Склад, калорійність і корисні властивості ікри кети

Кета - риба з сімейства Лососевих з ніжним рожевим м'ясом і великою помаранчевою ікрою. Її радять вживати як смачний і корисний продукт. Про те, чим корисна ікра, піде мова в статті.

Склад, калорійність і БЖУ

Ікра кети вважається делікатесом у всьому світі. У неї чудовий смак і багатий хімічний склад. З усієї червоної ікри описана посідає друге місце за розміром. На першому місці - ікра риби чавичі. Ікринки біля кети зазвичай сягають у діаметрі 5-6 мм.

У складі описуваного продукту (100 г) присутні такі вітаміни:

• А (50% від рекомендованої добової норми споживання для людини);
• Е (20%);
• С (3%);
• В1 (37%);
• В2 (23%);
• РР (8%).

З мінералів в ікринках є калій (4%), кальцій (9%), магній (32%), натрій (176%), фосфор (61%), залізо (10%). Крім вже зазначених речовин, в ікрі також є незамінні амінокислоти. Калорійність 100 г становить 215 ккал (14,9% від добової норми для споживання людиною). Бєлков в такій же кількості продукту - 31,6 г, жирів - 13,8 г, вуглеводів - 1 г.

Чи знаєте ви? Найбільша річкова риба у світі - білуга. Людям вдалося виловити великого представника цього виду, який мав вагу 1580 кг і довжину тіла 7,5 м.

Користь ікри кети для організму

Через багатий хімічний склад описуваний продукт здатний чинити ряд корисних дій на організм людини. Його рекомендують вживати людям будь-якого віку. Підходить він і для харчування жінок, які виношують і годують дітей. Завдяки тому, що в цьому продукті немає вуглеводів, він вважається дієтичним.

• Можна виділити такі основні корисні властивості:
• Стимуляція діяльності головного мозку та центральної нервової системи.
• Виведення шкідливих речовин.
• Нормалізація роботи серцево-судинної системи.
• Зміцнення зубної емалі.
• Приведення до нормальних показників рівня гемоглобіну в крові.
• Сприяння найшвидшому одужанню після перенесеного інфекційного захворювання.
• Прискорення метаболізму.
• Очищення печінки.
• Позитивний вплив на діяльність репродуктивної системи.
• Поліпшення роботи глядацьких органів.

Чоловіків

Безсумнівно, червона ікра є бажаним інгредієнтом в меню чоловіків. Обов'язково її слід їсти тим, хто часто відчуває підвищені фізичні навантаження, наприклад, працюючи на важкому виробництві або активно займаючись спортом.

Через високий вміст білка продукт призводить до зміцнення і збільшення в розмірах м'язової маси. Ікра зарахована до найсильніших афродизіаків. Щоб сечостатева система працювала як годинник, слід частіше ласувати цим делікатесом.

Жінок

Представницям прекрасної половини людства слід вживати червону ікру, щоб уповільнити процеси старіння і омолодити організм. При регулярному вживанні цього продукту помітно поліпшуються структура волосся, нігтів, стан шкірних покривів. Речовини, що входять до його складу, поліпшують роботу кишечника і печінки. Жінки, у яких в меню присутня ікра, менш схильні до депресивних станів, поганого настрою. Їхній організм швидше відновлюється після різних стресів.

Вагітних і годуючих

Вагітним і жінкам, що годують, дуже ретельно необхідно стежити за складом і якістю продуктів, які потрапляють до них у тарілку. Адже від цього залежить не тільки їхнє власне здоров'я, а й стан малюка. При вживанні ікри підвищуються захисні сили організму, що необхідно в такі важливі періоди. Цей продукт благотворно впливає на формування кісткових тканин ще не народженого малюка.

Але при цьому вагітній жінці слід остерігатися, оскільки неконтрольоване вживання рибних ікринок може призвести до набряку, що становить небезпеку для протікання вагітності. Краще не зловживати солоним продуктом в останньому триместрі, щоб уникнути розвитку гестозу.

Також з обережністю слід ставитися до ікри жінок при грудному вигодовуванні. Відомо, що червоні продукти можуть викликати алергічні реакції у малюків. У будь-якому випадку вживати її не варто до досягнення дитиною тримісячного віку. Надалі ж можна вводити «риб'ячі яйця» в раціон поступово, постійно контролюючи стан дитини і реакції її організму.

Дітей

Дітям слід вживати червону ікру, оскільки вона насичує організм вітамінами, необхідними для нормального зростання і розвитку. Цей продукт важливий для зміцнення кісток, правильного розвитку скелета, поліпшення мозкової діяльності. Він обов'язковий в меню школярів, щоб поліпшити зір або запобігти розвитку порушень цієї функції. Регулярне вживання рибних продуктів, і ікри в тому числі, дозволяє зміцнити імунну систему дітей, посилити її опірність до різних вірусів і бактерій.

У літньому віці

Безсумнівну користь принесе ікра і для літніх людей. Описуваний продукт рекомендується вживати, щоб знизити ризики зашлакованості організму, накопичення холестерину в крові, утворення тромбів, розвитку атеросклерозу, варикозного розширення вен. «Риб'ячі яйця» здатні покращувати пам'ять, нормалізувати тиск і рівень цукру в крові. Вони також допомагають налагодити серцеву діяльність.

Можлива шкода і протипоказання

Незважаючи на те, що червона ікра дуже корисна, вживати її слід помірно і не щодня. Вона є важкою їжею для переробки шлунково-кишковим трактом, тому може чинити шкоду. Не можна їсти цей продукт людям, у яких часто розвиваються набряки. Оскільки в ній багато солі, це тільки погіршить проблему, провокуючи підвищену спрагу і вживання рідини.

Також з обережністю слід вживати цей продукт людям, у яких спостерігаються стрибки артеріального тиску, з діагнозами ішемічна хвороба серця, атеросклероз. І, звичайно ж, ікрі не місце на столі тих, у кого виявлена алергія на рибні продукти.

Гранично допустима норма вживання червоної ікри на добу для дорослої здорової людини - 5 ч. л. Перевищення цієї кількості загрожує розвитком проблем з травною системою. До таких же неприємностей може призвести щоденне вживання. Рекомендована частота поїдання - 2 рази на тиждень.

Застосування і вживання

Корисний продукт активно використовують не тільки для вживання в їжу. Його рекомендують людям, які суворо стежать за своєю фігурою або бажають знизити вагу. Ікру взяли на озброєння народні цілителі, в арсеналі яких є кілька рецептів, які допомагають при різних захворюваннях або сприяють профілактиці проблем зі здоров'ям. Також продукт використовують з косметичними цілями.

Чи знаєте ви? Найменша прісноводна риба на планеті називається пандака. Довжина її тіла становить 12,5 мм.

У кулінарії

Однією з найбільш популярних страв з ікри є бутерброди з маслом. Їх, як правило, подають до святкового столу, на фуршетах. Також розглянутий продукт є одним з інгредієнтів салатів. Їм починають млинці. Ще одне застосування - прикраса різних страв.

При схудненні

Оскільки ікра містить досить велику кількість калорій, логічно, що виникає питання, чи можна її їсти при схудненні, і якщо так, то скільки. Цей продукт при дієті припустимо. Однак вживати його можна в обмежених кількостях. У дозволеній добовій нормі для людини - 50 г, міститься 132 ккал. Для тих, хто сидить на дієті, рекомендується знизити кількість ікринок до 2-3 год.

Зрозуміло, продукт не варто вживати з хлібом, маслом, млинцями. Відмовлятися повністю від делікатесу не варто, оскільки він здатний наситити ослаблений голодуванням організм необхідними цінними елементами.

У народній медицині

Серед народних цілителів червона ікра користується особливою повагою як дуже корисний продукт для здоров'я. Його рекомендують частіше їсти ослабленим людям, тим, хто переніс серйозні захворювання, хірургічні втручання, як відновлювальний засіб.

Також «риб'ячі яйця» радять при таких проблемах:

• надлишок ваги;
• малокрові;
• онкологічні хвороби;
• проблеми з щитоподібною залозою.

У косметології

Оскільки ікра здатна чинити омолоджувальний ефект, містить велику кількість «вітамінів краси» А і Е, її рекомендують для поліпшення зовнішнього вигляду. Причому рекомендації стосуються не тільки внутрішнього вживання, а й зовнішнього застосування. Так, добре себе зарекомендувала маска для обличчя з такими інгредієнтами, як жовток та ікринки (0,5 ч. л.). Кашицю радять накладати на обличчя на 10 хвилин. Така маска суттєво покращує колір обличчя, стан та зовнішній вигляд шкірних покривів.