Желе з хурми

Інгредієнти:

Хурма - 1000 г

Желатін - 6 аркушів (для бажання 500 мл рідини)

Вода - для розмочення желатину

Калорійність: 70 Кал

Загальний час приготування: 2 ч. 10 хв.

Спосіб приготування:

Желе з хурми мені довелося робити з дуже сумного і неприємного приводу: дитині встановили брекети на зуби, і рот у бідолахи болить просто дико. Нічого хоч скільки-небудь твердого їсти не може. Тому все меню на тиждень, мислиме і немислиме, довелося переводити в пюровану форму. До того ж деяке полегшення приносить вживання холодних страв, але не зовсім крижаних, тому великою популярністю у нас нині користуються десерти з холодильника з м'якою консистенцією. Так що можу сказати, виходячи з власного сумного досвіду: желе з хурми - непогана їжа для людини, у якої немає можливості жувати.

Це не означає, що здоровому це буде несмачно! Просто здоровий, ймовірно, з'їсть хурму і без всякого желе.

Розрізаємо хурму на четвертинки, розкриваємо їх - хвостики відвалюються самі.

Вичавлюємо сік з хурми. З цим відмінно справляється соковижималка центрифугального типу.

Дивимося, скільки вийшло соку (у мене, наприклад - півлітра). Залежно від цього вираховуємо, скільки нам потрібно на таку кількість рідини желатину. Ну, і замочуємо желатин у холодній воді відповідно до рекомендацій на упаковці. У моєму випадку ця процедура займає 5 хвилин.

Відтискаємо воду і розтоплюємо желатин (у мікрохвильовці на відтайці 15 секунд, потім промішати, і якщо ще не розтанув - ще кілька секунд на слабкому режимі, і т. д.).

До теплого желатину при постійному завадженні тонкою струменею вливаємо сік хурми. Робити навпаки (вливати теплий желатин в холодний сік) не можна.

Розливаємо желе з хурми за формами і даємо застигнути. Застигає воно швидко, годин двох-трьох взимку досить навіть просто в прохолодній кімнаті.

Подивіться, яка цікава консистенція виходить! Желе з хурми - густе, начебто з м'якоттью, і тільки на самому донечці - тонкий прозорий шар.