Як почистити яйця від шкаралупи так, щоб вони не кришилися

Ці поради стануть у нагоді абсолютно всім. Розповідаємо, як правильно чистити курячі яйця.

Опускайте яйце в киплячу воду

Багато хто звик заливати сирі яйця холодною водою і ставити їх на вогонь. Але в цьому випадку білок нагрівається повільніше і встигає прилипнути до оболонки, що знаходиться під шкаралупою. Щоб яйця легше чистилися, кладіть їх вже в киплячу воду, а коли вода знову почне вирувати і кипіти, зменште вогонь і варите яйце ще 10 ‑ 12 хвилин.

Свіжі яйця завжди погано чистяться

У результаті зберігання пори на шкаралупі трохи збільшуються за рахунок втрати вологи, оболонка стає менш щільною, і яйце легше чиститься. Так що не прагніть купувати для салатів найсвіжіше яйце. Кращим варіантом будуть яйця, які зберігалися як мінімум тиждень, а краще два.

Остудіть варене яйце під холодною водою

Не поспішайте і як слід охолодити яйце перш, ніж чистити. Потримайте його в крижаній воді 10-15 хвилин, і тоді воно почиститься ідеально.

Надбайте яйце перш, ніж охолоджувати його у воді

До того, як заливати яйце крижаною водою, його можна трохи розколоти, щоб вода потрапила під шкаралупу. Тоді чистити буде легше. Ви ж, напевно, помічали, що шкаралупа від тріснулих під час варіння яйць відходить легше.

Очищайте яйце з тупого кінця

Саме там знаходиться повітряна кишеня, так званий пуга, яка дозволить підчепити шкаралупу, не пошкодивши білок.

Чистіть яйце під проточною водою

Якщо ви дотримувалися всіх правил варіння, а яйце все одно погано чиститься, спробуйте включити холодну воду і почистити під струменем води.

Матеріал надано редакцією видання «Новий осередок»