Як зварити смачний курячий бульйон - прості інгредієнти і відмінний результат

Курячий бульйон вибирають не тільки за його смакові характеристики, а й у зв'язку з корисними якостями і почуття домашнього затишку.

Щоб приготувати ідеальну страву, потрібно дотримуватися деяких правил.

Які інгредієнти потрібні для бульйону

• 1 кг м'яса курки;
• 5 літрів води;
• 1 велика цибулина;
• 1 велика морква;
• сіль, перець, горошок - на свій розсуд;
• зелень для краси (кріп, петрушка).

Для приготування ідеальної страви необхідно правильно підійти до вибору курки і врахувати кілька нюансів:

1. У класичному рецепті використовують птицю цілком. Але можна вибрати для бульйону частини з супового набору, грудка не дасть необхідного навару. Відмінно підійдуть шийка, спинка, гомілки і крила.
2. Якщо віддаєте перевагу жирному бульйону, покладіть у каструлю огузок.
3. М'яса і кісток повинно бути порівну.
4. Якщо м'ясо на бульйон попалося занадто сухе і жорстке, додайте в каструлю половину маленької ложки соди - це його розм'якшить.
5. Щоб швидко позбутися піни, необхідно опустити в ємність для варіння трохи кубиків льоду. Вся піна підніметься і її можна буде зібрати кумівкою.
6. Якщо ви хочете, щоб ваша страва мала пікантний присмак, додайте в каструлю півчарки коньяку.
7. Якщо крім стандартної зелені додати шафран або куркуму, це додасть яскравий запах і красивий золотистий колір.

Які частини курки ви віддаєте перевагу для бульйону?

Варю її практично цілу.

0%

Купую суповий набір.

0%

Крила, ніжки, лапки.

0%

Взагалі без різниці, варю те, що є під рукою.

0%

Проголосувало: 0

Більше рецептів з куркою можна дізнатися з нашої статті.

Процес приготування

Отже, готуємо запашний, наваристий і смачний курячий бульйон:

1. Курку помити і покласти в каструлю. Можна цілком.
2. М'ясо заливати тільки холодною водою.
3. Морква помити, почистити, порізати на кілька частин.
4. Цибулю почистити і нарізати навпіл.
5. Цибулину і моркву трохи обсмажити на сухій сковороді. Запах у такого супчика буде приголомшливий.
6. Варимо бульйон довго, не менше 2-х годин на середньому вогні.
7. Цибулю з морквою додають за 10-15 хвилин до готовності.
8. Також за 10 хвилин до готовності додати лавровий лист.
9. За хвилину до готовності додати нарізану зелень.
10. Зварені овочі можна прибрати з супчика, вони вже подарували йому свої корисні властивості.
11. Процедіть бульйон через марлю.
12. Дайте наполягти 30 хвилин під кришкою.

Бульйон, зроблений за нашим рецептом, можна використовувати для приготування супів або вживати в їжу самостійно з сухариками і яйцем.

Скільки можна зберігати курячий бульйон у холодильнику

Після закінчення готовки, коли страва охолоне і охолодиться, її необхідно відразу перемістити в холодильник. Термін придатності - не більше двох діб.

Запитання читачів

Чи можна використовувати тільки крила курки для приготування бульйону?

Можна, теж вийти хороший бульйон. І в будь-якому випадку, у кожної господині свої секрети приготування.