Де ростуть незвичайні горіхи кешем

Горіхи кеш "ю - корисні, смачні та незвичайні. На батьківщині їх використовують у медицині та кулінарії. Дізнайтеся про те, як ростуть горіхи, як їх збирають і багато іншого.

Опис

Батьківщиною горіхів є Бразилія. Дерево кеш'ю - вічнозелений представник сімейства сумахових.

У природному середовищі його висота досягає 30 м

Стовбур дерева невеликий, крона розлога і густа, а її діаметр перевищує 10 м. Листя великі, яйцевидні і кожисті. Квітки з'являються навесні, зібрані в суцвіття-мотілку, блідо-зеленого кольору. Ззовні дерево нагадує яблуню.

Плоди тропічного дерева незвичайні, жовтого або рожевого кольору, схожі на грушу. Це яблуко-кажу - воно кисле, але дуже соковите, а м'якоть плоду волокниста. Яблуко не має насіння, погано зберігається і не переносить транспортування. Місцеві жителі його з'їдають відразу або готують з плодів кажу соки, компоти, желе або вино.

Горіхи ростуть внизу плоду, схожого на яблуко в шкаралупі. Хоча насправді це не плід, а плодоніжка, що розросла. А горіхи - це і є плоди, на одному яблуку розвивається всього один горіх. Його оболонка щільна і складається з двох шарів.

Як добувають горіх

Внутрішня оболонка горіха щільна, нагадує соти, а під нею знаходиться ядро. Верхній шар виділяє фенольну смолу, тому голими руками розкривати шкаралупу не можна - можна отримати хімічний опік, з цієї ж причини не можна їх і їсти. Через це на батьківщині кешшю збирають спеціально навчені люди. Вони працюють у рукавичках і дістають горіхи за допомогою обладнання прямо на плантації.

Щоб горіхи можна було вживати в їжу, його спочатку обсмажують, поки олія повністю не випарується. Потім знімають шкаралупу і лушпиння.

Яблука-кажу можна спробувати тільки за кордоном

Чим корисні горіхи кеш "ю

Вчені вважають кешу продуктом майбутнього. Ядра містять менше жирів порівняно з іншими горіхами, зате в його складі присутні не менше корисних елементів:

• Вітаміни;
• Білки;
• Вуглеводи;
• Залізо;
• Марганець;
• Селен;
• Кальцій;
• Омега-3 кислоти.

Також горіх містить антисептичні речовини, які вбивають бактерій у роті.

Найбільша перевага кеш'ю в тому, що в ньому рівень алергеності дуже низький

Регулярне вживання кеш'ю приносить велику користь організму. Ядра роблять зуби міцними, а десни здоровими. Вони зміцнюють імунітет, нормалізують травлення і лікують розлад шлунка. Також на батьківщині кеш'ю використовують як афродизіак для обох статей.

Відвар зі шкаралупи лікує шкірні захворювання і навіть діє як протиотрута при укусі змій. А олія кеш'ю володіє протизапальною і омолоджувальною дією, тому її часто застосовують у косметології.

Курка з кеш'ю

У місцях ростання кешшю його їдять у сирому вигляді і готують з нього різні напої і страви. Найвідоміше - курка з горіхами.

Для страви знадобиться:

• 500 г курячого філе
• 150 г кеш'ю
• Один болгарський перець
• Два перці чили
• Дві столові ложки олії
• Три столові ложки соєвого соусу
• Одна чайна ложка кукурудзяного крохмалю
• Щепітка коричневого цукру
• Три стебля зеленого лука
• Три столові ложки устричного соусу
• Два зубчики часнику

Спочатку обсмажте горіхи без олії до золотистого кольору. Потім наріжте червоний перець і куряче філе на невеликі шматочки, стебли цибулі поперек, а перець чили і зубчики часнику дрібно порубите.

Обсмажте чилі і часник з маслом 2 хвилини на середньому вогні. Потім покладіть курку і готуйте три хвилини, весь час завадячи. Додайте червоний перець і приблизно 100 мл води, готуйте 5 хвилин.

Змішайте дві столові ложки устричного і соєвого соусу, цукор, горіхи, цибулю, крохмаль і перекладіть все в сковороду і обсмажуйте ще дві хвилини. Після цього влийте соус, перемішайте і зніміть з вогню. Страва найкраще поєднується з жасминовим тайським рисом. Приємного апетиту!

Купуйте тільки цільні горіхи, тому що їх можна довго зберігати. Якщо укласти їх у контейнер, то вони збережуться місяць, у холодильнику - шість місяців, а морозилці - рік. Зберігати в теплі їх не варто, тому що горіхи стануть гіркими через масел.

Тепер ви знаєте, як росте горіх кеш'ю, як його збирають, чим він корисний і кращий рецепт з цими горішками. Вирушаючи в теплі країни, не забудьте спробувати яблуко-кажу, але ні в якому разі не знімайте шкаралупу з горіх самостійно.