, мхом, лушпинням цибулі і сосновими стружками. Їх властивості запобігають розвитку грибків. Якщо не дотримуватися технології зберігання тим чи іншим способом, моркву не вдасться зберігати протягом довгого часу.

Потрібно діяти за правилами і намагатися перевіряти стан моркви протягом усього періоду - так вийде вчасно зупинити розвиток хвороб та інші проблеми врожаю.

Відео за темою

Також дізнатися, як правильно зберігати моркву в підвалі, можна в даному ролику:

Ув'язнення

Підбиваючи підсумки варто зазначити, що морквина - корисний і потрібний овоч, який повинні вживати не тільки дорослі, а й діти. Просто виберіть найкращий метод зберігання, щоб використовувати його у своїх стравах протягом усього року.