Спекотне-соус з фрикадельками

Інгредієнти:

Фарш говяжий - 250 г

Цибуля ріпчаста - 2 шт.

Часник - 2 зубчики

Рис - 30 г

Томатна паста - 1 ст.л.

Морква - 2 шт.

Перець болгарський - 2 шт.

Картопля - 6 шт.

Спеції - до смаку

Олія рослинна - 2 ст.л.

Зелень для подачі

Калорійність: 105 Кал

Загальний час приготування: 1 год. 15 хв.

Спосіб приготування:

Спекотне в сучасній кухні - це смажене або гасите з овочами м'ясо, може готуватися в духовці і на плиті. В Узбекистані та інших азіатських країнах спекотне готують за типом гуляшу і в деяких областях називають цю страву соусом.

У цьому варіанті соусу-спекотного замість шматочків м'яса використовується яловичий фарш. На автентичність не претендую, головне, що виходить дуже смачно.

Для приготування спекотного-соусу з фрикадельками нам будуть потрібні всі інгредієнти за списком. У кадр забула покласти болгарський перець)).

Поєднайте фарш із сирим рисом, однією молотою цибулиною, зубчиком часнику. Додайте сіль і улюблені спеції. Я завжди додаю збірний букет, який змішую сама. Гарненько вимісіть фарш.

Другу цибулину наріжте разом із зубчиком часнику. А з фаршу сформуйте фрикадельки.

Обжаріть фрикадельки в парі ложок рослинної олії з двох сторін, це запечатає всі соки всередині. Викладіть фрикадельки на тарілку.

У маслі, що залишилася, обсмажте цибулю і часник. Потім додайте моркву. Заважаючи, смажте 5 хвилин. Щоразу додаючи нову порцію овочів, трохи соліть страву.

Інші овочі наріжте кубиками або дольками.

Додайте картоплю в сотійник, обсмажте пару хвилин. Якщо масла мало, можна його додати, тим же, хто віддає перевагу зменшеній кількості жирів, можна долити трохи води.

Болгарський перець покладіть слідом за картоплею. Обжаривайте пару минут Трохи підсоліть.

Томатну пасту розбавте водою і залийте овочі. Кількість води регулюйте довільно, враховуючи, що після приготування рідина суттєво випариться. Я ще влила трохи рідини, до рівня овочів. Доведіть все до кипіння і загасіть 10 хвилин під кришкою.

Потім додайте фрикадельки. Перемішайте, накрийте кришкою і гасіть до готовності картоплі і "розпушення" "фрикаделек. Потім доведіть страву до смаку, додайте сіль або цукор, якщо томатна паста дуже кисла.

Готове спекотне-соус з фрикадельками посипте свіжою зеленню і подавайте. Тушковані овочі, трохи ароматної підливки, м'які фрикадельки - все виходить дуже смачним і ситним. Ця страва може бути першою і другою одночасно.

Приємного!