Які сорти моркви найкращі для тривалого зберігання на зиму? Вибираємо і заготовляємо правильно

Морква - корисний і смачний продукт, який особливо приємно бачити на столі в зимовий час. Зберегти цей коренеплод свіжим і без гнили важче, ніж інші овочі. Початковий етап підготовки до зберігання - правильний вибір насіння.

Які сорти моркви краще купувати для тривалого витримування? Про це та багато іншого ми і поговоримо в даному матеріалі.

Як зробити правильний вибір?

Навіть велика і здорова морква може почати чорніти і покриватися гниллю вже через кілька місяців зберігання. Така неприємна ситуація відбувається при підтриманні оптимального режиму температури і вологості. Пояснюється це неправильним вибором сорту моркви.

Досвідчені городники говорять про те, що тривалість і якість зберігання залежать від терміну висадки насіння і дозрівання коренеплоду. Щоб не розгубитися в різноманітності сортів і гібридів, важливо враховувати деякі нюанси.

1. Краще купувати сорти вітчизняної селекції, так як вони адаптовані до грунтів і клімату нашої країни.
2. Насіння іноземних виробників може мати кращий вигляд, але вимагати певних умов вирощування (тільки в теплиці або з великою кількістю підживлень).
3. Довгі коренеплоди підходять для пухкого ґрунту, який насичений киснем. Закладати в льох потрібно другий урожай, який був висаджений на початку літа.
4. Кругла морква швидко дозріває і відрізняється малою врожайністю.

Довідка! Для тривалого зберігання рекомендується вибирати пізньоспілі сорти. Ранньоспілі види моркви краще використовувати відразу після збору врожаю, але деякі різновиди придатні і для тривалого витримування.

При підборі сорту важливо звертати увагу на стійкість до розтріскування, оскільки навіть невелика тріщинка на поверхні коренеплоду - вільна дорога для проникнення шкідливих бактерій і грибка. Якщо у моркви порушена цілісність, вона може зберігатися не більше 2 місяців.

Детальніше про відповідні сорти моркви і терміни їх зберігання можна дізнатися тут.

Група пізнього терміну дозрівання

До цієї групи належать коренеплоди, які дозрівають через 120-140 діб після проростання. Серед особливостей - адаптація до холодів і стійкість до хвороб. При тривалому лежанні морква не втрачає смаку, всі корисні властивості зберігаються. Дізнатися пізні сорти для тривалого зберігання можна за характерною формою: коренеплод довгий і гостроконечний.

Отже, які сорти входять до групи?

Королева осені

Займає перше місце за лежкістю. Середня вага плодів - 200 г, довжина - 20-25 см. Час від сходів до технічної зрілості - 125 діб. Коренеплоди можна використовувати для вживання у свіжому вигляді або для консервації. У підвалі або погребі зберігається до травня-червня, не втрачає товарних якостей.

Флаккоро

Термін дозрівання - 110-120 діб після появи сходів. Морква яскравого оранжевого кольору, форма подовжена, м'якоть соковита. Споживчі властивості не втрачаються при зберіганні.

Віта Лонга

Нещодавно виведений сорт. Відрізняється порівняно тривалим періодом вегетації - близько 140 діб. Рекомендується для зимового зберігання, але вживається і в свіжому вигляді.

Карлена

Термін дозрівання - 130 діб. Особливість - високий вміст цукру в плодах (не рекомендований людям з цукровим діабетом). При дотриманні правил зберігання морква пролежить до весняних місяців.

Середньоспілі овочі

Період дозрівання варіюється від 90 до 120 днів. Плоди містять поживні речовини, мають відмінний смак. При виборі сорту потрібно звернути увагу на такі назви:

Самсон

Морква відрізняє невибагливість у обробці. Серцевини немає, в м'якоті у великому обсязі присутній каротин, вітаміни, мікроелементи. Сорт адаптований до вітчизняного клімату. Коренеплоди зберігаються до літа, як і пізньопельні сорти.

Вітамінна

Сорт виведений селекціонерами спеціально для зимового лежання. Період вегетації - 110 діб. Довжина плоду - 17 см. Нескладний догляд і помірний полив впливають на соковитість і смак моркви.

Шантане

Середньопелий і високоврожайний сорт. Час визрівання - 90-110 діб. Коренеплоди не тиснуться при транспортуванні, не розтріскуються при зберіганні.

НИИОХ-336

Особливість - насичений яскраво-помаранчевий колір. У довжину морква досягає 18 см, маса - 120 г. Зростає навіть у зонах ризикованого землеробства. Характерні високі показники лежкості.

Ранні

Ранньоспілі сорти можуть зберегтися до середини зими при коригуванні термінів висадки в грунт. Важливо, щоб період дозрівання припадав на кінець вересня-початок жовтня. Якщо термін дозрівання конкретного сорту становить 90 днів, сіяти його необхідно не раніше кінця червня. За 90 днів (3 місяці) морква дозріє і буде придатна для зберігання. При підтримці режиму температур і вологості ранні сорти моркви будуть зберігатися до 4 місяців.

Увага! При висуванні насіння моркви влітку важливо забезпечити рясний полив. В іншому випадку насіння буде довго проростати, а перші сходи швидко засохнуть.

Які сорти допускається зберігати?

Оленка

Період вегетації - 80-85 діб. Форма коренеплода нагадує циліндр. Морква володіє хорошим смаком, соковитістю, поверхня плодів рівна і гладка. Перед висадкою потрібна якісна підготовка ґрунту. Сорт також потребує частих поливів. При правильному догляді вага однієї моркви 100 г, довжина - 15 см.

Лагуна

Відноситься до сортів голландської селекції. Урожай можна збирати вже через 2 місяці після сходів. Для зимового зберігання прибирати моркву з грядок потрібно не раніше, ніж через 85 діб.

Артек

Коренеплоди не розтріскуються, стійкі до фузаріозу.

Нандрін

Плоди мають рівну форму, стійкі до розтріскування, довго зберігаються.

Солодкий вигляд

Якщо в сім'ї є діти або любителі похрустіти морквиною, бажано вибирати солодкі сорти для зберігання на зиму. У список солодких видів входить Мінікор, морква Вітамінна, Краса дівиця і Настена. Всі представлені сорти добре переносять лежання і стійкі до процесів гниття.

Порівняльна таблиця

Способи зберігання

Для якісного витримування врожаю доступно кілька способів. Всі технології не відрізняються складністю і придатні для будь-якої присадибної ділянки. Зберігати моркву потрібно в погребі, підвалі або гаражній ямі.

Для продовження терміну лежання і мінімізації різних проблем (зараження гниллю, проростання) рекомендуються наступні способи:

• Морква в піску. Дно ящика потрібно заповнити піском (шар 4-5 см). Викласти плоди так, щоб вони не торкалися один одного. Зверху засипати піском, шари повторити.
• В тирсах. Спосіб ідентичний зберіганню в тирсах. Для тривалого витримування слід брати хвойні тирси: фітонциди в їх складі вб'ють бактерії і захистять від проростання.
• У відкритому целофановому пакеті. Гладкі та рівні плоди без деформацій висушити на сонці, потім скласти в поліетиленовий мішок. Зав'язувати заборонено, оскільки коренеплоди задихнуться.
• Морква в глині. Цілу моркву потрібно макнути в густий глиняний розчин, потім просушити. Далі скласти врожай у ящики і опустити в підвал.

Порада! Для кожного способу зберігання важливо дотримуватися температурного режиму (докладніше про необхідну температуру для зберігання моркви можна прочитати тут). Оптимальні показники: від -1 до + 2 у приміщенні із забезпеченням достатньої циркуляції повітря.

Більше нюансів про способи зберігання моркви можна дізнатися з цієї статті, а тут ми розповідали, як зберігати моркву в домашніх умовах.

Отже, для зимового зберігання кращі пізньоспілі і середньоспілі сорти. Ранньоспіла морква зберігатиметься лише за умови пізньої висадки в ґрунт (червень-липень). Термін витримування ранніх сортів не перевищує 4 місяців. Щоб коренеплоди не втратили смакових якостей, не почали гнити і проростати, важливо дотримуватися режиму температури і вологості.