Стейк із сьомги в духовці

Інгредієнти:

Семга - 400 г

Прянощі для риби - 1 ч. л.

Лимонний сік - 2 ст.л.

Сіль - 1 тріска

Гриби - 100 г

Сметана жирна - 4 ст.л.

Цибуля ріпчаста - 0,5 шт.

Масло вершкове - 1 ст.л.

Калорійність: 159 Ккал

Загальний час приготування: 35 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Сьомгу, як і будь-яку іншу рибу, запікають по-різному, головне, щоб риба була досить свіжою, не перемороженою, яка не втратила свого смаку. Я вважаю за краще купувати не фермерську рибу, а дику. Якраз таку рибку мурманського улову пропоную приготувати. Вона не така велика, як вирощена в неволі, але це якраз ознака того, що риба справжня, не напхана гормонами і антибіотиками.

Сьомгу потрібно правильно розморозити - на нижній полиці холодильника, це теж впливає на смакові якості. Після розморозки я виявила, що риба дуже хорошої якості, пішла ввечері і купила ще одну - посолити, вже дуже хороша виявилася рибка, немов тільки що спіймана.

Отже, після розморожування приступаємо до приготування стейку з сьомги в духовці. Приготуємо продукти за списком.

Семгу очистимо від луски, добре промиємо і осушимо кухонним рушником. Відріжемо голову і хвіст - їх використовуємо на вуху або заливне. Наріжемо рибу поперек на порційні шматки.

Рибу замаринуємо хвилин на 10 в суміші солі і пряностей, заливши лимонним соком.

Приготуємо гриби: можна взяти будь-які, які є - свіжі або морозиви, лісові або шампіньйони, солоні, мариновані. Я готувала з солоними вантажівками. Якщо вони солонуваті - їх потрібно добре промити, якщо хорошого смаку, то просто подрібнити кубиком.

Обсмажити на розігрітому маслі разом з дрібно нарізаною цибулею.

Підготовлені стейки сьомги викласти у форму для запікання, змащену олією.

Всередину кожного стейка викласти начинку з грибів, зімкнувши кінці кільцем.

Закрити наші споруди жирною сметаною. При бажанні можна додати натертий сир.

Поставити стейк із сьомги в духовку, нагріту до 170-180 градусів, на 15-20 хвилин.

Подавати відразу на гаряче з зеленню. Дуже смачно! Охолоджені стейки з сьомги з грибами теж дуже смачні.