Зефір у шоколаді

Інгредієнти:

Желатін - 10 г (1 пачка)

Вода - 150 мл

Цукровий пісок - 1,5 склянки

Сода - 0,5 ч. л.

Лимонний сік - 0,5 ч. л.

Шоколад плитковий - 20 г

Калорійність: 390 кКал

Загальний час приготування: 30 хв. Ух!

Спосіб приготування:

Зефір - це повітряна і ніжна солодкість, яка просто тане в роті при кожному укусі. Але навіть і цій страві можна надати більш вишуканий смак, якщо доповнити його шоколадом.

Зефір в шоколаді в домашніх умовах - це дуже смачний і томний десерт, який напевно сподобається не тільки вам, але і вашим рідним. Головне, обов'язково подавати його з чашечкою свіжезавареного чаю або кави!

Для його створення приготуйте наступні продукти.

Розігріть 50 мл води і всипте в неї желатин для набухання. Перемішайте, щоб уникнути утворення грудок.

У сотійник всипайте цукровий пісок і влийте решту 100 мл води. Поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Необхідно, щоб утворився цукровий сироп, а весь цукор розчинився.

Введіть у сироп розпущений желатин і гарненько перемішайте все за допомогою лопатки. Дайте солодкій суміші 5 хвилин для охолодження.

Після вказаного часу почніть збивати ще гарячу суміш міксером на найвищій швидкості протягом 4-5 хвилин.

Знову дайте охолонути 5 хвилин і так виконайте ще приблизно 2-3 рази, поки суміш не придбає білосніжну пористу структуру. Не забудьте вдруге всипати в неї соду і вичавити лимонний сік.

Змажте пергаментний папір маслом без запаху і за допомогою кондитерського мішка або шприца вичавіть на нього фігурки з желатинової маси. Не маючи таких підручних засобів, ви можете скористатися звичайною столовою ложкою.

Сушіть зефір при кімнатній температурі, ні в якому разі не поміщаючи його в холодильник! Деякі кулінари практикують такий спосіб, але тоді зефір всередині залишається сирим. Наберіться терпіння - зефір зверху висихає приблизно за 6-7 годин. Ви можете прискорити цю подію, якщо її зверху покриєте цукровою пудрою. А ще краще - готувати зефір з вечора, щоб він до ранку вже обсох.

На водяній лазні розтопіть шоколад, обраний за своїм смаком, і покрийте ним за допомогою кулінарної пензля висохлий зефір.

Розмір покриття залежить від вашої уяви. Можна покрити кожен зефір повністю, а можна намалювати на ньому химерні візерунки - вибирайте самі.

Зефір в шоколаді готовий, кличте домашніх за стіл.

Приємного!