Відповідні сорти і термін зберігання моркви

Кожен досвідчений городник знає, що посадити і виростити врожай це тільки півсправи. Але не менш відповідальний і складний процес - це зберегти отриманий урожай. Ось тут і виникає питання - який же спосіб зберігання є найбільш підходящим для того чи іншого овочу.

У садівників-початківців виникає багато питань з приводу того, як організувати зберігання моркви. При недотриманні основних умов зберігання її плоди швидко покриваються цвіллю, в'яжуть і починають гнити.

Як вибирати овоч?

Яку моркву краще вибрати тривале зберігання:

• Плоди повинні бути досить зрілими.
• Без ознак гнили, без пошкоджень і захворювань.
• Чим грубіше морква, тим довше вона зберігається.
• Добре просушена, без зайвої вологи.
• Відповідного сорту.
• Дрібні плоди краще виключити, вони більше схильні до в'ядання.

Довідка! Варто також приділити увагу збору врожаю, не бажано викопувати моркву в сиру дощову погоду, інакше її буде складно просушити.

Відповідні сорти

Необхідно вибрати найбільш відповідні сорти:

1. Пізньопельна морква. Відносяться сорти, які дозрівають через 120-140 днів після посадки. Вони більш стійкі до холоду, менш схильні до захворювань, завдяки чому і зберігаються довше. При дотриманні оптимальної температури і рівня вологи зберігається до червня.

Популярними сортами є «Солодка зима», «Королева осені», «Червоний велетень».

2. Середньоспіла морква. Період дозрівання становить 100-120 днів. За цей період морква встигає увібрати в себе необхідну кількість поживних речовин, що підвищує терміни її зберігання.

До таких сортів належать: «Віта Лонга», «Нанті», «Самсон».

3. Рання морква. Період дозрівання становить не більше 100 днів, і найчастіше вирощується для літньо-осіннього вживання.

Є сорти, які здатні зберігається до весни. До них належать: «Оленка», «Артек», «Нандрін».

Про те, які сорти підходять для зберігання на всю зиму, докладно розказано в цій статті.

Як довго можна зберегти?

Існує кілька оптимальних способів зберегти урожай моркви під час зими. Але є умови, які повинні дотримуватися при будь-якому з них:

• температура повітря від 0 ° C до + 5 ° C (про необхідну температуру повітря для довгого зберігання моркви докладно розказано тут);
• вологість повітря в межах 85-95%;
• мінімальна циркуляція повітря в приміщенні.

Навалом у погребі або ямі

Такий спосіб є найстарішим і простим, але і втрати врожаю при його використанні можуть бути досить серйозні. Для того, щоб цього уникнути, варто заздалегідь подбати про вентиляцію, утеплення, захист від ґрунтових вод, льох не повинен промерзати і сиріти.

На підлогу, куди будуть викладатися овочі, необхідно укласти дошки або мішковину. Час від часу варто перебирати і викидати загнилу моркву. Вибравши такий спосіб, моркву можна зберігати від 7 до 9 місяців.

Про зберігання моркви в погребі дізнайтеся тут.

У піску

Цей спосіб вважається одним з найефективніших. При такому зберіганні необхідно зробити наступне:

1. Взяти дерев'яні ящики без отворів об'ємом 40-60 літрів.
2. На дно насипають чисті і сухий пісок (близько 5 см) або тирси, обов'язково хвойні (в них містяться ефірні масла, що перешкоджають утворенню гнили і грибка).
3. Потім зверху в один шар викладається морква, і присипається тим же піском або тирси.

Таким чином можна укласти стільки шарів, скільки дозволяє висота ящика, і прикрити щільно кришкою. У піску морква може зберігатися від 7 до 9 місяців, а ось в тирсах вже до року.

У відкритих скриньках і кошиках

1. Для цього способу потрібно приготувати глиняний розчин, що за консистенцією нагадує сметану.
2. Кожну моркву обмакнути в розчині і залишити сушитися на протязі на 1,5-2 дні, поки глина не перетвориться на тверду оболонку, що забезпечує захист.

Після такої процедури моркву можна укладати в кошик або дерев'яний ящик. Завдяки захисному шару з глини морква може зберігатися до року.

На балконі

Для жителів міських квартир так само не складе труднощів зберегти врожай моркви (про те, як зберігати моркву в квартирі, читайте в цій статті). Для цього відмінно підійде балкон або лоджія. Найбільш підходящим варіантом такого зберігання стануть ті ж ящики з піском або тирсою.

Якщо балкон або лоджія недостатньо утеплені, ящики з урожаєм варто укрити старою ковдрою або іншими теплими речами, щоб уникнути вимерзання плодів. Дотримуючись усіх умов, морква може пролежати на балконі від 5 до 7 місяців.

Детальніше про зберігання моркви на балконі розказано в нашому матеріалі.

У холодильнику в пакетах

Перш ніж відправити моркву на зберігання в холодильник потрібно:

1. Моркву варто вимити (про те, чи слід мити моркву перед зберіганням, розповідається в цій статті).
2. Ретельно просушити.
3. Викласти на нижню полицю холодильника у відкритій тарі. Це необхідно для того, щоб уникнути появи конденсату, який може спричинити гниття продукту.

Після цього розкласти моркву по пакетах по 4-5 штук, щільно зав'язати і помістити у відділ для зберігання свіжих овочів. На жаль, морква в холодильнику зберігається не так довго, всього 2-2,5 місяці.

Про секрети зберігання моркви в холодильнику можна прочитати тут.

Хвойні тирси або глиняний розчин

Термін зберігання моркви залежить від вибраного способу зберігання. Максимальний термін становить 1 рік. Досягти такого результату можна, вибравши один з найбільш трудомістких способів: у хвойних тирсах або глиняному розчині.

Для того, щоб домогтися мінімальних втрат при зберіганні врожаю, варто вибирати непророслу моркву, без будь-яких механічних пошкоджень, які можуть призвести до гниття. Дотримуючись усіх цих правил, можна досягти високої збереження врожаю.

Термін придатності насіння

Так само як зберегти врожай, важливо знати і про те, яким чином зберігати насіння моркви і який їх термін придатності. Досвідчені дачники вважають, що максимальним терміном можна вважати 2 роки. Але найкраще, для підвищення всхожості, варто використовувати торішнє насіння.

Щоб зберегти насіння, необхідно виконати такі дії:

1. Для зберігання насіння моркви слід ретельно відсортувати від бракованих і підгнилих.
2. Потім слід насіння продезінфікувати, щоб позбутися шкідливих бактерій. Зробити це можна за допомогою гарячої води - насіння залити водою, нагрітою до 50 градусів, накрити кришкою і залишити на годину.
3. Далі необхідно дуже швидко і ретельно їх просушити, оскільки процес дозрівання насіння закінчується за умови повної відсутності вологи, і упакувати в мішечки або паперові пакети. Поліетилен для цього використовувати не варто, він обмежує надходження повітря.

Рецепт

Коли всі необхідні процедури, пов'язані із забезпеченням зберігання моркви виконані, можна зайнятися її приготуванням. Багато смачних і корисних страви неможливо уявити без використання моркви.

Одним з найпоширеніших рецептів приготування стала закуска моркву «по-корейськи». Готується морква з нарізаної спеціальним способом:

1. Трется на терці тонкою соломкою) свіжої моркви.
2. Додається оцет.
3. Пекучий червоний перець.
4. До смаку сіль і цукор.
5. Заливається все це розпеченою соняшниковою олією.
6. У деяких рецептах ще використовують часник.

Увага! Наполягати такій закусці краще не менше доби. Завдяки тому, що до складу цього салату не входить жодного швидкопсувного продукту, а оцт ще виступає і в ролі консерванта, то термін зберігання і придатності морквини «по-корейськи» в холодильнику в ємності до двох тижнів.

Для того, щоб вибрати найбільш зручний варіант зберігання врожаю моркви, варто спиратися на такі фактори. Фактори, необхідні для зберігання моркви:

• сорт, вологість і температура приміщення, де овочі зберігатимуться;
• ступінь зрілості;
• в яку погоду проходив збір врожаю.

При дотриманні всіх необхідних умов і враховуючи всі можливі фактори, можна домогтися мінімальних втрат при зберіганні врожаю моркви.