Вирощування та застосування базиліка лимонного

Базилік лимонний - пряно-ароматична рослина. Цей вид вивели радянські селекціонери в 20-30-ті роки XX століття. Використовується в кулінарії при приготуванні гарячих страв, для маринування або консервування. Вважається універсальною приправою, підходить до м'яса, риби та овочів. У народній медицині застосовується як антисептичний і антибактеріальний засіб. Для збереження аромату потрібно дотримання точних правил вирощування рослини.

Особливості застосування базиліка лимонного

Висота кущу базиліка з ароматом лимона - 30-35 см. Стебель прямий, листя яйцевидне, з зубчастими краями, світло-зеленого кольору. Суцвіття колосовидні, блідо-зеленого кольору. Сорт ранньоспілий. Листя рослини використовується у свіжому, сушеном і консервованому вигляді.

Джерело: Depositphotos

Базилік лимонний використовується для приготування гарячих і холодних напоїв

Пікантний пряний смак забезпечив цій культурі популярність у кулінарії. У їжу використовують надземну частину рослини: стебель і листя, в Азербайджані - насіння. Ця зелень затребувана в наступних якостях:

• у сирому вигляді - для салатів, бутербродів, омлетів, солінь і маринадів;
• в маринованому - листя попередньо поміщається в масло і сіль, потім додаються в соуси і гарніри;
• у сушеному - така приправа підходить для м'яса, риби, а також приготування гарячих і холодних напоїв.

Базилік гармонійно поєднується з іншими приправами: розмарином, коріандром, естрагоном або м'ятою. У стеблі рослини міститься ефірна олія. Поживна речовина відрізняється бактерицидними властивостями, дезінфікує і загоює ранки. Трава знижує здуття живота і нормалізує травлення.

Базилік лимонний: вирощування

Базилік - невибаглива культура. Росте в городах і на підвіконнях. Вирощується розсадним способом, час посіву - початок квітня. Догляд за розсадкою передбачає регулярне зволоження ґрунту і розпушування.

При посадці у відкритий ґрунт враховуйте такі моменти:

• розсаду висаджуйте на початку червня, рослина сприйнятлива до заморозків, в холодну погоду гине;
• вибирайте відкриті, сонячні ділянки, в тіні кущів швидко зачахне;
• не допускайте цвітіння, якщо не зривати бутони, листя стануть неїстівні;
• пряну траву не висаджуйте 2-3 роки поспіль на одному і тому ж місці; великий ризик масового захворювання.

Збір листя відбувається наприкінці липня і на початку вересня. Листочки акуратно відокремлюються по одному від стебля. Сушка проходить у тіні і на відкритому повітрі. Рекомендується зв'язувати зелень у пучки і підвішувати до стелі. У такому вигляді трава зберігається до 6-8 місяців. Приправа внесе різноманітність у м'ясну або рибну страву, а також стане доповненням до напою.