Все про те, як приготувати кукурудзу в духовці: перетворення початка на приголомшливе ласощі

У своєму житті кожна людина стикалася з процесом приготування кукурудзи на плиті, але існують й інші методи приготування цього злака. Одним з таких є готовність цього злака в духовці.

Як приготувати кукурудзу в духовці, читайте далі. Також буде корисно подивитися відео.

Вибираємо початок

Здавалося б, немає нічого складного в тому, щоб приготувати кукурудзу, досить помістити початки у воду і відправити на вогонь, але все не так просто. Для того щоб приготована рослина була смачною, потрібно звернути увагу на певні моменти ще при виборі початків:

1. Купувати рослину бажано з початку до кінця серпня, оскільки тільки в цей період вона вже зріла, але ще не перезріла.
2. Під час придбання початків потрібно особливу увагу приділити їх кольору і м'якості. Найкраще підбирати рослину з молочно-білими або світло-жовтими зірками. На дотик початок повинен бути м'яким і пружним. Ні в якому разі не варто вибирати рослину з не округлими зірками, оскільки це вказує на неостаточне дозрівання початка, відповідно, він непридатний для варіння.
3. Не варто купувати рослину з висохлим листям, оскільки це практично 100% гарантія того, що кукурудза перезріла (про те, скільки варити стару кукурудзу, щоб вона стала м'якою і соковитою, читайте тут). Але і від купівлі початків без листя, теж варто відмовитися оскільки, існує ймовірність, що таким чином, продавці намагаються приховати сліди обробки рослини хімікатами.

УВАГА: Підібравши відповідні початки потрібно підготувати їх до варіння або запікання, для цього злак протягом години слід вимочувати в холодній воді.

По закінченні часу, кукурудзу піддають очищенню, видаляючи всі листя і усики. При наявності потемнілих або деформованих зерен їх теж рекомендується прибрати.

Приступаємо до готування

Для приготування кукурудзи в духовці потрібні наступні інгредієнти:

• кілька початків кукурудзи;
• вершкове масло;

Приготування кукурудзи починається з викладання на фольгу початків, які піддаються змащуванню маслом. Далі, початки щільно загортаються в фольгу і поміщаються в попередньо розігріту духовку.

Після закінчення 10 хвилин фольга дістається з духовки розвертаються, а кукурудза перевертається на інший бік, це необхідно для повноцінної просочування рослини. Потім кукурудза ще на 10-15 хвилин поміщається в духовку. Після закінчення цього часу, даний злак можна подавати на стіл.

Дивіться відео про приготування кукурудзи в духовці:

Декілька рецептів

Рецепт № 1

Для приготування даного рецепта необхідні такі інгредієнти:

• 3-6 початків кукурудзи;
• 100 гр вершкового масла;
• кілька гілочок зелені: кріп або петрушка;
• спеції і трави до смаку: паприка і гострий перець;
• 1-2 чайні ложки солі;
• 1-2 зубчики часнику.

Для приготування цього рецепту потрібна добре нагріта духовка, тому спочатку потрібно встановити в неї решітку для гриля, а потім включити прилад на позначку в 200 градусів.

У той час як нагрівається духовка, потрібно покласти вершкове масло в невелику тарілку і почекати поки воно трохи розтане. Далі, всі зазначені вище спеції, трави, зелень і дрібно порубаний часник, додаються в олію. Після цього масло ретельно розтирається за допомогою ложки.

РАДА: Початки позбавляють від листя і рилець, промивають під проточною водою, а потім насухо витирають.

Після всіх цих маніпуляцій, береться харчова фольга і ділитися на кілька аркушів, їх розміри повинні бути такими, щоб було зручно загорнути початок. Початки ретельно і з усіх боків обмазуються сумішшю з олії і зелені, а потім загортаються в фольгу (при відсутності фольги можна скористатися пергаментом). У такому вигляді початки залишаються на 15 хвилин, це необхідно для більш якісної просочування.

Після цього, завернуті в фольгу початки розміщуються на ґрати для гриля. Тривалість приготування становить 40 хвилин, але за цей час кукурудзу потрібно буде кілька разів перевернути. Подача кукурудзи виконується безпосередньо на фользі.

Дивіться відео про приготування кукурудзи з маслом і спеціями в духовці:

Рецепт № 2

Для приготування цього рецепта потрібні такі компоненти:

• кілька свіжих або заморожених початків кукурудзи (більше про те, як правильно готувати заморожену кукурудзу, ми розповідали тут);
• вершкове масло з розрахунку по 20 грам на кожне початок;
• невелика кількість зелені: кріп, петрушка;
• трохи спецій: тимьян, мускат, розмарин;
• сіль і перець.

Спочатку потрібно очистити кукурудзу від листя і усиків. Після цього, поміщаємо в тарілку масло, чекаємо, поки воно трохи розтане, і додаємо до нього дрібнозмільчену зелень і сіль з перцем.

Початки ретельно промазуються отриманою сумішшю, а потім загортаємо кожне початок спочатку в фольгу, а потім в пекарський папір. Загорнуті початки поміщаються в духовку, розігріту на 180 градусів, і залишаються там, на 40 хвилин. Страва готова!

Рецепт № 3

Для створення цього рецепту потрібні такі компоненти:

• 2 початка кукурудзи;
• 30 грам вершкового масла;
• чайна ложка висушеного базиліка;
• чайної ложки молотого коріандра;
• 1/3 чайної ложки солі;
• 1/5 чайної ложки чорного молотого перцю.

Для приготування цього рецепта потрібно заздалегідь витягнути з холодильника вершкове масло, щоб воно могло трохи підтаяти.

ВАЖЛИВО: Процес танення олії повинен пройти природно, заборонено розтоплювати масло на водяній лазні або в мікрохвильовці.

Після танення масла до нього додають всі перераховані в списку спеції. Під час додавання базиліка, його потрібно трохи пам'ятати, щоб листя рослини стали більш ароматними. Отримана суміш ретельно перемішується і залишається наполягати на 10-15 хвилин.

У цей час потрібно очистити кукурудзу, видаливши з її початок всі листя і усики. Рослину потрібно промити під проточною водою, а потім насухо витерти за допомогою паперових рушників. Далі, потрібно ретельно промазати кукурудзу приготовленою сумішшю і загорнути спочатку в пергамент, а потім у фольгу.

У цей час духовка нагрівається до 200 градусів. Тривалість запікання при такій температурі становить 40 хвилин. У процесі готування, кукурудзу потрібно постійно перевертати, щоб не допустити підгорання.

Рецепт № 4

Для приготування такого рецепту необхідно підготувати наступні інгредієнти:

• 2-4 кукурудзяних початки;
• цедра лимона;
• один перець чили;
• зубчик часнику;
• кілька гілок кінзи.

При наявності молодої кукурудзи слід відокремити листя від початків, залишивши тільки тонкий шар світло-зеленого листя. Почистивши кукурудзу, її потрібно на 10 хвилин помістити в розігріту до 180-200 градусів духовку на ґрати, при цьому періодично перевертаючи, щоб не допустити підгорання.

Паралельно з готуванням кукурудзи можна приступити до створення ароматної олії. Змішайте масло і цедру лимона, що підтоювало, після цього додаються дрібно порізаний перець, зелень і часник. Все перемішується і посипається перцем і сіллю. Подавати готову страву рекомендується в гарячому вигляді, оскільки від неї пахне багаттям.

Дивіться відео про приготування кукурудзи в пряній олії в духовці:

Рецепт № 5

Для приготування даного рецепта потрібні наступні інгредієнти:

• два-три початки кукурудзи;
• 50 грам вершкового масла;
• зубчик часнику;
• чайна ложка подрібненої зелені: кріп, петрушка і базилік.

Спочатку слід з'єднати такі компоненти, як масло, зелень і часник. Після ретельного перемішування суміші, вона викладається на фольгу, скочується і поміщається в холодильник.

Після цього потрібно ретельно промити початки і викласти їх на фольгу. Знизу і зверху кукурудзи викладаються шматочки вже замерзлого масла. Початки щільно загортаються в фольгу, для запобігання витікання олії, а потім на 15-20 хвилин відправляються в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів. Таку страву можна використовувати як додаткову до овочів або м'яса.

Рецепт № 6

Для приготування цього рецепта потрібно підготувати такі інгредієнти:

• 4 кочани свіжої кукурудзи;
• 8 ломтиків бекону;
• 120 грамів вершкового солоної олії;
• пучок свіжої кінзи;
• сіль і перець.

З початків кукурудзи видаляються всі листя і усики, після чого злак промивається під проточною водою разом з кінзою і лаймом. Після миття все ретельно витирається сухим рушником.

Після цього лайм розрізається на 4 частини. Одна з половинок відокремлюється від цедри, яку подрібнюють на дрібній терці і викладають у піалку. Зелень дрібно ріжеться і додається до цедри. У цю ж суміш додається олія, яка перетирається разом із зеленню і цедрою до однорідної консистенції.

Шматочки бекону рясно посипаються сіллю і перцем.

Після цього береться одне початок кукурудзи і в нього втирається сік лайма. Далі, беремо частину олійної суміші і теж втираємо її в кукурудзу. Після закінчення цих дій рослина загортається в 2 ломтика бекону, а потім у фольгу. Ці ж дії виконуються з іншими початками. Поміщаємо кукурудзу на 45-50 хвилин у духовку. Страва готова!

Ув'язнення

Особливість приготування кукурудзи в духовці полягає в тому, що, незважаючи на те, що тривалість запікання ідентична тривалості варіння в каструлі, смак виходить набагато насиченішим. Це пояснюється тим, що рослина просочується олійною сумішшю.

Тепер ви знаєте, як готувати кукурудзу в духовці правильно.