Закуска з баклажанів зі сметаною і грибами

Інгредієнти:

Баклажан - 2 шт. (не великі)

Перець болгарський - 1 шт.

Цибуля ріпчаста - 1 шт.

Шампіньйони - 4 шт.

Олія соняшникова - 2 ст.л.

Вершковий сир (сметана) - 1,5-2 ст.л.

Зелень - 2 ст.л.

Часник - 3 зубчики

Перець ч.м. - за смаком

Сіль - до смаку

Калорійність: 52 Кал

Загальний час приготування: 40 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Хочу представити вам дуже смачну закуску з баклажанів - запечені овочі, смажену цибулю та гриби, часник. Все це заправляється вершковим сиром або сметаною. Я вибрала сметану 15% - через меншу жирність. Закуску можна подрібнити зануреним блендером і перетворити на пюре-намазку, але я вирішила залишити все шматочками, мені так більше сподобалося і страва стала схожою на салат.

З цієї кількості виходить не дуже багато закуски: якщо на двох, то вистачає на пару днів. В охолодженому вигляді овочі стають ще смачнішими. Дуже раджу спробувати, не пошкодуєте!

Щоб приготувати закуску з баклажанів зі сметаною та грибами, візьміть усі заявлені вище продукти.

Шампіньйони наріжте тонкими платівками, можна і дрібніше. Цибулю подрібнюйте за своїм смаком, краще нарізати її тонкою соломкою.

У сковороді спочатку обсмажте цибулю, потім додайте гриби, посоліть і поперчите. Оскаржуйте до зменшення шампіньйонів в обсязі. Перекладіть все в каструльку.

Баклажани проколіть ножем і запечіть разом з перцем у духовці до рум'яних підпалин. Потім загорніть у пакет, щоб гарячі овочі запарилися і шкурка легко відходила.

Ретельно очистіть баклажани і перець від шкіряці, подрібніть їх ножем.

Поєднайте гриби та овочі разом, додайте тиснутий часник.

Ще додайте рубану зелень і сметану (вершковий сир). Розмішайте і посоліть до смаку. Закуска з баклажанів зі сметаною і грибами готова. Охолодьте її гарненько, а потім подавайте. Приємного!

Як же це смачно, ммм...