Як краще зберегти часник?

Ви можете зберегти часник у свіжому вигляді протягом тривалого періоду кількома способами. Однак кожен з них вимагає проведення підготовчої обробки овочу. Витягувати продукт з ґрунту необхідно за допомогою лопати або віл, проте в цьому процесі слід проявити обережність, оскільки пошкоджена цибулина стане непридатна для зберігання. Цільні цибулини без ознак хвороби і гнилі розміщуються під відкритими сонячними променями і ретельно висушуються. Після просушки всі цибулини слід відсортувати, оскільки для тривалого збереження свіжості не підійдуть головки з порожнечами, підгнилі, пошкоджені, без шкірки. Для зберігання слід вибрати щільний, рівний і цільний продукт. Після ретельного сортування господиня може приступати до створення оптимальних умов для збереження часникових головок до наступного врожаю.

Як зберегти часник на зиму в квартирі?

Для утримання часникових головок в умовах квартири підійде безліч місць:

• ідеальні умови створюються в межах підполу, якщо мова йде про приватний будинок;
• в холодильнику;
• у фанерних коробках;
• у плетених косах;
• на заскленій лоджії;
• у скляних банках;
• у скриньках.

Так, овоч здатний зберегти свою свіжість практично в будь-якому місці вдома, що відрізняється сухістю.

Також деякі господині зберігають урожай у панчохах. Незважаючи на те, що цей метод використовується давно, він відрізняється високою ефективністю. Завдяки наявності дрібних дірочок в капроні забезпечується постійна циркуляція повітря, що не дозволяє овочу преть і псуватися. Також цей матеріал оберігає цибулину від посушення, зберігає її соковитість і насиченість смаку. Більше того утримання часникових головок у панчохах дозволяє значно економити місце в квартирі. Так, укомплектовані капронові часнику достатньо лише підвісити вище.

Як зберегти часник до весни в домашніх умовах: ємності, що пропускають повітря

Найкращими ємностями для вмісту цього овочу вважаються ті, які не порушують циркуляцію повітря. Для цих цілей найчастіше використовуються:

• фанерні коробки. Овоч звільняється від стебля, в цільному вигляді поміщається в коробки. При цьому кожен новий шар бажано перекласти паперовим рушником. Термін придатності - 1-2 місяці. Деякі господині воліють пересипати кожен шар сіллю або борошном. Термін придатності таких продуктів - 5 місяців. Для зберігання підійдуть не всі короба, а тільки ті, які мають отвори, щілини. Найкраще цим характеристикам відповідають фанерні ємності;
• кошика. Одним з найпростіших способів збереження свіжості є його приміщення в кошики. Завдяки наявності отворів, утворених плетінням, підтримується активна циркуляція повітря. Бажано часник щотижня перебирати, щоб виключити псування продукту;
• коси. Деякі господині вважають, що зберігати часникові головки слід у косах. Цікаво, що сплетений між собою часник за допомогою шпагату або мотузки може стати не тільки відмінним виходом для зберігання цього овоча, але і прикраси інтер'єру, економією простору квартири.

Просто помістити продукт у певну ємність для збереження його свіжості протягом тривалого періоду недостатньо. На додаток потрібно створити оптимальні для цього умови.

Як зберегти часник, щоб не висох: оптимальні умови

Часникові головки досить невибагливі до умов зберігання. Цікаво, що воно може зберігати свої якості як в теплі, так і в прохолоді. Однак для досягнення максимального терміну придатності встановлені оптимальні температурні показники навколишнього середовища:

• кімнатна температура повинна встановлюватися в районі 15-20 градусів;
• охолоджене зберігання має відбуватися при 2-4 градусів.

Місце утримання врожаю ні в якому разі не повинно бути занадто сухим, в іншому випадку цибулини вичерпаються. Також варто відмовитися і від забезпечення підвищеної вологості, оскільки таке середовище провокує розвиток гнилісних процесів. Оптимальним показником вологості вважається 50-80%.

При дотриманні перерахованих умов заготовлений будь-якими способами врожай збереже свою свіжість, смакові якості, а також соковитість, корисність для організму аж до отримання наступного врожаю.

Як зберегти очищений часник?

Почищені зубки найчастіше зберігаються в скляних банках. Існує безліч способів збереження цього продукту.

1. Дольки чистяться, просушуються протягом 5 діб при кімнатній температурі, перекладаються в скляну стерилізовану банку. Ємність не закривається кришкою, переставляється в сухе місце. У такому вигляді продукт зберігається протягом 2 тижнів.
2. Очищені зубки перекладаються в скляну тару і заливаються соняшниковою олією. Ємність закривається кришкою і переставляється в холодильник. Плюсом такого зберігання є отримання прекрасної ароматної часникової олії. Дольки в олії зберігаються протягом 3 місяців.
3. Також цей продукт може бути законсервований у власному соку. Для цього зубки щільно утрамбовуються в стерилізовану тару, заливаються крутим окропом і прикриваються пропарованими кришками. Через 15 хвилин настій зливається, кип'ятиться, змішується з невеликою кількістю солі і знову заливається в банку з заготовкою. Ємність приборкується і зберігається в темному прохолодному місці. Такі заготовки можна зберігати протягом 1 року.

Для тривалої збереження овоча, краще брати ярий сорт. Це обумовлено тим, що він здатний перенести практично будь-які температурні показники, характерні для забезпечення того чи іншого описаного вище методу його збереження.