Урбоч з арахісу

Інгредієнти:

Арахіс (очищений) - 250 г

Мед (рідкий) - 15 г

Олія рослинна - 40 г

Сіль - до смаку

Какао-порошок - 1 ч. л.

Калорійність: 593 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Стародавня страва дагестанської кухні - урбоч - дуже популярна в наші дні, особливо у любителів здорового харчування. Автентична технологія приготування цього продукту зберігається досі: сире насіння або горіхи розтирають у кам'яних жерновах, паста не піддається термічній обробці, тому в ній максимально зберігаються всі корисні речовини. З часом у урбеча з'явилася маса варіацій з різними смаковими добавками, а також спрощені способи приготування пасти.

Використовують урбоч не тільки в первозданному вигляді, він є вітамінною та енергетичною добавкою в кашах, салатах і навіть в хумусі.

Я пропоную на основі базового рецепту приготувати ще й шоколадний варіант урбечу з арахісу.

Підготуємо продукти: арахіс потрібен вже очищений від шкірки і обов'язково несолений. Сіль можна використовувати морську або звичайну кухонну. Мед для зручності краще взяти рідкий, але якщо він засахарився або надміру густий, його можна акуратно прогріти на водяній лазні до потрібної консистенції.

Сирий і очищений арахіс підсушимо на сухій сковороді на невеликому вогні (або в духовці) до появи приємного горіхового аромату і золотистого кольору. Весь цей час арахіс потрібно безперервно перешкоджати, щоб горіхи не підгоріли і просушилися рівномірно.

Перекладемо арахіс у кухонний комбайн, додамо тріску солі і на високій швидкості подрібнимо.

Коли арахіс вже почне перетворюватися на пасту, додамо олію і мед.

Продовжимо перемелювати арахіс разом з добавками, і вже через кілька хвилин вийде арахісова паста урбоч.

Половину базового урбеча перекладемо в баночку, а до решти половини додамо какао-порошок і включимо комбайн ще ненадовго, щоб какао-порошок з'єднався з пастою.

Урбоч з арахісу зі смаком і кольором шоколаду теж готовий. Перекладаємо його в іншу баночку, і можна пригощатися.

Важливо пам'ятати, що урбоч - продукт висококалорійний і вживати його можна дозовано, не більше 3 ч.л. на день.

Приємного апетиту і доброго здоров'я Вам!