Кабачки з часником - найкращі рецепти. Як правильно і смачно приготувати Кабачки з часником.

Кабачки з часником - загальні принципи і способи приготування

Кабачки чудово поєднуються з часником, такий букет, доповнений сметаною або майонезом, стає улюбленим ласощами дорослих і дітей. Кабачки з часником можуть бути приготовані у вигляді основної страви, закуски, супу або бутербродів, у будь-якому випадку вони стануть окрасою столу і гордістю майстерної господині. Часник при приготуванні кабачків рідко обсмажують разом з овочами, як правило, його кладуть у соус (майонез, сметану, гірчицю тощо). Інша ситуація при запіканні страви або гасінні.

Кабачки з часником - підготовка продуктів

Молоді кабачки для приготування будь-яких страв достатньо помити і нарізати кубиками, кружечками або платівками. За умови, що овоч досить «віковий», його слід очистити від шкірки, позбутися насіння і м'якоті. Часник для соусу переробляється посередництвами часнику, при гасінні - нарізається невеликими шматочками, які можна попередньо обсмажити на сковороді для посилення запаху і аромату страви.

Кабачки з часником - найкращі рецепти

Рецепт 1: Смажені кабачки з часником

Смажені кабачки з часником - досить популярна страва, яка в літній і осінній час, коли на городі встигають овочі, стає улюбленим ласощем багатьох сімей. Готуються кабачки з часником досить оперативно - це ще одна перевага на користь даного рецепта.

Інгредієнти:
-
50 грамів борошна
; - 200 майонезу або сметани; -
5 зубчиків часнику
; - рослинне масло для обсмаження овочів
; -
сіль; - зелень (кріп, петрушка).

Спосіб приготування

Кабачки помити, очистити від шкірки і нарізати на невеликі кружечки, товщина яких не перевищує 1 сантиметра. Кабачкові гуртки посоліть, перемішайте у великій мисці, залиште на 5-10 хвилин, щоб овочі стали більш соковитими, контактуючи з сіллю. Гуртки обвалюйте в борошні і обсмажуйте на рослинній олії (намагайтеся не переборщити з маслом, інакше овочі вийдуть занадто жирними). Кабачки оскаржують з обох сторін до тих пір, поки не з'явиться золотиста корочка.
Соус для кабачків готується досить просто - часник пропускаємо через часник, змішуємо з майонезом або сметаною, додаємо дрібно порубану зелень і заправляємо смажені кабачки.

Рецепт 2: Кабачки в клярі з сиром і часником

Традиційні смажені кабачки з часником можна зробити більш цікавими, наприклад, використовуючи твердий тертий сир.

Інгредієнти:
- 1 кабачок молока; - 1

яйце
; - 5 столових ложок борошна; -
200 грамів твердого сиру
; - 2-3 зубчики часнику
; - 100 грамів майонезу
; - рослинна олія для обсмаження овоча; -

сіль;

Спосіб приготування

Кабачки нарізаємо кружечками, обмакуємо в клярі (яйце, молоко, борошно, сіль). Овоч обсмажується до золотистого кольору. На готові кабачки викладається заправка з тертого твердого сиру, протертого часнику і майонезу. Прикрашається страва зеленню.

Рецепт 3: Рулетики з кабачків з часником

Дана страва - прекрасна закуска для святкового столу, вона приємна за смаковими якостями і чудово виглядає.

Інгредієнти:
2 кабачка; -
2 яйця; -
3 столові ложки кефіру
;- пшеничне борошно
; - кріп
; -
сіль; - лас

. Інгредієнти для н
ачинки:- 3 зубчика часнику
; - 70-100 грамів майонезу
; - 1 помідор.

Спосіб приготування

Овоч натираємо за допомогою великої терки, додаємо яйця, борошно, кефір, соду, кріп і сіль, тісто повинно вийти трохи гуще, ніж те, що готується при приготуванні оладок. Смажимо на рослинному маслі млинці, потім змащуємо їх часником, викладаємо подрібнений кубиками помідор, згортаємо рулетики у вигляді трудочки.

Рецепт 4: «Пенечки» з кабачків

Ситну і поживну страву для святкового столу і традиційного домашнього обіду, «пенечки» можна їсти як у гарячому, так і в холодному вигляді.

Інгредієнти:
1
цибулина
; - 1 морква
; - 1 склянка розсипчастого рису
; - 3 столові ложки томатної пасти
; - 3 столові ложки сметани; -
3-4 зубчики часнику
; - рослинна олія для обсмажування
овоча; -
спеції; - лавровий
лист;

Спосіб приготування

Кабачки ріжем на імпровізовані «пенечки» (залежно від довжини овоча - це може бути 3-5 піночків). Виймаємо насіння і м'якоть, щоб на їх місце можна було викласти начинку. Не варто викидати м'якоть, її слід меленько нарізати і обсмажити, потім додати туди ж нарізану цибулю і терту моркву. Трохи пізніше додаємо варений рис (важливо, щоб він був відварений до напівготовності) і спеції. Отриманим фаршем починаємо «пенечки», оскаржуємо їх у двох сторін (там, де начинка). Викладаємо «пенечки» на дно каструлі, де вже лежить дрібно нарізана цибуля. Заливаємо страву соусом (томатна паста і сметана, обсмажені на сковорідці зі спеціями з додаванням води), кладемо дрібно порубаний часник, лаврушку і кріп.
Гасити кабачки необхідно 30-40 хвилин.

Рецепт 5: Бутерброди з кабачків з часником і сиром

Оригінальні бутерброди припадуть до смаку дорослим і дітям.

Інгредієнти:
-

200 грамів сиру
; - 3-4 столові ложки сметани
; - 1-2 зубчики часнику
; - рослинне масло для обсмаження овоча

;

Спосіб приготування

Кабачки нарізаються на невеликі кільця, обсмажуються на рослинній олії до золотої скоринки. Починка: сир викладається в миску, додається сметана, подрібнений кріп, часник (пропущений через часник або терку). Важливо, щоб начинка вийшла не рідкою і не густою консистенцією. Викладаємо на страву тонкі кільця помідорів, на них начинку, третім шаром розміщуємо кабачки.

Кабачки з часником - корисні поради досвідчених кулінарів

При приготуванні страв з кабачків з часником слід віддавати перевагу молодим овочам, з них виходить особливо соковите, ніжне і смачне яство, яке припадає до смаку багатьом гурманам. Додаткову яскраву нотку стравам з кабачка додає зелень (кріп, петрушка), особливо в поєднанні з часником і сметаним соусом. Актуально при приготуванні страви використання тархуну і базиліка. Часник не варто обсмажувати або класти в тісто, коли мова йде про кабачкові оладки, краще пропустити його через часник або натерти на терку і додати в соус.