У Каліфорнії відкрилося велике підприємство з вирощування м'яса в лабораторних умовах

В Емерівіллі, штат Каліфорнія, відкрилося підприємство, яке здатне виробляти близько 181 тонни «м'яса з пробірки» на рік. Наразі воно обмежене все ще вражаючими 22 тоннами штучного м'яса.

Нове підприємство здатне виробляти близько 181 тонни «м'яса з пробірки». Поки воно обмежене все ще вражаючими 22 тоннами штучного м'яса

Як повідомляє Futurism, об'єкт харчової технологічної компанії Upside Foods з Берклі площею 4925 квадратних метрів - оголошений першим у своєму роді заводом з вирощування м'яса в лабораторії, який вже зараз готовий почати виробляти від 22 680 кілограмів продукту на рік.

Незважаючи на вражаючі результати, Управління санітарного нагляду за якістю харчових продуктів і медикаментів і Міністерство сільського господарства ще не схвалили вирощене в лабораторії м'ясо для продажу в США. Однак Емі Чен, генеральний директор Upside Foods, не здається.

"Це не сон. Це не наукова фантастика. Сьогодні це реальність ", - сказав Чен виданню San Francisco Chronicle.

Продукт виробляється так само, як і багато інших м'ясних продуктів, вирощених в лабораторії. Клітини живих тварин культивуються в масивних біореакторах з використанням спеціальних поживних речовин. Вирощуване м'ясо можна буде адаптувати під різні волокна і текстури, створивши з них цільні шматки, на зразок стейка або курячої грудки.

Згідно з сайтом Upside Foods, вирощене в лабораторії м'ясо набагато екологічніше традиційного: «м'ясо, вирощене з клітин, витрачає до 90% менше землі і води і виділяє до 90% менше парникових газів».

Зараз копання очікує, коли влада дасть їм зелене світло. Вона налагоджує зв'язки з ресторанами і кухарями, а також з продуктовими магазинами.