Пишні оладки на кислому молоці з дріжджами

Інгредієнти:

Кисле молоко - 200 мл

Борошно - 170 г

Цукор - 30-40 г

Ванільний цукор - 10 г

Сухі дріжджі - 5 г

Вода - 50 мл

Яйце - 1 шт.

Сіль - 2 г

Олія - для смаження

Калорійність: 213 кКал

Загальний час приготування: 45 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Якщо термін вживання молока пропущений, відокремилася сироватка і згорнулися творожні пластівці - спекіть пишні оладки на кислому молоці з дріжджами. Кислим молоком часто замінюють кефір, особливо в борошняних виробах.

Оскільки до складу входять дріжджі і передбачається недовга розстійка тесту, всі продукти повинні бути трохи теплими або, принаймні, кімнатної температури.

За бажанням при замісі додають ізюм, в'ялені ягоди, дроблені горіхи, цедру, корицю.

Щоб приготувати пишні дріжджові оладушки на кислому молоці, візьмемо продукти за списком. Воду трохи прогріємо.

Приблизно в 50 мл теплої води розводимо сухі дріжджі, всипаємо по 1 ст.л. цукру і борошна, розмішуємо і під плівкою тримаємо в теплі 7-10 хвилин, до утворення піни.

До опари (дріжджового розчину) вливаємо тепле кисле молоко, вбиваємо яйце, додаємо цукор, сіль, ванільний цукор, збиваємо до однорідності.

Поступово додаємо борошно і замішуємо густе тісто.

Накидаємо плівку і залишаємо в теплі на 20-30 хвилин. Перед спекотною розігріваємо сковороду з пісним маслом. Тісто не заважаємо, а піддягаємо ложкою зверху і викладаємо «» острівці «» в шипляче масло. Випікаємо оладки під кришкою.

До золотистої корочки з обох сторін.

На стіл пишні оладки на кислому молоці з дріжджами подаємо теплими, наприклад, під шаром пудри, з варенням, сметаною.

Приємного апетиту!