Новорічний торт у мультиварці з керобом

Інгредієнти:

Яйця - 3 шт.

Сода - 1,5 ч. л.

Оцус - 1,5 ст.л.

Йогурт - 100 мл

Кероб Медіум - 1 ст.л. з верхи

Приправа для пряника - 2 ст.л.

Борошно - 5 ст.л.

Какао терте - 90 г

Какао-масло - 30 г

Молоко - 5 ст.л.

Масло вершкове - 20 г

Мед - за смаком (близько 100 г)

Мускатний горіх - тріска

Кориця молитва - тріска

Масло вершкове - 200 г

Згущенка варена - 3 ст.л.

Ароматизатор «Ром» - 3 краплі

Ванільний цукор - 1 пакетик

Арахіс смажений - 100 г

Цукрова пудра - 2 ст.л.

Прикраси з мастики

Калорійність: 412 кКал

Загальний час приготування: 2 ч.

Спосіб приготування:

До Нового року ще більше місяця, але новий рецепт я вирішила випробувати прямо зараз: адже потрібно знати, чи сподобається мені результат. Вирішила приготувати сьогодні свій улюблений торт з какао, замінивши какао керобом. Цей продукт презентують як замінник какао для тих людей, яким з будь-якої причини какао вживати не можна.

Що ж таке кероб і що з нього готують? Кероб - це порошок коричневого кольору за зовнішнім виглядом дійсно дуже нагадує какао-порошок. Роблять його з плодів ріжкового дерева. На смак кероб - солодкуватий, тому для напою цукру може знадобитися менше.

На мій погляд, з какао кероб схожість має тільки зовнішнє. У торті, який я сьогодні уявляю, кероб не домінує, але, безумовно, свій внесок у створення загальної палітри смаку робить. У будь-якому випадку - це ж корисно, бо торт з керобом можуть їсти люди, які з яких-небудь причин не можуть вживати. Правда, глазур в цьому випадку їм теж доведеться замінити, так як я готувала глазур з тертого какао і какао масла.

Підготуємо інгредієнти для тесту. Готувати корж я буду в мультиварці.

І інгредієнти для глазурі, крему і прикраси торта.

Міксером розітремо з цукром яйця.

Додамо кероб, соду, гашену оцтом, йогурт, приправу для пряника.

Додамо борошно.

І перемішаємо.

Підготовлене тісто помістимо в чашу мультиварки, змащену соняшниковою олією і припорошену борошном. Готуємо корж на програмі мультиварки «Випічка», встановивши час готування 50 хвилин.

Через 50 хвилин чашу витягуємо, даємо коржу трохи охолонути.

Витягуємо корж з чаші.

Корж розрізаємо навпіл.

Нехай половинки коржу поки остигають, а ми займемося глазур'ю і кремом. Вершкове масло наріжемо кубиками, додамо до нього варену згущенку.

Зіб'ємо масу міксером, додамо ванільний цукор і ароматизатор (я люблю ароматизатор «Ром»).

Для приготування глазурі терте какао і какао масло розтопимо над пором, додамо молоко, масло вершкове, мед і спеції. Всі перемішаємо до гладкої маси. Детально процес приготування глазурі з тертого какао і какао-масла описаний в цьому рецепті.

Більший з двох коржів ставимо в основу нашого торта, змащуємо його кремом.

На нього укладаємо другий корж, притискаємо, щоб трохи крему вийшло назовні.

Крем, який вийшов, розмазуємо по боках.

Покриваємо торт приготованою глазур'ю. Обмазуємо верх і бока. Відставимо торт на деякий час, щоб глазур злегка застигла. Стежимо за станом покриття. Якщо глазур буде в розплавленому стані, то нанести на неї зображення собаки за допомогою трафарету буде проблематичним. Якщо ж глазур повністю застигне, то цукрова пудра теж не фіксуватиметься на поверхні. Тому нам потрібно буде «зловити» комфортний для нанесення малюнку стан глазурі.

А поки займемося горішками. Арахіс я купувала смажений, тому зараз мені потрібно просто його подрібнити. Якщо ж горіхи сирі, то їх потрібно трохи підсмажити. Подрібнюю арахіс я за допомогою молоточка.

Можна приступати до прикрашання торта. Обсипаю торт горіхами з боків. Прикладаю потрібні трафарети на поверхню.

Припорошиваю цукровою пудрою.

Трафарети обережно знімаю. Ось так дуже просто я нанесла потрібні зображення на наш торт. Прикрашаю торт сніжинками, які я сама зробила з домашньої мастики.

Торт готовий, але йому потрібно ще як мінімум годин 5-6 постояти в холодильнику, щоб скріпитися.

Так виглядає торт у розрізі. З Новим роком! Нехай життя буде солодким!