Все про вузькі духові шафи: вивчаємо детально

Духова шафа - техніка, без якої не обходиться практично жодна кухня. У ньому можна гасити і запікати м'ясо, рибу та овочі, пекти кекси, пироги і готувати інші апетитні страви.

Залежно від джерела енергії, духові шафи діляться на газові та електричні. Але навіть якщо в квартиру проведено газ, багато хто все одно віддає перевагу електричним моделям. Причина проста: функцій у таких шаф більше, а безпека вища, оскільки немає ризику витоку палива.

Газ або електрика

Як і у випадку з варочною поверхнею, перше, з чим потрібно визначитися - це тип духової шафи. А саме: чи буде він працювати на газу або на електриці. Треба сказати, що вибір в даному випадку не настільки очевидний, як у випадку з варочною поверхнею. Газова духова шафа, швидше за все, обійдеться дешевше при купівлі і майже напевно - при експлуатації, проте багато хто воліє зупинити свій вибір на електричній духовій шафі навіть при наявності газопроводу в квартирі.

Справа в тому, що електричні духовки мають розширену функціональність порівняно з газовими. Так, електричний нагрів дозволяє більш точно контролювати температуру приготування страв (газова духовка, наприклад, не дозволить вам підтримувати низьку температуру протягом тривалого часу). Також дехто вважає, що приготування їжі без використання відкритого полум'я буде більш безпечним з точки зору пожежної безпеки.

Нарешті, електричні духові шафи мають репутацію більш передбачуваних і доброзичливих до новачків. Грубо кажучи, якщо ви плануєте вчитися готувати в духовці - то електрична дозволить всі зусилля зосередити на результаті, а ось газова буде вас попутно навчати своєму власному унікальному характеру.

Втім, навіть якщо ви вибрали газову духовку, це не означає, що до неї не потрібно підводити електрику: сучасна газова духова шафа нерідко має вбудоване освітлення, електричний гриль або вентилятор для конвекції. Все це потребуватиме певних витрат електроенергії.

Також варто згадати, що більшість електричних духових шаф - це потужні електроприлади, які споживають від 2,5 до 4,0 кВт. Для їх підключення необхідна окрема силова лінія електроживлення з обов'язковим заземленням.

Стандартні розміри духових шаф

Зовнішні габарити стандартної духової шафи, як електричної, так і газової, повинні відповідати розмірам кухонного гарнітура. Ширина більшості моделей, як і висота, дорівнює 60 см, а глибина їх становить від 54 до 58 см.

Внутрішній обсяг духовки залежить не тільки від зовнішніх характеристик, а й від кількості функцій: скажімо, шафа без СВЧ матиме більший обсяг, ніж модель з СВЧ таких же габаритів.

Прикладом стандартної духовки може служити найпопулярніша в інтернет-магазині «Хаусдорф» електрична Asko OCS8664S: ширина і висота - 60 см, а глибина - 55 см. До неї додається інструкція з установки, де вказані розміри ніші для вбудовування, вимоги до розташування розетки та вентиляції.

Найбільш затребувана стандартна газова духовка Electrolux EOG92102CX має такі ж ширину і висоту, а глибина становить 57 см.

Переваги електричних вузьких духовок 45 см

Як і годиться всім побутовим приладам, вузькі духові шафи 45 см., мають свої переваги, завдяки яким вони виділяються серед інших подібних пристроїв:

• невеликі габарити;
• хороший функціональний набір;
• висока економічність.

Серед недоліків варто зазначити: не дуже хороша якість збірки деяких моделей, а також неприємний запах при перших декількох готуваннях.

Варіанти вибору духових електричних шаф

Плануючи придбання духової шафи, в першу чергу визначіться, модель якого обсягу вам необхідна. Для однієї людини або молодої пари буде достатньо компактної духовки, розрахованої на 35-45 літрів. Сім'ї з чотирьох-п'яти осіб підійде стандартна модель обсягом 50-65 літрів. Тим, хто любить приймати великі компанії гостей, знадобиться шафа з просторою робочою камерою від 70 літрів.

В умовах нестачі місця на кухні практичним вибором стане духовка з СВЧ, яка виконує функції відразу двох приладів. Тим, хто не проти побалувати себе шашликом, підсмаженими м'ясними або рибними стравами, знадобиться модель з грилем. Якщо у вашій родині обожнюють випічку, набувайте духовку з конвекцією.

Хочете максимально спростити догляд за технікою? Вибирайте модель з піролітичною або каталітичною системою очищення.

Часто готуєте страви за складними рецептами? Знизити ризик опіків допоможуть телескопічні напрямні - висунувши противінь, можна без побоювань перевертати продукти, поливати їх соусом, додавати спеції. Корисним у цьому випадку виявиться і таймер, який нагадає про те, що пора перешкодити або приправити їжу.

Вибираючи техніку, подбайте про те, щоб вона була не тільки зручною і функціональною, але і гармонійно вписувалася в інтер'єр. У широкому асортименті представлені не тільки традиційні варіанти в білому, бежевому, чорному або сріблястому корпусі, а й незвичайні духовки червоного, помаранчевого, синього та інших кольорів.

Якщо при купівлі вирішальним фактором для вас є ціна, зорієнтуватися допоможе наступна інформація.

У найбільш бюджетну категорію входять духовки середнього (50-65 літрів) обсягу з традиційною системою очищення і поворотними перемикачами. При цьому навіть недорогі моделі можуть бути досить функціональні, мати гриль і конвекцію.

У середню цінову категорію входять духовки з очищенням пором, каталітичною системою або піролізом. У більшості таких моделей є дисплей і телескопічні напрямні.

До найдорожчих належать духові шафи з СВЧ, великою кількістю автоматичних програм, функцією пароварки, а також моделі зі збільшеним (80-110 літрів) обсягом робочої камери.

Крок 1. Вирішуємо, яка духа шафа нам потрібна - залежна чи незалежна?

Вбудована духа шафа може залежати або не залежати від варочної поверхні.

• Залежна духовка встановлюється безпосередньо під варочною поверхнею і пов'язана з нею проводами. Панель управління при цьому є спільною і розташовується на духовій шафі.

Залежна електрична духовка з варочною панеллю

По суті, такий комплект - це та ж стара добра плита, тільки вбудована. Користуватися ним звично, зручно, та й коштує він дещо дешевше ніж пара незалежних приладів. Правда, є кілька нюансів у виборі залежної моделі.

• Важливо, щоб взаємозалежні духовка і варочна панель були сумісні один з одним. Майте на увазі, що належність до одного виробника не гарантує сумісність приладів (перевірити її допоможе спеціальна таблиця від виробника).
• Залежний комплект з газового верху і електричного низу можливий, але таких моделей представлено не дуже багато.
• Ви можете вибрати прилади різної цінової категорії, але бажано, щоб духовка була більш «просунутою», ніж варочна панель.

Незалежна духовка добра тим, що її можна розмістити в будь-якому місці. Найчастіше її вбудовують в пенал разом з мікрохвильовкою і холодильником на зручній висоті - на рівні очей.

Духова шафа, вбудована в шафу-колону дуже зручна - з нею не доводиться раз у раз нахилятися і присідати навпочіпки, перевіряючи ступінь готовності пирога

Також незалежність духової шафи дозволяє встановити варочну поверхню з будь-якою кількістю конфорок, наприклад, двома, трьома або п'ятьма. У залежному комплекті варочна панель, як правило, має строго 4 конфорки.

Незалежна електрична духова шафа в парі з газовою варочною поверхнею з двома конфорками

Дивіться також: Вибираємо варочну панель: що потрібно знати перед покупкою

Розміри і габарити: як вибрати?

Здавалося б тут все ясно: на велику сім'ю потрібно брати містку духовку, а одному-двом людям - компактну. Але тут все залежить від особистих уподобань користувача і розміру кухні. Наприклад, людина, яка живе одна, любить запікати гусей та індичок, тоді очевидно, що компакт йому не сподобається, оскільки може не вистачити місця для птиці. Якщо у такого любителя гастрономії маленька «хрущовська» кухня, де на додачу вже є меблевий гарнітур, холодильник і, можливо, навіть стіл, то нічого, крім компакту, не вийде нормально вбудувати.

Типові розміри вбудованої духової шафи

Ось перелік типових розмірів, які випускають виробники вбудовуваних духових електричних шаф:

1. Стандартні. Як ширина, так і висота пристрою становлять 60 см по лицьовій панелі, вбудована частина вже. Цей розмір носить універсальний характер і підійде більшості господарок і кухарів.
2. Компактні. Ширина у таких духовок стандартна, а ось висота скорочена до 45 см. Це логічно в тому випадку, якщо не ставити в духовку продуктів більше, ніж в один ярус. Підійде для вбудовування в колони для техніки. Тоді знизу і зверху від духовки можна розташувати мікрохвильовку і кавоварку.
3. Вузькі. При стандартній висоті фронтальної частини ширина зменшена до 45 см. Ось це знахідка для малогабаритної кухні. Цієї ширини вистачить, щоб спекти корж для торта, зате така духовка легко вміститься навіть у вузьку шафку.

Приклад вузької духовки

4. Широкі. Там, де питання нестачі простору не стоїть, а готують багато і рясно, до двору доведеться широка духовка. Висота у неї 60, а ширина - 90 см. Важко навіть придумати, який продукт може не вміститися в таку простору духову шафу. Must have для великої кухні, де готують дві сім'ї.
5. Широкі компакт - параметри 90 на 45 см. Рідкісний варіант, коли ширина потрібна велика, а по висоті потрібно вигадати пару сантиметрів. Цей варіант підійде для завантаження великих противників і страв.

Відео - Вибираємо вбудовану духову шафу

Керування

У сучасних духовок існує кілька видів перемикачів: поворотні, утоплювані, сенсорні і кнопкові. Поворотні перемикачі - це звичайні (механічні) обертальні рукоятки. Опалювальні - дозволяють «сховати» їх у панелі керування. Сенсорні і кнопкові перемикачі використовуються в електронній системі управління.

Механічне управління - стандарт для газових духовок (наприклад, Ricci RGO-640IX)

Електромеханічну систему управління (звичайні механічні ручки), як правило, можна зустріти в бюджетних моделях. Обертанням декількох ручок можна швидко і просто вибрати температуру приготування, потрібний режим і встановити таймер (він також може бути механічним - з тикаючим механізмом і дзвіночком). Втім, таку систему управління можна зустріти і в досить просунутих моделях, оснащених системою конвекції і грилем.

Духові шафи з електронним управлінням не тільки зручні в експлуатації, але і стильно виглядають (Electrolux EOB 8851 AAX)

Що ж стосується електронного урядування, то такі духові шафи мають механічні або сенсорні кнопки і набір з дисплея і/або світлодіодів, що відображають обраний режим. Сенсорним може бути і сам дисплей. Завдяки електронній системі управління користувачеві відкривається доступ до більш тонких налаштувань: електронне управління дозволить реалізувати різні автоматичні цикли приготування, дозволить більш точно контролювати температуру всередині робочої камери тощо. Варто згадати і про найбільш сучасні духовки, розробники яких не зупиняються на досягнутому і продовжують експериментувати з високими технологіями. У таких духовок, наприклад, може іметься вбудована камера, що дозволяє транслювати «картинку з духовки» на комп'ютер або мобільний телефон. Деякі пішли ще далі і вбудували справжнісінький монітор замість оглядового скла. Такі духовки можуть керуватися дистанційно (за допомогою Wi-Fi- або Bluetooth-підключення), а на екрані можуть, наприклад, виводитися підказки, що стосуються процесу приготування або відеорецепти. Зрозуміло, що подібні духовки поки що не дуже поширені, та й взагалі не дуже зрозуміло, які з інноваційних функцій виявляться затребувані, а які - помруть за непотрібністю.

Крок 3. Вирішуємо, чи потрібна функція конвекції

Функція конвекції в електричних духових шафах здійснюється за рахунок вбудованого в задню стінку камери вентилятора. Він циркулює гаряче повітря і допомагає швидше приготувати продукт, рівномірно пройти пироги, створити апетитну корочку або приготувати відразу кілька страв на різних противниках. Деякі моделі в режимі конвекції можуть навіть розморозити заморожений продукт.

З іншого боку, ця функція потрібна не завжди і не всім. Деякі страви, наприклад, випічка з дріжджового тіста, нежирне м'ясо і курка в режимі конвекції можуть вийти суховатими. Якщо ви рідко готуєте в режимі гриль і часто печете хліб, булки і пиріжки, то на вентиляторі можна і заощадити.

• Але якщо ви любите готувати в режимі гриль, часто печете бісквіти і коржі, любите запікати м'ясо, рибу або курку в рукаві, то функція конвекції у вашій духовці буде корисна.

Крок 5. Розбираємося в додаткових функціях і програмах

Навіть найпростіша духовка з базовим набором функцій і конвекцією може вирішити практично будь-яку «пекарську» задачу - приготувати піцу, суфле або індичку. Але якщо у духовки є додаткові функції, то в ній ви зможете не тільки запікати і смажити, а й гасити, томити, варити, розморожувати, розігрівати, піднімати тісто, засушувати і не тільки. Розгляньмо додаткові можливості.

• Режим піци (конвекція + нижній нагрів при високій температурі)

Як випливає з назви, цей режим ідеально підходить для приготування піци та інших страв, де потрібне повне пропікання основи. Наприклад, для будь-яких відкритих пирогів, фокаччі і хліба.

• Конвекційний гриль (гриль + конвекція)

У цьому режимі задіюється решітка і вентилятор. Він ідеально підходить для приготування великих шматків м'яса, курки, курячих ніжок, ковбас та інших страв, які потребують тривалого часу приготування. Також цей режим відмінно підходить для запікання овочів, підрумянивання пасти, лазаньї, чіпсів тощо.

• Тільки гриль

Режим ідеально підходить для запікання невеликих, ніжних шматків м'яса на верхній полиці камери (якщо інше не вказано в рецепті/інструкції виробника).

• Швидке нагрівання

Ця функція дозволяє розігрівати піч швидше, ніж зазвичай. Також режим ідеально підходить для приготування заморожених і попередньо упакованих продуктів. Їх потрібно тільки дістати з морозильника і відразу помістити в духовку.

• Розморожування

Продукт розморожується тільки за рахунок циркуляції повітря, духовка при цьому не нагрівається. Цей режим також можна використовувати для підйому дріжджового тесту, сушіння сухофруктів, овочів і трав.

Деякі моделі духовок мають набір автопрограм для розморожування різних видів продуктів.

• Підтримка температури

У цьому режимі приготовлена страва зберігається теплим при температурі 60-85 ° C.

• Повільне приготування їжі (гасіння, томлення)

Страва готується в умовах максимально наближеним до традиційної печі - при низькій температурі 70-120 ° C з верхнім і нижнім нагрівом, найчастіше на нижній полиці. Їжа (особливо м'ясо і риба) виходить більш корисною, без зайвого жиру і шкідливих пережарених корочок, при цьому дуже смачною.

• Бродіння

Цей режим ідеально підходить для приготування домашніх йогуртів, а також підйому дріжджового тесту.

• Автоматичні програми приготування

Багатофункціональні духовки мають не тільки базовий набір режимів, а й допоміжні програми, які готують їжу автоматично за заданими виробником або користувачем налаштуваннями температури, часу приготування тощо. Потрібно тільки вказати вагу і вид продукту (наприклад, м'ясо), рецепт (наприклад, ростбіф) і поставити заготівлю на полицю.

• СВЧ-піч

Деякі духові шафи оснащуються генераторами високочастотних полів (магнетроном), тобто можуть виконувати функцію мікрохвильовки. Це доповнення можна використовувати в поєднанні з нагрівальними елементами духовки, щоб приготувати страву дуже швидко, так і соло, наприклад, щоб просто розігріти продукт.

• Пароварка

Конструкція духовки-пароварки передбачає ємність для води і вбудований парогенератор. Останній може працювати як самостійно, так і поєднуватися з будь-яким типом нагріву, що сильно розширює кулінарні можливості духової шафи і часто скорочує процес приготування їжі. Адже гарячий пар швидше і рівномірніше впливає на внутрішню частину продукту. Серед тих, хто любить готувати дієтичні страви функція пароварки буде дуже затребувана.

Foster 7145000

Foster 7145000 - це вузька електрична духова шафа, яка має такі розміри: висота - 60 см, ширина - 45 см, глибина - 54,7 см. Прилад невеликий, тому і його об'єм невеликий - всього 45 літрів. Колір має сріблястий, дизайн лаконічний.

Управління у духовки електронне, здійснюється за допомогою утоплюваних перемикачів і сенсорного дисплея, на якому виставляється час приготування. Один перемикач відповідає за вибір режиму приготування, інший - за температуру. Є звуковий таймер.

Духовка має 5 режимів роботи:

• запікання знизу і зверху;
• запікання знизу і зверху + вентиляція;
• запікання знизу + вентиляція;
• запікання знизу;
• гриль + вентилятор.

Цих програм вистачить для приготування будь-яких страв.

Очищення камери гідролізна, всередині вона покрита емаллю легкого очищення, тому добре миється. Також передбачена робота тангенціального вентилятора, який під час роботи обдуває корпус повітрям для попередження сильного нагріву.

До позитивних сторін Foster 7145000 я віднесу:

• компактність;
• зручне управління;
• хороший набір програм;
• готує задовільно.

До недоліків віднесу:

• збірка не дуже якісна, можливі швидкі поломки;
• може бути сильний неприємний запах при підготовці (до 12 використань).

Korting OKB 4604 CRC

І в даному випадку виробник не забув подбати про зовнішній вид пристрою. Можу сказати, що техніка з успіхом прикрасить будь-який, навіть найбільш вибагливий, інтер'єр в ретро або класичному стилі. Зауважте стилізовані поворотні перемикачі. Вони виконані з металу, який за запевненням виробника, забезпечує відчуття легкої прохолоди. Крім того, якщо ви володар маленької кухні або не хочете захаращувати простір, вам сподобаються компактні габарити даного зразка.

Серед інших характеристик хочеться відзначити наявність електронного таймера. За допомогою цієї штуки ви зможете задати тривалість приготування страви, встановити відкладений старт і час відключення. Упевнений, жодна господиня не засумнівається в корисності запропонованих можливостей.

Якщо говорити про заявлену низьку температуру скла, бренд явно лукавить. Тепло всередині камери, звичайно, утримується, але далеко не так ефективно, як хотілося б. Зате модель радує автоматичним відключенням. Час відключення залежить від обраної температури, але в будь-якому випадку опція чудово впливає на безпеку експлуатації.

Практичні переваги даного зразка такі:

• мені відверто імпонує надійне механічне управління;
• вам сподобаються функції відкладеного старту і автоматичного відключення;
• компактний розмір робить доречною установку навіть на дуже маленькій кухні;
• модель працює в режимі традиційного нагріву, гриля, конвекції, розморожування. Цього достатньо для приготування традиційних страв;
• каталітичне очищення спростить відхід;
• високий клас енергоспоживання А;
• тангенційне охолодження.

Мінуси такі:

• зовнішнє покриття, стилізоване під ретро-стиль неміцне. Сумно, але велика ймовірність того, що воно буде швидко стиратися;
• у моделі відсутній вертел, хоча цю функцію частенько можна зустріти в більш дешевих аналогах.

Чи потрібні духовки нестандартної глибини

Духовки глибиною менше 50 см зустрічаються рідко. Купувати такі моделі має сенс тільки для розміщення в підвісній шафці або на полиці, а також при замовленні кухонних меблів за індивідуальними мірками.

Глибокі духовки також майже не випускаються, оскільки вони незручні ергономічно: у користувача просто не вистачить довжини рук, та й розглянути вміст стає складно.

Методи очищення духовок